சுஷி ரைஸ் நான் ஒரு சமையல் வலைப்பதிவு

சுஷி என்ற சொல் அரிசியைக் குறிக்கிறது, மீனை அல்ல என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஜப்பானில், இந்த சுஷி அரிசியை சரியாகப் பெறுவது மிக உயர்ந்த கலையாகக் கருதப்படுகிறது.

சிறந்த பருவகால மீன், மிகவும் சரியானது, இணைப்புகள் மற்றும் ஆழமான பாக்கெட்டுகள் பற்றியது, ஆனால் அரிசி ஒரு கலை. ப்ளைன் நிகிரி என்பது மிகச்சிறந்த தரமான நல்ல விஷயங்களின் வெளிர் சாயலாகும், இது மிகவும் சிறந்த இத்தாலிய உணவகத்தின் சமையல்காரரின் பாய்யார்டி மற்றும் புதிய கையால் செய்யப்பட்ட பாஸ்தா போன்றது.

மீன் அதே தரத்தில் இருக்கலாம் என்றாலும், ஜப்பானில் கூட, சுஷி அரிசி, மோசமாக இயந்திரத்தால் செய்யப்பட்ட கன்வேயர் பெல்ட் சுஷி (கீழே உள்ள படம்) முதல் அதன் மேல் கொஞ்சம் களையைப் போட்டால் நன்றாக இருக்கும். அது சுவையாக இருக்கும். மிகவும் நல்லது. - ஸ்டெப்பின் விருப்பங்களில் ஒன்று.

ஆனால் சுஷி அரிசியின் நல்ல சுவையைப் பெறுவது அதை சரியாக வடிவமைப்பது போல் கடினம் அல்ல. நீங்கள் ஒரு பெரிய சுஷி நகரத்தில் (அல்லது ஜப்பான்) வசிக்காத வரை, உள்நாட்டில் நீங்கள் காணும் பெரும்பாலான விஷயங்களை விட இது சுஷியை சிறந்ததாக்கும். இந்த எளிய செய்முறையுடன் உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சுஷியை உடனடியாக மேம்படுத்துவீர்கள்.

சுஷி அரிசி என்றால் என்ன

சுஷி அரிசி என்பது ஒரு குறுகிய தானிய ஜப்பானிய அரிசியாகும், இது உப்பு, வினிகர் மற்றும் சர்க்கரையுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது, இது நிகிரி, மக்கி மற்றும் பிற அனைத்து வகையான சுஷிகளின் அடித்தளத்தை உருவாக்குகிறது.

ஜப்பானில் உள்ள சில சுஷி உணவகங்களில், அவர்கள் அடிக்கடி குறிப்பிட்ட மீன்களுக்கு அரிசியை மாற்றுகிறார்கள், அதாவது அவர்கள் உங்களுக்கு வழங்கும் மீன்களைப் பொறுத்து வெவ்வேறு சுவையூட்டிகளுடன் ஒன்றுக்கும் மேற்பட்ட சுஷி அரிசியை வைத்திருக்கிறார்கள்.

இது ஏன் சிறந்த சுஷி அரிசி செய்முறை?

இந்த செய்முறையானது இரும்பு செஃப் மோரிமோட்டோ என்றும் அழைக்கப்படும் மசாஹரு மோரிமோட்டோவிலிருந்து வந்தது. அவர் ஒரு சூப்பர் நல்ல பையன், அவர் தனது சுஷி சாதனைகளை குறைத்து மதிப்பிடுகிறார், ஆனால் அவர் நிச்சயமாக உண்மையான ஒப்பந்தம். என்னைப் பொறுத்தவரை, இது சிறந்த சுஷி ரைஸ் ரெசிபியாகும், ஏனென்றால் ஜப்பானில் நாங்கள் சாப்பிட்ட சிறந்த பொருட்களுக்கு மிக நெருக்கமானதை இது சுவைக்கிறது.

