கிளாசிக் சைனீஸ் தக்காளி முட்டை கிளறி வறுக்கவும் நான் ஒரு உணவு வலைப்பதிவு நான் ஒரு உணவு வலைப்பதிவு

உங்கள் குழந்தைப் பருவத்திலிருந்தே உங்களுக்குப் பிடித்தமான உணவு உண்டா? உங்களுக்கு ஆறுதல் அளித்தது மற்றும் நீங்கள் என்ன செய்தாலும் சாப்பிடுவீர்கள்? எனக்கு அது தக்காளி மற்றும் முட்டை (விசிறி குய் பை டான் / 番茄 炒蛋). தக்காளி மற்றும் வறுத்த முட்டைகள் ஒரு சூப்பர் ஹோம்மேட் ஆறுதல் உணவாகும் (ஜியா சாங் காய்) இது வீட்டிலும் வீட்டிலும் சாதாரண உணவகங்களிலும் கிடைக்கும். இது சுவைகளின் மிகவும் எளிமையான கலவையாகும், ஆனால் இனிப்பு தக்காளி சாஸ் மற்றும் முட்டைகளின் சுவை ஒரு சரியான ஜோடி.

இது மிகவும் எளிமையானது என்பதால் - தக்காளியுடன் வதக்கிய முட்டைகள் - மீண்டும் மீண்டும் வரும் உணவுகளில் இதுவும் ஒன்று. 15 நிமிடங்களுக்குள் அசெம்பிள் ஆகும், உங்களுக்கு முன் சமையல் அனுபவம் இல்லாவிட்டாலும் மற்றும் பலன்கள் தோற்கடிக்க முடியாததாக இருந்தாலும் கூட. முறையீட்டின் ஒரு பகுதி நிச்சயமாக வசதி மற்றும் ஏக்கம் நிறைந்த கலாச்சார ஏக்கத்தின் ஒரு பகுதியாகும். அரிசி மற்றும் உடனடி நூடுல்ஸுடன், தக்காளி மற்றும் வறுத்த முட்டை ஆகியவை சீன சௌகரியமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். நீங்கள் எப்போதாவது வதக்கிய முட்டை மற்றும் தக்காளியை சாப்பிட்டிருந்தால், குழந்தைகள் சொல்வது போல், உங்களுக்குத் தெரிந்தால், உங்களுக்குத் தெரியும். நீங்கள் ஏற்கனவே இல்லையென்றால், இனிப்பு தக்காளி மற்றும் சல்சாவுடன் கூடிய கிரீமி மற்றும் பணக்கார, காரமான துருவல் முட்டைகளின் உலகத்திற்கு வரவேற்கிறோம். இது மிகவும் திருப்தி அளிக்கிறது.

தக்காளி மற்றும் பொரித்த முட்டைகள் / ஃபேன் குய் சாவோ டான் / 番茄 炒蛋 என்றால் என்ன?

தக்காளி மற்றும் வறுத்த முட்டைகள் வீட்டில் மற்றும் உணவகங்களில் அனுபவிக்கப்படும் ஒரு பொதுவான சீன உணவாகும். இது சீனாவில் பள்ளி கேன்டீன்களில் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது. அடிப்படையில் முட்டைகள் பெரிய தயிரில் துருவப்பட்டு தக்காளி துண்டுகளுடன் வதக்கப்படுகின்றன. தக்காளி ஒரு இனிப்பு மற்றும் காரமான ஜாம் சாஸில் சமைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு ஆறுதலான உணவாக முட்டையுடன் இணைக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் தக்காளி மற்றும் முட்டைகளை என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள்?

பெரும்பாலான நேரங்களில், தக்காளி மற்றும் முட்டைகள் பஞ்சுபோன்ற சூடான வெள்ளை அரிசியின் பெரிய குவியலில் உண்ணப்படுகின்றன. சாஸ் அரிசி தானியங்களை கிளறுகிறது மற்றும் அது ஒரு சூப்பர் சுவையான அரிசி கிண்ணத்தில் ஒன்றாக வருகிறது.

ஆனால் தக்காளி மற்றும் முட்டைகள் இணைந்து மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, மக்கள் தக்காளி மற்றும் முட்டைகளை சாப்பிடுவதற்கு வேறு பல வழிகள் உள்ளன. நான் அவற்றை உருண்டைகளாக, சூப்பில், நூடுல்ஸுடன், ரொட்டியுடன் சாப்பிட்டேன். பட்டியல் நீண்டு கொண்டே போகலாம். பல சீனர்களுக்கு, தக்காளி மற்றும் முட்டைகள் சரியான கலவையாகும், அமெரிக்காவின் பெரும்பகுதி வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் ஜெலட்டின் சிறந்த உணவு கலவையாக கருதுகிறது.

