மியூஸ் செய்முறையுடன் இறால், சிக்கரி மற்றும் கொண்டைக்கடலை

பொருட்கள்

• ஐம்பது கிராம் மாதுளை விதைகள்
• ஐம்பது கிராம் உலர்ந்த கொண்டைக்கடலை
• பதினாறு கிராம் கம்ப்ரி
• சிவப்பு சிக்கரியின் இரண்டு நீண்ட தலைகள்
• சர்க்கரை
• வெள்ளை வினிகர்
• லாரல்
• கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• விற்க
• பெபே

காலம்: 1h10

நிலை: எளிதாக

டோஸ்: நான்கு பேர்

செய்முறைக்கு நுரை கொண்ட இறால், சிக்கரி மற்றும் கொண்டைக்கடலை, கொண்டைக்கடலையை தண்ணீரில் ஊறவைத்து பன்னிரண்டு மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க விடவும்.
அவற்றை துவைக்கவும் மற்றும் உப்பு சேர்க்காத தண்ணீரில், 1 லாரல் இலையுடன், நாற்பது முதல் ஐம்பது நிமிடங்கள், கடைசி பத்து நிமிடங்களில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
அணைக்க மற்றும் கொண்டைக்கடலை அவற்றின் தண்ணீரில் குளிர்விக்கட்டும்.
வெட்டு சிக்கரி தலைகள் ஒவ்வொன்றும் ஆறு பிரிவுகளாக மற்றும் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு தூறல் ஒரு கடாயில் அடைய.
வெட்டு இறால் பாதி நீளமாக, உரிக்கப்படாமல் இருக்கும்.
அவற்றை வறுக்கவும் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, முதலில் அவற்றை கூழ் பக்கத்தில் இரண்டு நிமிடங்கள் வைக்கவும், பின்னர் 1/2 நிமிடம் உமி மீது வைக்கவும்.
அவற்றை வெளியே போடு கடாயில் இருந்து, மற்றும் அதே சிற்றுண்டியில் மாதுளை விதைகளை 1 நிமிடம் ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, பின்னர் மூன்று தேக்கரண்டி வெள்ளை வினிகருடன் கலக்கவும்.
ஸ்கோலேட் கொண்டைக்கடலை, சமைக்கும் தண்ணீரைப் பாதுகாத்தல்.
பருவம் எண்ணெய் ஒரு தூறல் கொண்ட கொண்டைக்கடலை மற்றும், தேவைப்பட்டால், உப்பு.
எடை கொண்டைக்கடலைக்கு நூற்றி எண்பது கிராம் சமையல் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு உறுதியான நுரை கிடைக்கும் வரை முட்டையின் வெள்ளைக்கரு போன்ற துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும்.
சேவை செய்ய சிக்கரி மற்றும் கொண்டைக்கடலையுடன் கூடிய இறால், காரமான மாதுளை மற்றும் கொண்டைக்கடலை மியூஸுடன் மேலே கொடுக்கப்பட்டது.
குணமடை: இந்த செய்முறையில் கொண்டைக்கடலையின் சமையல் தண்ணீரின் ஒரு பகுதி, அதன் உயர் புரத உள்ளடக்கத்தைப் பயன்படுத்தி, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவைப் போல் அடிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மீதமுள்ளவற்றை சர்க்கரை சேர்த்து, அடுப்பில் உலர்த்தும் meringues தயார் செய்ய பயன்படுத்தலாம். தயாரிக்கும் நேரத்தை குறைக்க விரும்புவோர், பொட்டலத்தில் சமைத்த கொண்டைக்கடலை மற்றும் அவற்றின் தண்ணீரை மிசிக்கு பயன்படுத்தலாம்.

செய்முறை: ஜியோவானி ரோட்டா, புகைப்படம்: ரிக்கார்டோ லெட்டிரி, உடை: பீட்ரைஸ் பிராடா