டிரா ஐ பியாட்டி பியூ கோனோசியூட்டி இன் டுட்டா இத்தாலியா கான் லீ வோங்கோல் அல் ப்ரிமோ போஸ்டோ சி சோனோ க்ளி ஸ்பாகெட்டி போலோக்னீஸ், a piatto a base di vongole, aglio, olio e prezzemolo: a classico intramontabile. அமேட் டா கிராண்டி இ பிச்சினி, நான் வோங்கோலே அது ஒரு சாப்பாடு பூர்வீகம் மத்தியதரைக் கடல்டால் சப்போர் ரிக்கோ மா டெலிகாடோ, சே இன் குசினா ஒய் எஸ்போசனோ அல்லா ஃபெர்ஃபெக்ஷன் எண்ணற்ற பொருட்கள் மற்றும் மாறுபட்ட சப்போரி.
கம் சி ஃபா எ ஃபார் ஸ்பர்கேர் எல் வோங்கோல்?
Qualsiasi முறையில் Prima di cucinare le vongole மிகவும் முக்கியமானது அவனை சுத்தப்படுத்து - நாங்கள் உங்களுக்கு சுவை மற்றும் பிற எரியாத எச்சங்களை இழப்போம் - ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால் நான் வெட்டுவதற்கு தொடர்கிறேன். ஸ்பாகெட்டி அல்லே வோங்கோலுக்கான பாரம்பரிய செய்முறையானது வோங்கோல் உண்மையைப் பயன்படுத்துவதை ஆதரிக்கிறது, மா குவால்சியாசி வெரைட்டா அபியேட் ஸ்கெல்டோ ரிசீட் லோ எஸ்டெஸ்ஸோப்ரோசிமென்டோ.
ஒரு ஸ்பர்கேர் லெ வோங்கோல், அதை ஒரு கொள்கலனுக்குள் வைக்கவும் மற்றும் கோப்ரில் வாட்டர் ஃப்ரெடா, அகியுஜென்டோ 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 cucchiaio di விற்பனை. Andrebbero indicatively fatte riposare a notte itera in frigo, ma possono suffice anche 3 o 4 ore se avete i tempi stretti. நினைவில் கொள்வது அவசியம் தண்ணீரை மாற்றவும் ரிபோசோ காலத்தில் 1 அல்லது 2 முறை.
தேவையான நேரத்திற்குப் பிறகு ஒரு முறை, தற்போதைய தண்ணீருக்குக் கீழே வோங்கோலைக் கடந்து, ஒரு மேற்பரப்பில் ஒரு வோங்கோலைப் பிச்சியிட்டார். மேற்பரப்புடன் முரண்பாடு, தி vongole piene di sabbia di rompanno, pulite rimarranno ஒருங்கிணைக்கிறது என்ன பொய். ஸ்கார்டரே வாட் ரோட்டே இ சேகுயர் அல்லா கோட்டுரா கான் லெ வோங்கோல் இன்டெக்ரா.
ஸ்பாகெட்டி போலோக்னீஸ்
Ormai இத்தாலிய கடற்கரை முழுவதும் பரவுகிறது, க்ளி ஸ்பாகெட்டி அல்லே வோங்கோல் சோனோ அன் பியாட்டோ, இது எதிர் பகுதியான காம்பானியா மற்றும் வெனெட்டோவில் தோன்றியது. இல் வெனெட்டோ gli ஸ்பாகெட்டி si ட்ரோவனோ பாரம்பரியமாக நெல்லே குளம் பகுதி, dove vengono utilizzate the vongole di laguna oppure quel di mare. டல்'ஆல்ட்ரா ஸ்டிவாலின் பகுதி, இன் கம்பானியாநான் பயன்படுத்த வருகிறேன் வோங்கோல் வெராசி. இப்பகுதியில் பாரம்பரிய பதிப்பு வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளது, மேலும் படெல்லாவில் புதிதாக லேசாக அப்பாசிட்டியுடன் போமோடோரினி சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