தக்காளி மற்றும் வறுத்த முட்டையில் என்ன நடக்கும்?

வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் ஜெல்லி போன்ற, தக்காளி மற்றும் முட்டைகள் செய்ய ஒரு மில்லியன் வெவ்வேறு வழிகள் உள்ளன. இது வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் உணவு என்பதால் ஒவ்வொருவரும் வித்தியாசமாகச் செய்வார்கள். இது அடிப்படையில் தக்காளி மற்றும் முட்டைகள், ஆனால் மக்கள் பூண்டு, இஞ்சி, ஷாக்சிங் ஒயின், வினிகர், வறுக்கப்பட்ட எள் எண்ணெய், தக்காளி சாஸ், தக்காளி விழுது, பச்சை வெங்காயம், சர்க்கரை, வெங்காயம், வெள்ளை மிளகு ... உண்மையில் சரியான வழி அல்லது தவறு என்று எதுவும் இல்லை. தக்காளி மற்றும் முட்டைகள் செய்ய.

தனிப்பட்ட முறையில், நான் முட்டை, தக்காளி, சிறிதளவு சர்க்கரை, கெட்ச்அப் (அதுதான் என் தக்காளி மற்றும் முட்டைகளை நல்லதாக்குகிறது!), மேலும் சில சோள மாவுக் கஞ்சியுடன் எல்லாவற்றையும் கூடுதல் பளபளப்பாகவும் மிருதுவாகவும் வைத்திருக்கிறேன். எல்லோரும் சாஸில் தக்காளி முட்டைகளை விரும்புவதில்லை, ஆனால் தடிமனான சோள மாவு சாஸில் இருந்து வரும் கூடுதல் மென்மையான ஆடம்பரத்தை நான் மிகவும் விரும்புகிறேன்.

தக்காளி மற்றும் பொரித்த முட்டைகளை எப்படி செய்வது.

1. முட்டைகளை லேசாக அடிக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் அல்லது திரவ அளவிடும் கோப்பையில், சிறிது உப்புடன் முட்டைகளை அடித்து, பின்னர் ஒதுக்கி வைக்கவும். உப்பு முட்டைகளின் கட்டமைப்பை உடைக்க உதவுகிறது, அவை மெல்லும் மற்றும் மென்மையாக்குகிறது, ஏனெனில் உப்பு புரதங்களை உடைக்க உதவுகிறது. முட்டைகள் அதிக திரவமாகவும் பிசுபிசுப்பாகவும் மாறும். மேலும், உங்கள் முட்டைகள் சுவையூட்டப்படும், மேலும் அனைத்தும் அழகாகவும் சுவையாகவும் இருக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் விரும்புகிறோம்.
2. உங்கள் தக்காளி மற்றும் பூண்டு தயார். நான் என் பூண்டை வெட்ட விரும்புகிறேன், ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால் நிச்சயமாக அதை நறுக்கலாம். இது தனிப்பட்ட விருப்பம், எனவே நீங்கள் செய்வதை மட்டும் செய்யுங்கள். தக்காளியைப் பொறுத்தவரை, நான் எல்லாவற்றையும் செய்யப் போகிறேன் என்றால், நான் தோல்களை அகற்றுவேன் (கீழே காண்க), ஆனால் பெரும்பாலான நேரங்களில் நான் அவற்றை ஆறு துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன். கொடியில் மழுங்கிய அல்லது தக்காளியைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன். அடிப்படையில் எந்த சூப்பர் ஜூசி சிவப்பு தக்காளியும் செய்யும்.

3. உங்கள் மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும். உங்களிடம் அளவிடும் கரண்டிகள் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - கூடுதல் பாத்திரங்களைக் கழுவுவதில் உங்களுக்கு விருப்பமில்லையென்றால், நீங்கள் சமையல் நிகழ்ச்சியில் இருப்பது போல் தோன்ற விரும்பினால், சிறிய தட்டுகளிலும், எண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை போன்றவற்றையும் முன்கூட்டியே அளவிடலாம். சோள மாவை சிறிது குளிர்ந்த நீரில் அடித்து சோள மாவு கஞ்சியை தயார் செய்யவும்.