சுஷி அரிசி செய்வது எப்படி

1. அரிசி தயார். சரியான அரிசியைப் பெற நீங்கள் ரைஸ் குக்கர் அல்லது இன்ஸ்டன்ட் பானையைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது என்னை ஒருபோதும் ஏமாற்றாத எனது வழக்கமான 27 நிமிட சமையல் முறையைப் பயன்படுத்தலாம்: 1.25 கப் அரிசிக்கு 1 கப் தண்ணீர், கொதிக்க வைத்து, ஒரு மூடியால் இறுக்கமாக மூடி, மற்றும் வெப்பத்தை மிகக் குறைந்த அளவிற்கு குறைக்கவும். 17 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், ஆனால் மூடியை விட்டு விடுங்கள். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அட்டையை அகற்றி, கீழே உள்ள படிகளைத் தொடரவும்.
2. தாளிக்கவும். அரிசி சமைக்கும் போது, ​​அரிசி வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு சிறிய வாணலியில் சேர்த்து, சர்க்கரை கரைக்கும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் மீண்டும் சூடாக்கவும்.
3. அரிசியைத் தாளிக்கவும். அரிசி வெந்ததும் மிகப் பெரிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். வினிகர் கலவையில் பாதிக்கு மேல் தெளித்து, அரிசி துடுப்பு அல்லது சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, வினிகரை மெதுவாக அரிசியில் கலக்கவும். ஒரு நெல்மணியைக்கூட உடைக்கக்கூடாது என்பதுதான் எண்ணம்.
4. அரிசியை குளிர்விக்கவும். உங்களிடம் மின்விசிறி அல்லது சுத்தமான இதழ் இருந்தால், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வினிகரின் நன்மைகளை உறிஞ்சுவதற்கு உதவும் வகையில், அரிசியை மெதுவாக கலக்கும்போது சில நிமிடங்களுக்கு விசிறி விடுங்கள். கையாளும் அளவுக்கு குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள். நீங்கள் மேலே வைத்த பச்சை மீனை சமைக்காத அளவுக்கு குளிர்ச்சியாக இருக்கிறது.
5. டிஸ்ஃப்ருடர்! தேவைக்கேற்ப சேர்த்து, சுவையூட்டவும். பயன்படுத்த தயாராகும் வரை ஈரமான துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.

நிற்கும் சுஷி பார் நிலை

வெள்ளை அல்லது சிவப்பு அரிசி வினிகர்

பெரும்பாலான சுஷி ரைஸ் ரெசிபிகள் அரிசி வினிகரைப் பயன்படுத்தவும், அதில் ஒட்டிக்கொள்ளவும் சொல்லும், அது நல்லது. ஆனால் வெவ்வேறு வினிகர்களை கலப்பது சுஷி மாஸ்டர்கள் தங்கள் தனிப்பட்ட பாணியைக் காட்ட மிக முக்கியமான வழிகளில் ஒன்றாகும். சிலர் வழக்கமான வெள்ளை அரிசி வினிகருடன் அகாசு (சிவப்பு அரிசி வினிகர், கீழே உள்ள படம்) 50/50 கலவையை உருவாக்குவார்கள். இது அரிசி, மீன் மற்றும் சுஷி ஆகியவற்றின் சுவையை முற்றிலும் மாற்றுகிறது.

நாங்கள் ஜப்பானில் இருந்து நிறைய அரிசி வினிகர்களைக் கொண்டு வருகிறோம் (அவர்கள் பழுப்பு அரிசி வினிகர் இடைகழிகளைக் கொண்டுள்ளனர்) அவற்றை நாங்கள் விளையாடுகிறோம். வெளிப்படையாக, இவற்றில் முதலீடு செய்ய வேண்டிய அவசியம் இல்லை, ஆனால் நீங்கள் எப்போதாவது உங்கள் வழக்கமான சுஷியை கலக்க ஆர்வமாக இருந்திருந்தால், நீங்கள் தொடங்கும் இடம் இதுதான். அமேசானில் எப்போதும் வளர்ந்து வரும் கருமையான வினிகர்கள் உள்ளன, மிஸ்கானில் இருந்து பாலிஷ் செய்யப்படாத பழுப்பு அரிசி வினிகர், ககோஷிமாவில் இருந்து இந்த ஆம்பர் அரிசி வினிகர் அல்லது காட்டு (ஆனால் உண்மை) கருப்பு சுஷி பாணியில் இந்த கருப்பு அரிசி வினிகர் (குரோசு) போன்றவை. ).

