Arrabbiata சாஸ் (வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறை) - நம்பமுடியாத அளவிற்கு நல்லது

ஒரு ஜிங்கி, காரமானதை விட சிறந்தது ஏதாவது இருக்கிறதா கோபமான சாஸ்?

இந்த காரமான இத்தாலிய தக்காளி சாஸ் ஒரு உண்மையான சுவை குண்டு, இது எந்த உணவையும் பிரகாசமாக்கும்.

இந்த செய்முறையைச் சேமிக்க விரும்புகிறீர்களா? கீழே உங்கள் மின்னஞ்சலை உள்ளிடவும், நாங்கள் செய்முறையை உங்கள் இன்பாக்ஸுக்கு அனுப்புவோம்!

துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி, பூண்டு மற்றும் சிவப்பு மிளகு செதில்களின் வலுவான கலவையுடன், நீங்கள் கேட்கக்கூடிய அனைத்து சுவையையும் கொண்டுள்ளது.

பாஸ்தாவுடன் கலந்து, சிக்கன் மீது ஸ்பூன் செய்தாலும், அல்லது பீட்சா சாஸாகப் பயன்படுத்தினாலும், அராபியாட்டா சூட்டை அதிகரிக்கும் என்பது உறுதி.

அது ஒருபோதும் ஏமாற்றமடையாது!

கோபமான சாஸ்

அதன் தீவிர சுவை மற்றும் வலுவான சுவைகளுக்கு பெயர் பெற்ற, அராபியாட்டா சாஸ், பாஸ்தா விளையாட்டை மசாலாக்க விரும்பும் எவரும் கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டும்.

இத்தாலிய மொழியில் "கோபம்" என்று மொழிபெயர்க்கப்படும் Arrabbiata, நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு செதில்களின் வெப்பத்திலிருந்து அதன் பெயரைப் பெற்றது.

முதலில் ரோமில் இருந்து, இந்த சாஸ் இத்தாலிய சமையலில் பிரதானமானது, ஏன் என்று பார்ப்பது கடினம் அல்ல.

இந்த சாஸ் பாரம்பரிய இத்தாலிய பொருட்களின் எளிமையை ஒரு காரமான திருப்பத்துடன் ஒருங்கிணைக்கிறது.

அராபியாட்டா சாஸ் எந்த உணவிற்கும் ஒரு வெடிப்பு சுவையை தருகிறது.

எனவே அராபியாட்டா சாஸ் எப்படி இருக்கும்? ஒரு வார்த்தையில்: பரலோகம். சாஸ் அடிப்படை தக்காளி, பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் செய்யப்படுகிறது.

சிவப்பு ஒயின் சேர்ப்பது சுவைகளை ஆழமாக்குகிறது.

சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு தொடுதல் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இடையே சரியான சமநிலை சேர்க்கிறது.

இறுதியாக, நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு துகள்கள் இந்த சாஸை மறக்க முடியாததாக மாற்றும் அந்த காரமான கிக்கை வழங்குகிறது.

இந்த செய்முறையைச் சேமிக்க விரும்புகிறீர்களா? கீழே உங்கள் மின்னஞ்சலை உள்ளிடவும், நாங்கள் செய்முறையை உங்கள் இன்பாக்ஸுக்கு அனுப்புவோம்!

பாரம்பரியமாக பேனாவுடன் பரிமாறப்படும் போது, ​​நீங்கள் விரும்பும் எந்த வகை பாஸ்தாவுடன் இந்த சாஸை சாப்பிடலாம்.

ஸ்பாகெட்டி, ரிகடோனி அல்லது க்னோச்சி, விருப்பங்கள் முடிவற்றவை!

ஆனால் பாஸ்தாவை ஏன் நிறுத்த வேண்டும்? Arrabbiata சாஸ் கூட வீட்டில் பீட்சா ஒரு தளமாக அற்புதமாக வேலை செய்கிறது.

பிரட்ஸ்டிக்ஸ் அல்லது பூண்டு ரொட்டிக்கு இது ஒரு சிறந்த டிப்பிங் சாஸ்.

உங்களில் வெப்பத்தை தாங்க முடியாதவர்கள் கவலைப்பட வேண்டாம்! சிவப்பு மிளகு செதில்களின் அளவைக் குறைக்கவும் அல்லது அவற்றை முழுவதுமாக தவிர்க்கவும்.

அந்த வழியில், நீங்கள் மென்மையான, மிகவும் சுவையான தக்காளி சாஸ் கிடைக்கும்.