4. முட்டைகளை மெதுவாக சமைக்கவும். முட்டைகளை சமைக்க வேண்டிய நேரம் இது. முட்டையை மீண்டும் அடித்து, ஒரு நான்ஸ்டிக் வாணலியில் சிறிது எண்ணெயை சூடாக்கவும். முட்டைகளை மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும், அவற்றை அதிகமாக நகர்த்தாமல் கவனமாக இருங்கள். நல்ல பெரிய தயிர் வேண்டும். ஒரு சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி முட்டைகளை கடாயின் விளிம்பிலிருந்து மையத்திற்கு நகர்த்தவும், அவை அமைக்கத் தொடங்கியதைக் கண்டதும் அவற்றை வெளியே தள்ளவும். முட்டைகள் சமைத்த பிறகும் மென்மையாக இருக்கும்போது, ​​அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் கப் செய்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

தக்காளி மற்றும் முட்டைகளை நான் எதில் பரிமாறலாம்?

பஞ்சுபோன்ற வெள்ளை அரிசியுடன் கிளாசிக் முறையில் பரிமாறப்பட்டது, ஆனால் நீங்கள் கூடுதலாக இருந்தால், அதை வறுத்த அரிசியுடன் பரிமாறலாம். அல்லது டோஸ்ட் கூட இருக்கலாம்!

சிறந்த தக்காளி மற்றும் வறுத்த முட்டைகளுக்கான குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்.

- தக்காளியை உரிக்கவும். இது பெரும்பாலான மக்கள் விரும்பாத ஒரு கூடுதல் படியாகும், ஆனால் நீங்கள் ஒரு சூப்பர் மென்மையான மற்றும் மென்மையான தக்காளி முட்டை உணவை விரும்பினால், தக்காளியின் தோல்கள் கடினமாகவும் சரமாகவும் இருப்பதால் தக்காளியை உரிக்கப் போகிறீர்கள். . தக்காளியின் அடிப்பகுதியில் ஒரு சிறிய x செய்து, ப்ளான்ச் செய்து, ஐஸ் குளியலில் விரைவாக டாஸ் செய்யவும், தோல்கள் உடனடியாக உரிக்கப்படும்.
- நீங்கள் முட்டைகளை அதிகமாக சமைக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். மெல்லும் முட்டைகள் சுவையாக இருக்காது. உங்கள் மென்மையான குறுக்கீடு நுட்பத்தைக் காட்ட இது உங்களுக்கு வாய்ப்பு. தயிர் நன்றாகவும் பெரியதாகவும் இருக்க வேண்டும் - உங்கள் தட்டு தக்காளி மற்றும் உடைந்த முட்டை துண்டுகளாக இருக்க விரும்பவில்லை.
- சமன்பாட்டின் மறுபுறம், தக்காளியை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம். நீங்கள் சாறுகள் வெளியே வர வேண்டும் மற்றும் சர்க்கரைகள் ஒரு சுவையான ஜாம் சாஸாக கேரமல் செய்ய வேண்டும். உறுதியான, இந்த டிஷ் உள்ள சமைத்த தக்காளி கீழ் ஒரு பகடி உள்ளது. உங்களால் முடிந்தால், இனிப்பு கோடை தக்காளியைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள். குளிர்காலத்தின் நடுப்பகுதி என்றால், தக்காளியை நீண்ட நேரம் சமைக்கவும்.

நீங்கள் இந்த உணவை முயற்சிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன்! இது உண்மையிலேயே எனக்குப் பிடித்தமான ஒன்றாகும், மேலும் இது உங்கள் பாக்கெட் விருப்பங்களில் ஒன்றாகும் என்று நம்புகிறேன். இது சுவாரஸ்யமாக இல்லை மற்றும் பார்ப்பதற்கு மிகவும் அழகாக இல்லை, ஆனால் இது வசதியானது, கசப்பானது மற்றும் நல்லது.

தக்காளி மற்றும் முட்டை
xoxo steph

PS: நீங்கள் முட்டை உணவுகளை விரும்பினால், இந்த மென்மையான தமகோயாகியை அரிசியுடன், தயிருடன் மிட்டாய் செய்த முட்டைகள், மிருதுவான வறுத்த முட்டைகள் அல்லது பழுப்பு நிற முட்டைகளுடன் முயற்சிக்கவும்.