அங்கு பிவரடாவுடன் பொலெண்டா, கோடெசினோ மற்றும் க்ரூட்டி இது ரிக்கார்டா போரோனியில் இருந்து வரும் ட்ரெண்டினோ-ஆல்டோ அடிஜின் பழமையான அரிசி.
பொலெண்டாவை தயாரிப்பது ஒரு எளிய விஷயம் என்று நீங்கள் நினைக்கவில்லையா? செகண்டோ ரிக்கார்டா போரோனி, முன்னாள் ஜெர்சி, சிங்கிள் பெர் ஸ்செல்டா, நோன்னா டோட்டிவா டீ ஃபிக்லி டீ சுயோய் குகினி, சி சோனோ அல்குனி செக்ரெட்டி பெர் ஃபர்லா பெர்ஃபெட்டா: ஃபரினா டி குவாலிட்டா, பாயோலோ இன் ரேம், மெஸ்டோலோ டி அபெட் இ, இயற்கையாகவே, ஸ்டோவ் எ லெக்னா வரும் நெருப்பிலிருந்து நேரடியாக. போசெனாகோவில் வசிக்கும் ரிக்கார்டா, வால் ரெண்டேனாவில் உள்ள பின்ஸோலோவின் உறவினரான ஒரு நாட்டுப் பெண்மணி, அங்கு மதிப்புமிக்க ஃபரினா டி ஸ்டோரோ, ஓட்டெனுடா டா பன்னோச்சி ரோஸ்ஸே, அவர் ஏதேனும் பல்பொருள் அங்காடியில் கண்டால், கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொருவரிடமும் பயோலோ மற்றும் மரக் குச்சிகள் இல்லை. வீட்டு பள்ளி. "அது சேர்க்கும் போது, நான் குறைந்தது XNUMX நிமிடங்களுக்கு தீவிரமாக சுழற்றுவேன்", என்கிறார் சிக்னோரா. ஒரு ப்ராம்ட் ரிட்டர்ன், அது ஒரு டேக்லியர் மற்றும் டா லி என்றால் அது செகண்டோ ரைசிட்டா என்றால். A suo cavallo da battaglia è la polenta cuncada (da non confondere con quella concia): அதை gnocchetti della dimensione di un cucchiaio எனப் பிரித்து, ஒரு zuppiera வில் சிவப்பு ஃபார்மாஜியோ இரண்டையும் மெஸ்ஸோவில் வைத்து, அது ஏராளமான burro fusageso உடன் அமர்ந்திருக்கிறது. . லெகெரிசிமா அல்லாத, மிக நேர்த்தியான. க்ரௌட்டி, கோடெசினோ இ பிவரடா, பேன் மோல்டோ பெபடா சே சி ஃபா டா குவெல் பார்ட்டி ஆகியவற்றின் கிரீம் ஆகியவற்றைப் பரிமாறவும். “Sa la cosa bella della polenta?”, chiede. “நோன் சே நே புட்டா நெம்மேனோ உன பிரிசியோலா. Quella avanzata si può abbrustolire e mangiare con il formaggio, oppure si rosola in padella con burro e zucchero, tagliata a fettine sottilissime. ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி." Polenta தவிர, Riccarda, ஒரு திருப்பத்தின் பல ரிசெட் டிரெண்டைன் வைப்பு, poche che fanno ancora il patùgol, Valli Giudicarie க்கு பொதுவான ஒரு pasticcio di patate மற்றும் formaggio மற்றும் சுல்தானினா திராட்சை கொண்ட torta di erbette (அதன் ஆர்த்தோவில் இருந்து) மற்றும் Zucchero ஒரு முக்காடு, வீட்டின் சமையலறை மற்றும் ரிக்ஷா, இனிப்பு மற்றும் உப்பு non c'è கட்டுப்படுத்தி காட்ட.
