அவருக்கு தீக்கோழி gratin Abbiamo sfoggiato the ostrica Gillardeau, Marennes-Oléron, Charente-Maritime, New Aquitaine இல் தீக்கோழி உற்பத்தி செய்யும் ஃபேமிக்லியா சே டா பியூ டி அன் செகோலோ என்பதிலிருந்து அதன் பெயரை எடுத்தார். Equilibrata nei sapori, raffinata nella consistency. இந்த பியாட்டோ புதிய சிப்பிகளைப் பயன்படுத்துவதை முன்னறிவிக்கிறது, அவை திறந்து வந்து பாங்க்ராட்டாடோ, ப்ரெஸ்ஸெமோலோ, ஃபார்மாஜியோ கிராட்டுகியாடோ, பெப்பரோன்சினோ, அக்லியோ, பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் செனாப் ஆகியவற்றின் கலவையால் நிரப்பப்பட்டு ஒரு கிராட்டின் சுவையை உருவாக்குகின்றன. Il tutto அடுப்பில் poi gratinato வருகிறது, இது சிப்பிகளின் நோயுற்ற தன்மையுடன் முரண்படும் ஒரு தங்க மற்றும் முறுமுறுப்பான குரோஸ்டிசினாவை உருவாக்குகிறது.
