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Taboulé de boulgour au saumon, petits pois y calabacines

El taboulé de boulgour es una ensalada ideal para acompañar una barbacoa entre amigos o un emporter para un pique-nique en famille. Ce plat coloré et parfumé enchantera et rafraîchira vos papilles grâce à the assortiment de légumes verts et du saumon qui vous offer a repas équilibré!

Ingredientes:

Vierta 4 personas

  • 200 g de bogour
  • 1 petit concombre
  • 1 calabacín
  • 100 g de petits pois
  • 250 g de filete de saumon frais
  • Jus de 2 cidras
  • 2 c. sopa de huile d’olive
  • 1 barril de persil
  • Sel et poivre

Las etapas:

1. Versez le boulgour dans une casserole d’eau bouillante puis faites-le cuire en fonction de la méthode indiquée sur le paquet. Égouttez.

2. Ajoutez le jus d’un citron, l’huile d’olive y le persil ciselé. Salez, poivrez puis remuez. Laissez ensuite reposer au frais colgante 1h mínimo.

3. Lavez le concombre sans le peler puis taillez-le en petits des. Réalisez la même escogió pour la calabacín, puis faites-la revenir quelques minutes à la poêle dans un filet d’huile d’olive (vous aurez ainsi un mélange de texture dans votre taboulé, mais il est tout à fait possible de intégrer crue) . Réservez-les dans un bol.

© istock / graleta

4. Plongez les petits pois dans l’eau bouillante s’ils sont surgelés, sinon égouttez-les et mélangez-les aux légumes précédents. Incorporez le tout au boulgour puis remuez délicatement. Réservez au frais.

5. Faites cuire le filet de saumon à la vapeur environ 8 minutos puis laissez-le tiédir. Coupez-le en des puis arrosez-le avec le jus du deuxième citron.

Saumon cuit vapeur© istock / nito100

6. Dans uneassiette, versez le taboulé de boulgour avec les légumes puis disposez sur le dessus votre saumon! Dégustez frais.

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