நீங்கள் காரமான உணவுகளின் ரசிகராக இருந்தாலும் அல்லது உங்கள் பாஸ்தா வழக்கத்தை மாற்ற விரும்பினாலும், அராபியாட்டா சாஸை முயற்சிக்கவும்.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

பொருட்கள்

அர்ராபியாட்டா சாஸ் தயாரிக்க உங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள் இவை:

• ஆலிவ் எண்ணெய்: வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை வதக்குவதற்கான அடிப்படை, செழுமையையும் ஆழத்தையும் சேர்க்கிறது. நீங்கள் காய்கறி எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் எண்ணெய் போன்ற பிற சமையல் எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
• நறுமணப் பொருட்கள்: பூண்டு மற்றும் வெங்காயம். உங்கள் சுவை விருப்பத்தைப் பொறுத்து வெள்ளை, மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தலாம். புதிய பூண்டு கிடைக்கவில்லை என்றால் பூண்டு பொடிக்கு மாறவும்.
• தக்காளி: உரிக்கப்பட்டு நறுக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி.
• சிவப்பு ஒயின்கள்: சாஸின் சிக்கலான தன்மையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் ஆழத்தை சேர்க்கிறது. நீங்கள் அதை கோழி அல்லது காய்கறி குழம்புக்கு மாற்றலாம்.
• தக்காளி விழுது: இது சாஸ் தக்காளி சுவையை கெட்டியாக மற்றும் குவிக்கிறது.
• வெள்ளை சர்க்கரை: தக்காளியின் அமிலத்தன்மையை சமன் செய்கிறது. நீங்கள் பழுப்பு சர்க்கரை, தேன் அல்லது நீலக்கத்தாழை சிரப்பை மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம்.
• ஹியர்பாஸ்: புதிய துளசி மற்றும் புதிய வோக்கோசு.
• எலுமிச்சை சாறு: சாஸின் பிரகாசத்தை அதிகரிக்கிறது.
• மசாலா: அராபியாட்டா சாஸ், இத்தாலிய மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றின் கையொப்ப வெப்பத்திற்காக சிவப்பு மிளகு துகள்கள்.

அராபியாட்டா சாஸ் செய்வது எப்படி

Arrabbiata சாஸ் செய்ய இந்த எளிய வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

கடாயை சூடாக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வாணலி அல்லது பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை வதக்கவும். வாணலியில் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை (சுமார் 5 நிமிடங்கள்) சமைக்கவும்.

தக்காளி மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி, சிவப்பு ஒயின், தக்காளி விழுது, சர்க்கரை, புதிய துளசி, எலுமிச்சை சாறு, நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு செதில்களாக, இத்தாலிய மசாலா மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

குறைந்த தீயில் கொதிக்க வைக்கவும். அது கொதித்ததும், வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, சாஸை 15 நிமிடங்கள் மூடிமறைக்க விடவும்.

கொஞ்சம் புத்துணர்ச்சி சேர்க்கவும். சாஸில் நறுக்கிய புதிய வோக்கோசு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

இது சேவை செய்கிறது. பரிமாற, உங்களுக்கு பிடித்த சூடான சமைத்த பாஸ்தா மீது Arrabbiata சாஸ் ஊற்றவும். மகிழுங்கள்!

குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்

சிறந்த அராபியாட்டா சாஸை உருவாக்க உங்களுக்கு உதவும் சில குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள் இங்கே உள்ளன:

• தரமான விஷயங்கள்: உண்மையிலேயே ருசியான அராபியாட்டா சாஸுக்கு மிக உயர்ந்த தரமான தக்காளி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயைத் தேர்வு செய்யவும்.
• வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும் - கூடுதல் வெப்பத்திற்கு கூடுதல் சிவப்பு மிளகு துகள்கள் அல்லது ஒரு சிட்டிகை கெய்ன் மிளகு சேர்க்கவும்.
• புதியதாக அரைக்கவும்: இன்னும் உச்சரிக்கப்படும் நறுமணச் சுவைக்காக, முன் அரைப்பதற்குப் பதிலாக, புதிதாக அரைத்த கருப்பு மிளகு பயன்படுத்தவும்.
• தடிமனாக இருந்தால் சிறந்தது: நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைய சாஸை நீண்ட நேரம் வேகவைக்கவும் அல்லது சிறிது தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.
• சைவ நன்மை: சில துண்டுகளாக்கப்பட்ட பெல் மிளகுத்தூள், சீமை சுரைக்காய் அல்லது காளான்களை ஒரு இதயமான, காய்கறிகள் நிரம்பிய சாஸுக்கு டாஸ் செய்யவும்.
• கிரீம் ஒரு தொடுதல்: ஒரு ஆடம்பரமான, வெல்வெட்டி தொடுதலுக்காக, ஒரு சிறிய கனமான கிரீம் அல்லது ஒரு டால்ப் மஸ்கார்போன் சீஸ் சேர்க்கவும்.
• சரியான அளவு - இந்த Arrabbiata செய்முறையானது ஒரு பெரிய தொகுதியை உருவாக்குகிறது, இது 1-பவுண்டு பாஸ்தா பெட்டிக்கு ஏற்றது. குறைந்த பாஸ்தா அல்லது குறைந்த காரமான உணவுக்கு, செய்முறையை பாதியாக குறைக்கலாம்.
• மெல்லிய: கொதித்த பிறகு, சாஸ் கெட்டியாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்கும். அதை மெல்லியதாக மாற்ற, விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை ஒதுக்கப்பட்ட பாஸ்தா தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், அதன் கட்டியை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