அரிசி வினிகர் vs சுவையுள்ள அரிசி வினிகர்

ஆனால் வினிகர் பற்றி பேசுகிறேன். சாதாரண அரிசி வினிகரில் பச்சை நிற தொப்பி இருக்க வேண்டும். முன் பதப்படுத்தப்பட்ட ஆரஞ்சு தலை அரிசி வினிகரை (அக்கா சுஷி வினிகர்) வாங்க வேண்டாம். அல்லது ஆம், ஆனால் இந்த செய்முறையில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்க வேண்டாம் மற்றும் பாட்டிலில் இருந்து அதை அப்படியே பயன்படுத்தவும். ப்ரீமிக்ஸ் வழியைப் பயன்படுத்துவது அவ்வளவு சிறப்பாக இல்லை, ஆனால் இது நிச்சயமாக வலியற்றது. தூரம் செல்ல விரும்புகிறேன். இந்த செய்முறையில், நீங்கள் பருவமில்லாத அரிசி வினிகரைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

பயன்படுத்த சிறந்த அரிசி

சிலர் ஒட்டும் அரிசியைப் பயன்படுத்துவதை இணையத்தில் பார்த்திருக்கிறேன். இது வெறுமனே உண்மையல்ல. சுஷி அரிசிக்கான பரிந்துரைகளையும் நான் பார்த்திருக்கிறேன், இது எனக்கு தெளிவற்றதாகவும் விசித்திரமாகவும் இருக்கிறது. எளிமையான கோஷிஹிகாரியைப் பெறுவதே எனது பரிந்துரை. அது ஜப்பான் அல்லது கலிபோர்னியாவில் இருந்து வந்தாலும் பரவாயில்லை. நீங்கள் எந்த ஆசிய பல்பொருள் அங்காடியில் அல்லது ஆன்லைனில் நிச்சயமாக கோஷிஹிகாரியைக் கண்டுபிடிக்க முடியும்.

எனக்கு மிகவும் பிடித்த அரிசி ஹொக்கைடோ நானாட்சுபோஷி.

உடனடி சுஷி அரிசி

நீங்கள் ஒரு உடனடி பானையில் சிறந்த சுஷி அரிசியை செய்யலாம்! அரிசியை வழக்கம் போல் சமைக்கவும், பின்னர் மூடியை விடுங்கள், நீங்கள் அரிசியை இன்ஸ்டன்ட் பானைக்குள் தாளிக்கலாம் மற்றும் காற்றோட்டம் செய்யலாம். மேலும் மாற்றங்கள் தேவையில்லை.

இந்த சுஷி அரிசியை ஏன் பயன்படுத்த வேண்டும்

• கலிபோர்னியா ரோல் கூம்புகள்!
• வசந்த காலத்தின் தொடக்கத்தைக் கொண்டாட எஹோமக்கியை உருவாக்குங்கள்
• உங்களுக்குப் பிடித்தமான சுஷி-யாவின் சஷிமி வகைகளை ஆர்டர் செய்து, சிராஷியின் ஒரு தட்டில் தயாரிக்கவும்
• அல்லது ஒரு சால்மன் ஃபில்லட்டை வதக்கி ஊருக்குச் செல்லுங்கள். சுஷி அரிசி மற்றும் மீன் ஆகியவை வெல்ல முடியாத கலவையாகும், மீன் பச்சையாக இருந்தாலும் அல்லது சமைத்ததாக இருந்தாலும் சரி.
• அடடா, நிகிரி கலையைப் பற்றி நான் முன்பு சொன்ன அனைத்தையும் மறந்துவிட்டு, அதை வீட்டில் செய்து மகிழுங்கள்!

நீங்கள் இதை முயற்சித்துப் பார்ப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன்!
மிகுவல்