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Recetas Italianas

Facussa di Carloforte, la verdura del mar

¿Qué es la facussa? Descubramos juntos sus orígenes, sus características y sus usos en la cocina, con una receta fresca para el verano Seguimos hablando de los tabarchini, porque nunca hablaremos lo suficiente de los tabarchini. Y esta vez te contamos sobre el falso, otro testimonio activo de su paso por Túnez. Cuando emigraron de […]

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Bajo el signo del fuego

Desde las primeras hogueras hasta las estufas que enciendes con el dedo, es así como el hombre ha domesticado un elemento esencial en su evolución. Un grupo de investigadores de Universidad de Boston, coordinado por el italiano Francesco Berna, descubierto recientemente en Sudáfrica, en la cueva Wonderwerk (que en afrikaans significa «milagro"), los restos de […]

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2 recetas anti-desperdicio del chef Gastaldi

¿Quién hizo linguini de langosta para el presidente de los Estados Unidos? Joe Biden? Y el nuestro de nuevo Sergio MattarellaOh, las primeras damas vienen, sí, podemos Michelle Obama y vamos Leonardo DiCaprio mi Morgan Freeman? El chef se llama Ugo Gastaldi y en su Café Milán basada en Washington DC realmente alimentó a todos. […]

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La experiencia sostenible de Norbert Niederkofler para la apertura del nuevo restaurante Horto

Mo-food, el holding del chef y socio de Tirol del Sur Paolo Ferretti, anuncia la colaboración con Horto Srl para la apertura del nuevo restaurante en la azotea de «The Medelan" en Milán Con motivo de la Día Internacional de la Gastronomía Sostenible 18 de junio Mo-Food anuncia una colaboración con Horto, el nuevo restaurante […]