மூலிகை வெண்ணெய் தேவையான பொருட்கள்
- முந்நூறு கிராம் கழுதை
- நூற்றி ஐம்பது கிராம் பஞ்சர்
- 30 கிராம் மாட்டிறைச்சி குழம்பு
- விற்க
- பெபே
- இரண்டு முட்டை மஞ்சள் கருக்கள்
- 1/2 வெங்காயம்
- கடுகு
- 1 சுவையான பூச்செண்டு (வெந்தயம், வோக்கோசு, துளசி, வறட்சியான தைம், ரோஸ்மேரி, மார்ஜோரம்)
காய்கறிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்
- நான்கு பாக் சோய்
- இரண்டு சிக்கரி தலைகள்
- 1 சுவையுள்ள பூங்கொத்து (முனிவர், ரோஸ்மேரி, தைம் மற்றும் பூண்டு)
- 1/2 செலரி
- சிவப்பு ஒயின்
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- விற்க
NETக்கான பொருட்கள்
- மாட்டிறைச்சி ஃபில்லட்டின் நான்கு பதக்கங்கள்
- 150 கிராம் மாட்டிறைச்சி குழம்பு
- ஐம்பது கிராம் கழுதை
- 1 ஆழமற்ற
- 1 கருப்பு உணவு பண்டம்
- 1 சுவையுள்ள மூலிகைகள் (ரோஸ்மேரி, முனிவர், தைம், பூண்டு)
- பெபே
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- விற்க
காலம்: 1h
நிலை: பாதி
டோஸ்: நான்கு பேர்
மூலிகை வெண்ணெய்க்கு
மேலே செல்லுங்கள் வெண்ணெய் நுரை, பின்னர் ஒற்றுமையாக ஒரு சில முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் சேர்க்க. வெண்ணெய் அகற்றாமல் கவனமாக இருங்கள், சூடான மாட்டிறைச்சி பங்குகளை ஊற்றவும்; 1 தேக்கரண்டி கடுகு, மூலிகை கலந்த ரொட்டி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். காகிதத்தோல் காகிதத்தின் 2 தாள்களுக்கு இடையில் XNUMX-XNUMX மிமீ அடுக்கில் அதை பரப்பவும்; முப்பது நிமிடங்களுக்கு ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.
காய்கறிகளுக்கு
வெட்டு சிக்கரியை நீளவாக்கில் பிரவுன் செய்து ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மூன்று முதல் நான்கு நிமிடங்கள் வரை ரெட் ஒயின் தூறலுடன் கலந்து அணைக்கவும்.
சமையலறை பாக் சோய் கொதிக்கும் உப்பு நீரில், தண்ணீர் மற்றும் பனியில் குளிர்ந்து, எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வடிகட்டி மற்றும் பருவம்.
வெட்டு துண்டுகளாக்கப்பட்ட செலரி; கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை வெளுத்து, எண்ணெய் மற்றும் நறுமண வாசனையுடன் ஒரு வாணலியில் வடிகட்டவும்.
நெட்வொர்க்கிற்காக
குதிக்க அவற்றை வடிவில் வைத்திருக்க விளிம்பில் பதக்கங்கள்; உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். இரண்டு நிமிடங்களுக்கு ஒரு கடாயில் எண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகள் அனைத்தையும் ப்ளான்ச் செய்யவும். ஆற விடவும். அவற்றை ஒரு தட்டில் வைத்து, மூலிகை வெண்ணெய் மற்றும் XNUMX ° C வெப்பநிலையில் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு ஒரு வட்டில் வைக்கவும்.
நீக்க கடாயில் இருந்து கொழுப்பு, வெண்ணெய் ஐம்பது கிராம் சேர்த்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் பழுப்பு. துண்டுகளாக்கப்பட்ட உணவு பண்டங்கள் மற்றும் மாட்டிறைச்சி பங்கு சேர்க்கவும்; ஒரு சாஸ் குறைக்க.
சேவை செய்ய சாஸ் மற்றும் காய்கறிகளுடன் மாமிசம்.
செய்முறை: Antonino Cannavacciuolo, உணவு வடிவமைப்பு: Joëlle Néderlants, புகைப்படம்: Riccardo Lettieri, வடிவமைப்பு: பீட்ரைஸ் பிராடா
