Zuppe மற்றும் Minster: மா நோன் லா சோலிடா மினெஸ்ட்ரா (மாகரி ரிஸ்கால்டாடா) அல்லது லா சோலிடா ஜூப்பா (சே நோன் è பான் பக்னாடோ). Bisogna ammettere che dal point of view philological i piatti brodosi a hano mai goduto di buona fame: மற்றும் இது ஒரு உணர்வு, இத்தாலியா povera மற்றும் contadina உள்ள perché ஒரு உறுதியான புள்ளி இல்லை மற்றும் அவரது உணவு மற்றும் quindi a potevano மீண்டும் மீண்டும் அண்ணத்தை முன்னிலைப்படுத்தும். மிகவும் ரசிசுரர்லோ, ஸ்ஃப்ருட்டாண்டோ இல் போகோ சே டிஸ்பென்சாவில் இருந்தார். Ben diverso IL rationamento attuale, partier dal concetto stesso di Brodo. “È un cibo ஆரோக்கியமான, ஒளி, சத்தான, அனைவருக்கும் ஏற்றது; இது வயிற்றைத் தட்டி, அரிசிக்கு அப்புறப்படுத்தி, செரிக்கச் செய்கிறது. கோசி ஸ்க்ரிவேவா - வாக்கெடுப்பு அங்கு சூப் - ஜீன்-ஆன்தெல்ம் பிரில்லாட்-சவரின், அவரது வரலாற்றின் முதல் காஸ்ட்ரோனமிகளில் ஒன்றுXNUMX ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பம். டியூசென்டோ அன்னி டோபோ இல் கன்னம் சமையலறையில் நிலை டெனுடோ உள்ளது, இன்னும் அது மிகவும் முக்கியமானது. Oltre a essere – sia in Vegetable version sia in quella di meat – a decine மற்றும் decine di ricette இன் அத்தியாவசிய அடிப்படை, ஆறுதல் உணவின் அவரது சக்கரத்தை உறுதி செய்துள்ளார், உணவக மேசையில் இந்த கதாநாயகனைக் கண்டால், தொழிலுக்கு நன்றி, வேரா இ ப்ராப்ரியா போர்டாட்டா அல்லது துணையாக ஆல்ட்ரி பியாட்டி மாய் பனாலி. ஆம் என்று தொடர்பு கொள்ளவும், ஒரு உறவினர் பியாடோ குழம்பு - இது வழக்கமாக இல்லாதபோது, வெளிப்படையாக - குளிர்கால செராட்டா மற்றும் ஃபா கோடெரே இல் பலாடோவில் ஒளியை மாற்றவும். Ecco perché abbiamo chiesto a tre Grandi chef an'idea da realizzare casa, per capirlo ancora di più per ricette per quattro persone என்று நினைத்துக்கொண்டிருக்கிறார்.
Zuppe மற்றும் Minster
புருனோ பார்பியேரியின் லா ஜூப்பா டி பட்டேட் இ போரி
காய்கறி ப்ரோடோவிற்கு, நீங்கள் எஸ்டெர்ன் பார்ட்டி டி குவாட்ரோ போரி, ஓட்டோ டி பட்டேட் எய் கேம்பி டி குவாட்ரோ சிபோல் ரோஸ்ஸைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள். ஒரு 'ஆல்ட்ரா பென்டோலாவில்' ஒரு ஃபிலோ டி'ஓலியோ எக்ஸ்ட்ராவெர்ஜின் டி'ஒலிவாவை ஊற்றவும், சி ரிஸ்கால்டாவிற்கு இடையில், டாக்லியார் இருநூற்று நாற்பது கிராம் புரோசியுட்டோவை ஊற்றி, புருனாய்ஸ் டெல்லே சிபோல்லை அறிமுகப்படுத்தவும். எந்த நிமிடமும் பட்டேட் டேக்லியேட்டை க்யூபெட்டியில் சேர்த்த பிறகு. குழாயை நன்றாகக் கழுவவும், டேக்லியார்லோ (lasciando da parte il cuore, servià da garnizione), பென்டோலாவில் உள்ள பொருட்கள் போதுமானதாக இல்லாதபோது அதைச் சேர்க்கவும். இந்த நேரத்தில், வெஜிடபிள் ப்ரோடோ - தயாரிப்பை முழுமையாக உள்ளடக்கியது - மற்றும் ஒரு பெரிய உப்பு பிஸ்ஸிகோவுடன் கூடுதல் வெர்ஜின் ஆலிவ் ஆயில் ஃபிலோ இன்சீமை சேர்க்கவும். லாசியர் 10/12 நிமிடங்கள் நடப்பார். Tagliare il cuore del canuto a cubetti and lasciarlo rosolare in a padella, with another filo d'olio and a pizzico di pepe. ஒரு விரைவான மற்றும் intiepidita zuppa திரும்ப, ஒரு கிரீம் உருவாக்கும் ஒரு பிளெண்டர் அதை அரை. சுத்தம் செய்தல்: க்ரீமை கீழே வைத்து, சுமார் இருநூறு கிராம் க்ருவியேராவுடன் தெளிக்கவும், ரோசோலாடோ ஸ்டிக் மற்றும் லாசியர் கிராட்டினேரை ஒவ்வொரு நிமிடமும் கிரில் திட்டத்துடன் அடுப்பில் வைக்கவும். இறுதியாக, ஒரு foglia di prezzemolo மற்றும் ஒரு filo d'olio extravergine d'oliva.