கோபமான சாஸைப் பயன்படுத்துவதற்கான வழிகள்

கிளாசிக் பாஸ்தா உணவுகள் முதல் கிரியேட்டிவ் கேசரோல்கள் வரை, இந்த சாஸுடன் நீங்கள் உருவாக்கக்கூடிய மகிழ்ச்சிக்கு வரம்பு இல்லை.

Arrabbiata சாஸைப் பயன்படுத்துவதற்கான சில வழிகள் இங்கே:

• பாஸ்தா: உங்களுக்கு பிடித்த பாஸ்தாவை அராபியாட்டா சாஸுடன் கலந்து ஒரு உன்னதமான மற்றும் ஆறுதலான உணவாக இருக்கும்.
• பாலாடை: ஒரு சுவையான இத்தாலிய உணவுக்காக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸை சாஸில் மூழ்கடிக்கவும் அல்லது சுவையான மீட்பால் சப் செய்யவும்.
• கேசரோல்கள்: உங்களுக்குப் பிடித்த ஸ்டூவுடன் அராபியாட்டா சாஸைச் சேர்த்து, சுவையின் கூடுதல் அடுக்கு கிடைக்கும்.
• shakshuka: ஷக்ஷுகா செய்முறையில் அர்ராபியாட்டாவிற்கு பாரம்பரிய தக்காளி சாஸை மாற்றவும், உங்கள் காலை உணவு அல்லது புருஞ்சில் காரமான திருப்பத்தைச் சேர்க்கவும்.
• பீஸ்ஸா: இந்த சாஸை சுவையான பீஸ்ஸா பேஸ்ஸாகப் பயன்படுத்தவும், கிளாசிக் பையில் ஒரு தனித்துவமான திருப்பத்தை ஏற்படுத்த, உங்களுக்குப் பிடித்த டாப்பிங்ஸுடன் மேலே வைக்கவும்.
• அடைத்த காய்கறிகள்: அரிசி, காய்கறிகள் மற்றும் அராபியாட்டா சாஸ் ஆகியவற்றின் கலவையுடன் மிளகுத்தூள் அல்லது சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து, ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவுக்காக சுடவும்.
• பக்க சாஸ்: பூண்டு ரொட்டி, மொஸரெல்லா குச்சிகள் அல்லது பிரஞ்சு பொரியலுக்கான டிப் ஆக பயன்படுத்தவும்.
• கத்திரிக்காய் பர்மேசன்: பாரம்பரிய மரினாரா சாஸை உங்கள் கத்தரிக்காய் பார்மிகியானா செய்முறையில் அர்ராபியாட்டா சாஸுடன் மாற்றவும். கிளாசிக் டிஷை காரமான முறையில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• கடல் உணவு: இறால், மஸ்ஸல் அல்லது கலமாரியை சாஸில் வேகவைக்கவும்.

தயாரிப்பு மற்றும் சேமிப்பு

முன்னே செய்: சேவை செய்வதற்கு 2 நாட்களுக்கு முன்பு நீங்கள் இந்த சாஸை அடிக்கலாம். அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து, தோண்டுவதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பு அதை மீண்டும் ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக்கவும்.

சேமிப்பு: ஐஸ் பாத் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் 3-4 மணி நேரம் அராபியாட்டா சாஸை குளிர்வித்த பிறகு, மூடி 5 நாட்கள் வரை சேமிக்கவும். இது நன்றாக உறைகிறது மற்றும் சரியாக மூடப்பட்டால் 3 மாதங்கள் வரை நீடிக்கும்.

அதிக வெப்பம்: குறைந்த வெப்பத்தில் நடுத்தர பானையில் சாஸை மீண்டும் சூடாக்கவும் அல்லது விரைவான, வசதியான சூடாக்க மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கிண்ணத்தைப் பயன்படுத்தவும்.

உறைந்த சாஸை மீண்டும் சூடாக்கும் முன் ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைக்க மறக்காதீர்கள்.