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Tarta de pralinés – La Recette

La tarta de pralinés está compuesta por rosas de praliné. Cette dernière est une specialité de Lyon, corn nous pouvons bien évidemment en acheter partout en France. Elles contiennent en leur cœur une délicieuse amande, ce qui crée différentes textures et saveurs en bouche. Découvrez cette magnifique tarte qui saura émerveiller les papilles de tous ceux qui auront la chance de croquer dedans!

Ingredientes:

  • Une pâte à tarte
    • 240 g de harina
    • 60 g de sucre glaseado
    • 30 g de poudre d’amande
    • 2 g de sal
    • 130 g de beurre mou
    • 1 œuf
  • 250 g de pralinés de rosas
  • 50 g de beurre doux
  • 20 cl de nata líquida

Las etapas:

1. Dans un premier temps, réalisez la pâte à tarte. Vierta las coberturas, mezcle la harina, el sucre glace, el poudre d’amande et le sel.

Pâte sucrée tarte noix de pécan© istock / Grey Kotze

2. Ajoutez ensuite le beurre et mélangez avec la feuille du robot ou avec les mains afin d’obtenir une texture sableuse. Incorporar l’œuf et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

3. Lorsque la boule est formée, placez-la 30 minutes au refrigérateur.

4. Pendant ce temps, mixez 200 grammes de pralines au mixeur ou bien en les plaçant dans un sac congélation, puis en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.

5. Dans une casserole, faites chauffer la crème et le beurre avec les pralines jusqu’à ce que le mélange mountain at 110 ° C environ. A partir de ce moment-la, retirez la casserole du feu et laissez tiédir en mélangeant de temps en temps.

6. Foncez your pâte à tarte dans son moule et piquez-la. Enfournez baño colgante 20 a 25 minutos a 180 °C.

7. Laissez la pâte tiédir, puis versez votrepareceil aux pralinés.

8. Concassez les 50 grammes restants de pralines avant de les parsemer sur le dessus en guise de decoration.

9. Réservez votre tarte aux pralinés au frais colgante 3 horas mínimo antes de la degustación.

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