பொருட்கள்
- 320 கிராம் மாவு 00
- 150 கிராம் ஆடு ரிக்கோட்டா
- ஆடு சீஸ் 120 கிராம்
- 100 கிராம் புதிய ஆடு சீஸ்
- 80 கிராம் சணல் மாவு
- சார்ட் 50 கிராம்
- 4 மஞ்சள் கருக்கள்
- எக்ஸ்எம்எல் முட்டைகள்
- கிரானா படனோ டோப்
- லேட்
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- காய் கறி சூப்
- விற்க
காலம்: 2 மணி
நிலை: சராசரி
டோஸ்: 4 மக்கள்
ஆடு சீஸ் உடன் சணல் ரவியோலியின் செய்முறைக்கு, 00 மாவு மற்றும் சணல் மாவு முட்டை மற்றும் மஞ்சள் கருவுடன் கலக்கவும்; மாவை மூடி ஒரு மணி நேரம் விடவும். தேவைப்பட்டால், புதிய ஆடு பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் ஆடு ரிக்கோட்டாவை கலந்து ரவியோலியை நிரப்பவும். வேலை மேற்பரப்பு மாவு மற்றும் மாவை உருட்டவும், மிக மெல்லிய தாளை (ஒரு மிமீ தடிமன்) பெறவும். 7 முதல் 8 செமீ உயரம் கொண்ட இரண்டு சம கீற்றுகளாக நீளமாக பிரிக்கவும்; ஒரு சிறிய தண்ணீரில் வண்ணம் தீட்டவும், அதன் மேல் 1-5 சென்டிமீட்டர் தொலைவில் நிரப்பு (7 தேக்கரண்டி, சுமார் 8 கிராம்) சிறிய முடிச்சுகளை விநியோகிக்கவும்.
மாவின் மற்ற துண்டுடன் மூடி, அதை நன்கு ஒட்டிக்கொண்டு, காற்றை அகற்ற நிரப்புதலைச் சுற்றி அழுத்தவும்; ஒரு குக்கீ கட்டர் மூலம் ரவியோலியை உருவாக்கவும் (டையம். 6 செ.மீ.).
வினிகிரெட்டிற்கு: ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் சார்ட்டை பிளான்ச் செய்து, வடிகட்டவும்
தண்ணீர் மற்றும் பனியில் அவற்றை குளிர்விக்கவும். வடிகட்டவும், ஒரு கை மிக்சியில் கலக்கவும், ஒரு ஸ்பிளாஸ் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு குழம்பு சேர்த்து, நீங்கள் மிகவும் சளி சாஸ் கிடைக்கும் வரை. டோமினோவை துண்டுகளாக நறுக்கி, அதனுடன் 2 டேபிள்ஸ்பூன் பால், ஒரு டீஸ்பூன் துருவிய பார்மேசன் மற்றும் ஒரு தூறல் எண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும். ஏராளமான கொதிக்கும் உப்பு நீரில் 3 நிமிடங்களுக்கு ரவியோலியை சமைக்கவும், ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் வடிகட்டி, ஒரு மெல்லிய அடுக்கு எண்ணெயுடன் வெண்ணெய் தடவப்பட்ட வாணலியில் மாற்றவும் மற்றும் ஒரு நிமிடம் தீவிரமாக வதக்கவும். அவற்றை தட்டுகளில் அடுக்கி, டோமினோ சாஸ் மற்றும் சார்ட் சாஸ் சேர்த்து, விரும்பினால், சிறிது மிளகாயுடன் பரிமாறவும்.
