Tamales Veganos – Mexico En Mi Cocina

¿Alguna vez te has preguntado si podrías hacer Tamales Veganos en casa? Bueno, no solo es posible hacerlos, ¡sino asimismo son impresionantemente exquisitos! Estoy muy feliz de poder compartir esta receta contigo, ¡es una versión más saludable de un tradicional mexicano que todos pueden gozar!

Esta publicación fue patrocinada por Mazola® mas la receta y todas y cada una de las creencias son mías.

En esta receta, emplearé aceite de maíz Mazola® en vez de manteca de cerdo para hacer estos tamales veganos simples y exquisitos. Son idóneos para la cena de Acción de Gracias o bien cualquier otro acontecimiento familiar. La masa es simple de preparar y el relleno se puede amoldar sencillamente a tu gusto.

¿Sabías que una gran parte de los Tamales elaborados en la temporada prehispánica eran veganos? En verdad, el empleo de la manteca de cerdo en México solo empezó una vez que los españoles la introdujesen. Muchos tamales prehispánicos se rellenaban con frijoles, verduras silvestres e inclusive insectos locales. No obstante, los tamales eran en su mayor parte vegetarianos a lo largo de este tiempo y la masa de maíz ni tan siquiera contenía grasa.

]]> Saltar a:

Tamales de Maíz con Aceite

Para hacer estos tamales veganos, utilizamos aceite de maíz para la masa. Sé que ciertas personas utilizan otros géneros de aceite, mas para conseguir un mejor sabor general y verdaderamente aprovechar los sabores del resto de los ingredientes de esta receta, la opción mejor es emplear un aceite neutro como el Aceite de Maíz Mazola®. ®.

Rellenos para tamales veganos o bien vegetarianos

En esta receta, las verduras se mezclan con el puré de maíz, en vez de ponerse en el centro de la masa mientras que se forman los tamales (como un relleno tradicional). No obstante, asimismo puedes emplear esta masa para hacer tamales con los próximos ingredientes veganos o bien vegetarianos: frijoles negros o bien pintos, champiñones salteados, papas a la mexicana, queso en salsa de tomate, chiles poblanos con queso y frijoles refritos.

Si eres vegetariano y te agrada el queso, te invito a añadir una rebanada de Queso Fresco (o bien otro género de queso) al centro de cada tamal mientras que se forman los tamales. Esto es afín a la preparación de Rajas Tamales.

¿Qué género de Masa Harina se utiliza para los Tamales?

De vez en en el momento en que me hacen esta pregunta sobre qué géneros de masa harina emplear para los tamales. A Dios gracias, en la actualidad puedes hallar múltiples marcas de masa-harina, no solo en las tiendas de comibles latinas, sino más bien asimismo en los supermercados regulares.

Para esta receta, adquiera la masa-harina etiquetada para Tortillas y Atoles. Si bien hay un género de Masa Harina con la etiqueta «para tamales» en el frente del bulto, no es preciso que lo adquiera (salvo que esté haciendo un sinnúmero de tamales). Además de esto, no adquiera la pasta de tamales preparada en las tiendas latinas, puesto que no son veganas. Sé que suena muy recomendable adquirirlo listo, mas a esta pasta premezclada se le añade manteca de cerdo.

empaque de tamales

Para estos Tamales Veganos, utilizamos hojas de elote. Las hojas de maíz están libres en los primordiales supermercados, tiendas latinas y online. Otros géneros de envoltorios de tamal son las hojas de plátano, las hojas de acelga, las hojas de Hoja Santa y las hojas comibles. Ciertas personas que viven en áreas donde las hojas de maíz no están alcanzables utilizan una combinación de papel encerado y papel de aluminio, mas en México prácticamente todos los tamales utilizan hojas de plátano o bien hojas de maíz.

