Voici une délicieuse tarte au chocolat et au caramel au beurre salé réalisée par JustInCooking qui ravira vos papilles sans aucun dude.
Los ingredientes:
Vierta el caramelo au beurre salé :
- 200 g de azúcar
- 65 g de agua
- 80 g de crema líquida entera
- 45 g de beurre
- 5 g de sal
Verter la ganache de chocolate negro:
- 120 g de pastel de chocolate negro (70 %)
- 120 g de crema líquida entera
- 10 g de beurre
Las etapas:
Preparación del paté:
1) Comience por étaler la pâte sucrée au cacao sur un plan de travail fariné puis enroulez-la autour d’un rouleau à pâtisserie et déposez-la sur un moule à tarte beurré en découpant le excedente de pâte.
2) Venez piquer le fond à l’aide d’une fourchette et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
3) Después de los depósitos, venez déposer du paper sulfurisé et des pois de cuisson dans le fond de tarte puis enfournez-la à 180° colgante 15 a 20 minutos.
4) À la sortie du four, retirez les pois et le papier cuisson puis laissez refroidir le fond de tarte.
preparación de caramelo :
5) En una cazuela, echamos el azúcar y el agua que llevamos a ebullición justo para obtener un caramelo marrón.
6) Retirar la cazuela de fuego en suite y añadir enérgicamente la crème liquide tout en mélangeant. Incorporez également le beurre coupé en petits dés et le sel puis mélangez de nouveau.
7) Une fois le caramel prêt, venez le pourer dans le fond de tarte et misez-la 3 heures au réfrigérateur.
Preparación de ganaché de chocolate :
8) Vierta la crema líquida en una cacerola y llévela a ebullición. Vierta el baño en el chocolate que tiene coupé en morceau puis mélangez jusqu’à l’obtention dune ganache bien lisse. Ajoutez le beurre et mixez de nouveau.
9) The ganache est prête, versez-la sur le caramel au beurre salé et répartissez-la délicatement
10) Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 3 heures et dégustez !
Petit plus : vous pouvez même la decorer avec quelques copeaux de chocolat !
