Él Tartufo Blanco de Alba è uno dei prodotti naturali più pregiati al mondo, dal sapore e profumo inconfondibile e talmente intenso che ne bastano bolsillo laminado su un piatto di tajarin per inebriare il commensale. Langhe es el destino ideal para pasar un fin de semana para disfrutar de la comida y el vino, aprender sobre entretenimiento, relajación y degustación. Il periodo autunnale è il momento di maggiore fermento in zona, tra vendemmie, raccolte di nocciole ed eventi legati al Tartufo Bianco di Alba.
Il Tartufo Bianco d’Alba: fungo o tubero?
Se tartufo è un fungo ipogeoover a specie di fungo che compie il proprio ciclo vitale sotto terra, in simbiosis con delle altre piante. Le zone in cui cresce il Tartufo Bianco di Alba – in modo spontaneo – sono solitamente nei pressi di pioppi, noccioli, querce, lecci, faggi, carpini e salici. L’ecosistema in cui nasce il tartufo è caratterizzato da un equilibrio di terruño delicado, tra quantità di pioggia, umidità del terreno y temperatura. Essendo un prodotto spontaneo, non esiste un modo di coltivarlo, rendendo il Tartufo Bianco di Alba ancora più pregiato.
Molti credono – erroneamente – che il tartufo si un tubero, comme le patate o lo zenzero, poiché crescono sotto terra e vengono spesso chiamati Tuber. Il nome completo, latino, del Tartufo Bianco di Alba è Tuber Magnatum Pico, dalla forma globosa irregularcon un colore che varia dal rosa al bruncino, di dimensioni estremamente variabili.
Quando andare ad Alba per il tartufo
Il periodo migliore per visitare Alba ei dintorni per assaggiare e scoprire il Tartufo Bianco di Alba è l’otoño, dalla fine di September ai primi giorni di dicembre. La stagione di raccolta del tartufo comienza oficialmente il 21 de septiembre y terminó el 31 de eneropero aumenta el período para visitar la zona durante la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Alba, una ocasión para conocer un fondo uno dei prodotti più pregiati d’Italia.