Cómo hacer tamales veganos

Rinde doce tamales

Ingredientes:

• 2½ tazas de masa-harina (doscientos ochenta gramos)
• ½ cucharadita diastasa química
• 2 cucharadas. sal
• ¼ de cucharadita cebolla en polvo
• ¼ de cucharadita polvo de ajo
• ¾ tazas de aceite de maíz Mazola®
• 2¼ tazas de agua templada o bien caldo de verduras
• 2 tazas de vegetales mixtos finamente picados (zanahorias, calabaza, chiles poblanos, chiles colorados y granos de elote frescos) Ver notas al pie.
• 12 hojas de maíz grandes (más diez hojas auxiliares para forrar la olla de vapor)

OBSERVACIONES:

• Puedes emplear otros géneros de vegetales para esta receta, como papas, chayotes, guisantes y camotes. Las verduras de hojas verdes picadas como las acelgas o bien las espinacas asimismo son buenas opciones.

Utensilios de cocina necesarios:

• Olla mediana, para remojar las hojas de maíz
• Tazón grande para entremezclar masa
• Una espátula flexible para entremezclar.
• Cuchara grande para añadir masa a las hojas de maíz
• Olla grande (seis qtrs.) con reja de vapor, para cocinar tamales

INSTRUCCIONES PARA PREPARAR TAMALES VEGANOS:

• Suaviza las hojas de maíz sumergiéndolas en agua templada o bien caliente. Llene una cacerola grande con agua, entonces ponga todas y cada una de las hojas de maíz anteriormente separadas en la cacerola. Puedes poner un plato pesado sobre las vainas para sostenerlas sumergidas en la olla.

• En un tazón grande, mezcle la masa-harina con el polvo de enhornar, la sal, la cebolla en polvo y el ajo en polvo. Use una cuchase de madera o bien una espátula para entremezclarlos bien.

• Luego ir agregando poquito a poco el agua templada (o bien el caldo de verduras), mezclando bien entre cada adición a fin de que la masa-harina del fondo del bol asimismo se incorpore.

Mezclar la pasta y en la olla grande las hojas de elote con agua. La placa los sostiene sumergidos.

• Comience a verter de manera lenta el aceite de maíz Mazola® en el tazón, mezclándolo con la masa para formar una textura mantecosa. Tras eso, pruebe la pasta para darle sabor. Tenga presente que la masa va a perder una parte de su sabor salobre a lo largo del proceso de cocción al vapor. Puede ajustar los sabores de sal, ajo en polvo y cebolla en polvo en el caso de que los quiera un tanto más fuertes.

• Retira las hojas de elote del baño maría y escúrrelas sobre un paño de cocina.

• Mezcle las verduras picadas en la masa de maíz y mezcle bien. Empiece a formar los tamales extendiendo seis cucharadas de la masa terminada en todos y cada mazorca de maíz. Dobla los lados de la hoja de elote, entonces dobla la parte estrecha del extremo cara el centro del tamal. Pone los tamales ya formados en una acharola mientras que armas el resto.

• Una vez que todos y cada uno de los tamales estén ensamblados, prepare su olla añadiendo la reja de vapor en el fondo y llene la olla con agua templada hasta el nivel de la reja de vapor. Use ciertas hojas de maíz auxiliares para cubrir la parrilla humeante. Ponga los tamales en el frasco en situación vertical, con los extremos abiertos de los tamales cara arriba. Cubra los tamales con las hojas de maíz sobrantes y ponga la tapa en la sartén. Reduzca el fuego a medio-alto y cocine por 1 hora y quince minutos. Añada ¼ de taza de agua cada treinta minutos o bien conforme sea preciso (vierta el agua cerca del borde de la olla, asegurándose de que el agua no entre en los tamales). Tenga cuidado con el vapor al abrir la sartén.

• Para contrastar si tus tamales están ya listos, saca uno de la olla (utilizando pinzas de cocina) y déjalo descansar en un plato por cinco minutos. Esto le va a dar a la masa la ocasión de coagularse una vez que salga de la vaporera. Pasado el tiempo de espera, abre el tamal. Si la hoja de elote se aparta sencillamente de la masa al abrirla, entonces los tamales están ya listos. En caso contrario, devuelva el tamal a la sartén y siga cocinando por otros quince minutos. Sirve tus tamales mientras que todavía están calientes y disfrútalos con una salsa picante.

