Gabriel Renteria Linda “Mi sono innamorato della ricetta della guancia di manzo in Piemonte, quando mi trovavo lì per registrare il mio primo disco. Ho pensato che sarebbe stata sublime da mangiare con le mani, dentro de una tortilla messicana come quelle della nonna. La guancia conservada il sapore robusto della tradizione, ma acquista freschezza e un che di pungente con il coriandolo e la salsa taquera, acompañamiento típico de los tacos»
12 de noviembre de 2022
