க்ரோஸ்டாட்டிற்கு
2 படி
மாவு, ஃபெகோலா மற்றும் ரவை செய்த சுரைக்காய் ஆகியவற்றை கழுதையுடன் ஒரு பெஸ்ஸெட்டி மற்றும் ஒரு டேம் விற்பனையுடன் கலக்கவும். நீங்கள் ஒரு insieme di briciole ஐ சேர்க்கும் போது, ஒரே மாதிரியான பேனெட்டோவைப் பெற, செட்டாச்சியோவில் i tuorli sodi passati மற்றும் நன்றாக பேஸ்ட் சேர்க்கவும்.
3 படி
அதை தோலில் விட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியில் 1 மணி நேரம் விடவும்.
நிலை 4
பாஸ்தாவை 180-XNUMX மிமீ தடிமனாக உருட்டி, இந்த ஒரு ஸ்டாம்போ டா க்ரோஸ்டாட்டா (ø இருபத்தி இரண்டு செமீ) கொண்டு மூடி வைக்கவும். ஃபோர்செட்டாவுடன் ரிஃபிலேட்லா ஐ போர்டி மற்றும் புச்செரெல்லட் ஐல் பாட்டம். அதை கார்டா டா ஃபோர்னோ டிஸ்க் மூலம் ஃபோடரேட் செய்து, ஐ ஃபாகியோலி செச்சி அல்லது பியான்கோவில் லெ பெர்லே டி போர்செல்லானா பெர் லா கோட்டுராவுடன் நகலெடுக்கவும். இருபத்தைந்து நிமிடங்களுக்கு XNUMX டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் க்ரோஸ்டாட்டாவுக்குத் தெரிவிக்கவும். ஸ்ஃபோர்னாடெலா எட் அடக்கி ஃபாகியோலி இ கார்டா.
5 படி
மார்மெல்லடா டி மெலேவுடன் ரீம்பிடெலா. Tagliate la mela a fettine molto sottili (preferably using a mandolin), in modo da ottenere mezze lune tutte uguali; முழு மேற்பரப்பையும் உள்ளடக்கிய உங்கள் க்ரோஸ்டாட்டாவை விநியோகிக்கவும். ஒரு சீமை சுரைக்காய் ஒரு முக்காடு கொண்டு தூசி மற்றும் மீண்டும் தகவல், எப்போதும் நூற்று எண்பது °C, சுமார் இருபத்தைந்து நிமிடங்கள்.
6 படி
க்ரோஸ்டாட்டாவை ஸ்ஃபோர்னேட் செய்து, அதில் சிறிது ஜெலட்டின் மற்றும் காஸ்பார்ஜெட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் அ வெலோவுடன் அரைக்கவும். Lasciatela raffreddare e Poi servitela.
Ricetta: Joëlle Néderlants, புகைப்படம்: Riccardo Lettieri, ஸ்டைலிங்: பீட்ரைஸ் பிராடா