Tamales Veganos

*El aceite de maíz es un comestible libre de colesterol que contiene catorce g de grasa total por ración. Consulte la información nutricional en la etiqueta del producto o bien en Mazola.com para conocer el contenido de grasas y grasas saturadas

Otras recetas veganas:

sopa de huerta

Calabaza mexicana y maíz

Tacos De Papa Crujientes

arroz de maiz

📖 Receta

Tamales Veganos

quien es martinez

¿Alguna vez te has preguntado si podrías hacer Tamales Veganos en casa? Bueno, no solo es posible hacerlos, ¡sino asimismo son impresionantemente exquisitos!

]]>

Tiempo de preparación veinte minutos

Tiempo de cocción 1 hora

Duración total 1 hora veinte minutos

Clases de tamales

Gastronomía Mexicana

Porciones 12

Calorías doscientos treinta calorías

Instrucciones

• Suaviza las hojas de maíz sumergiéndolas en agua templada o bien caliente. Llene una cacerola grande con agua, entonces ponga todas y cada una de las hojas de maíz anteriormente separadas en la cacerola. Puedes poner un plato pesado sobre las vainas para sostenerlas sumergidas en la olla.

• En un tazón grande, mezcle la masa-harina con el polvo de enhornar, la sal, la cebolla en polvo y el ajo en polvo. Use una cuchase de madera o bien una espátula para entremezclarlos bien.

• Luego ir agregando poquito a poco el agua templada (o bien el caldo de verduras), mezclando bien entre cada adición a fin de que la masa-harina del fondo del bol asimismo se incorpore.

• Comience a verter de manera lenta el aceite de maíz Mazola® en el tazón, mezclándolo con la masa para formar una textura mantecosa. Tras eso, pruebe la pasta para darle sabor. Tenga presente que la masa va a perder una parte de su sabor salobre a lo largo del proceso de cocción al vapor. Puede ajustar los sabores de sal, ajo en polvo y cebolla en polvo en el caso de que los quiera un tanto más fuertes.

• Retira las hojas de elote del baño maría y escúrrelas sobre un paño de cocina.

• Mezcle las verduras picadas en la masa de maíz y mezcle bien. Empiece a formar los tamales extendiendo seis cucharadas de la masa terminada en todos y cada mazorca de maíz. Dobla los lados de la hoja de elote, entonces dobla la parte estrecha del extremo cara el centro del tamal. Pone los tamales ya formados en una acharola mientras que armas el resto.

• Una vez que todos y cada uno de los tamales estén ensamblados, prepare su olla añadiendo la reja de vapor en el fondo y llene la olla con agua templada hasta el nivel de la reja de vapor. Use ciertas hojas de maíz auxiliares para cubrir la parrilla humeante. Ponga los tamales en el frasco en situación vertical, con los extremos abiertos de los tamales cara arriba. Cubra los tamales con las hojas de maíz sobrantes y ponga la tapa en la sartén. Reduzca el fuego a medio-alto y cocine por 1 hora y quince minutos. Añada ¼ de taza de agua cada treinta minutos o bien conforme sea preciso (vierta el agua cerca del borde de la olla, asegurándose de que el agua no entre en los tamales). Tenga cuidado con el vapor al abrir la sartén.

• Para contrastar si tus tamales están ya listos, saca uno de la olla (utilizando pinzas de cocina) y déjalo descansar en un plato por cinco minutos. Esto le va a dar a la masa la ocasión de coagularse una vez que salga de la vaporera. Pasado el tiempo de espera, abre el tamal. Si la hoja de elote se aparta sencillamente de la masa al abrirla, entonces los tamales están ya listos. En caso contrario, devuelva el tamal a la sartén y siga cocinando por otros quince minutos. Sirve tus tamales mientras que todavía están calientes y disfrútalos con una salsa picante.

Observaciones

• Puedes emplear otros géneros de vegetales para esta receta, como papas, chayotes, guisantes y camotes. Las verduras de hojas verdes picadas como las acelgas o bien las espinacas asimismo son buenas opciones.

Nutrición

Ración: 1tamalcalorías: 230kcalglubids: 15GProteínas: 1Gglándulas: 5GgLeasures: 8GgPotasio: 145Mgfibras: 3Gsucre: 1gvitamina A: 1591iuvitamina C: 3mgcalmgciumfer: 2mgcalmgcium: 2mccalmgcium