நீங்கள் சைவ உணவு வகைகளில் இருந்தால், நீங்கள் பலாப்பழம் பர்கர்கள், டகோஸ் மற்றும் கறிகளை கூட பார்த்திருக்கலாம்.
பேரிக்காய் பலாப்பழம் என்றால் என்னமற்றும் எப்படி சமைக்கிறீர்கள்?
இந்த வலைப்பதிவு இடுகையைச் சேமிக்க விரும்புகிறீர்களா? இப்போது உங்கள் மின்னஞ்சலை உள்ளிடவும், நாங்கள் கட்டுரையை நேரடியாக உங்கள் இன்பாக்ஸுக்கு அனுப்புவோம்!
பலாப்பழம் கிரகத்தின் மிகப்பெரிய மரப் பழமாகும், இது பொதுவாக ஆசியா, ஆப்பிரிக்கா மற்றும் தென் அமெரிக்காவில் காணப்படுகிறது. இது ஒரு தடித்த, சமதளமான தோல் மற்றும் நார்ச்சத்துள்ள மஞ்சள் சதை கொண்டது, அதை பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்தோ சாப்பிடலாம். இது பங்களாதேஷின் தேசிய பழம் மற்றும் ஓரளவு சமதளமான இனிப்பு முலாம்பழத்தை ஒத்திருக்கிறது.
சைவ உணவுகள் (மற்றும் ஒரு வழக்கமான அடிப்படையில் இறைச்சி இல்லாத உணவைத் தேடும் மக்கள்) அதிகரித்து வருவதால், பலாப்பழம் தாமதமாகிவிட்டது.
பப்ளிக்ஸ் போன்ற பல பெரிய மளிகைக் கடைகள், அதைத் தங்கள் வழக்கமான தயாரிப்புப் பிரிவின் ஒரு பகுதியாகக் கொண்டிருக்கின்றன!
நிச்சயமாக, ஒரு கேனுடன் வேலை செய்வது மிகவும் எளிதானது, நான் அதை எப்போதும் வாங்குவேன்.
ஆனால் நீங்கள் அதை ஒருபோதும் முயற்சி செய்யவில்லை என்றால், நீங்கள் இன்னும் ஆச்சரியப்படுகிறீர்கள் என்றால், "பலாப்பழம் என்றால் என்ன?" படிக்கவும். இப்போது உங்களுக்குத் தேவையான ஒவ்வொரு பதில்களும் என்னிடம் உள்ளன.
பலாப்பழம் என்றால் என்ன?
(அறிவியல் பெயர்: Artocarpus heterophyllus)
பலாப்பழத்தைப் பற்றி முதலில் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்னவென்றால், அது உண்மையில் ஒரு பழம். அறிவியல் ரீதியாகவும் வணிக ரீதியாகவும்.
பழம் என்று நாம் அழைக்கும் விசித்திரமான விஷயங்களில் இது ஒன்றல்ல, அது உண்மையில் வேறொன்றாக இருக்கும்போது.
உண்மையில், பெரும்பாலான விஞ்ஞானிகள் பல (அல்லது கூட்டு) பழம் என்று அழைக்கிறார்கள். அதாவது ஒவ்வொரு பெரிய பலாப்பழத்திலும் ஏராளமான "காய்கள்" அல்லது தனிப்பட்ட பழங்கள் உள்ளன.
பலாப்பழம் என்பது தென்கிழக்கு ஆசியாவில் முக்கியமாக சமையல் மற்றும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயிரிடப்படும் ஒரு பழமாகும். இது ஆண்டிமைக்ரோபியல் மற்றும் பூஞ்சை காளான் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன. இது பத்து முதல் அறுபது பவுண்டுகள் வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் அத்தி மற்றும் கருப்பட்டி போன்ற தாவரங்களின் ஒரே குடும்பத்தில் உள்ளது.
தோல் தடிமனாக உயர்ந்த புடைப்புகளுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் உட்புறத்தில் தடித்த, மஞ்சள் காய்கள் உள்ளன.
இனி, அந்த காய்களின் சுவையைப் பற்றிப் பார்ப்போம்.
இந்த வலைப்பதிவு இடுகையைச் சேமிக்க விரும்புகிறீர்களா? இப்போது உங்கள் மின்னஞ்சலை உள்ளிடவும், நாங்கள் கட்டுரையை நேரடியாக உங்கள் இன்பாக்ஸுக்கு அனுப்புவோம்!
பலாப்பழத்தின் சுவை என்ன?
நீங்கள் எப்படி சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து பலாப்பழத்தின் சுவை முற்றிலும் வேறுபட்டது. மற்றும் அது பழுத்த குறைவாக சாப்பிட முடியும், மற்றும் ஒரு சில மக்கள் செய்ய, அல்லது கிழிந்த.
பலாப்பழம் பழுத்தவுடன் மிகவும் இனிப்பாக இருக்கும். சிலர் அவற்றை வாழைப்பழங்களுடன் ஒப்பிடுகிறார்கள், மற்றவர்கள் அவை ஜூசி பழம் பப்பில்கம் போல சுவைப்பதாகக் கூறுகின்றனர். பழுக்காத போது சுவை லேசானது, அதனால்தான் இது இறைச்சிக்கு மாற்று விருப்பமாக அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது. எப்படியிருந்தாலும், காய்கள் சற்று கடினமான, நார்ச்சத்துள்ள அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன.
என் அனுபவத்தில், இது அதிக இனிப்பு இல்லாமல், பழுத்தவுடன் அதிக பழுத்த பீச் போல சுவைக்கிறது.
இது வித்தியாசமானது, மிகவும் நேர்த்தியானது மற்றும் சிற்றுண்டியாக மட்டுமே உட்கொள்ள எளிதானது.
பச்சையாக இருக்கும் போது, இது சைவ பார்பிக்யூவிற்கு ஏற்றது, ஏனெனில் இது ஒரு இறைச்சி மற்றும் நிரப்பு அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதன் சொந்த சுவை குறைவாக இருக்கும்.
இது சாஸ்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் போன்ற செய்முறையில் உள்ள மற்ற பொருட்களின் சுவைகளை எடுக்க உதவுகிறது.
இது இறைச்சியைப் போல சரியாக சுவைக்காவிட்டாலும், பெரும்பாலான சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு இது போதுமானது.
பலாப்பழத்தின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
ஒரு சிறந்த இறைச்சி மாற்றாக இருப்பதுடன், பலாப்பழம் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது. இவற்றில் பின்வருவன அடங்கும்:
- இதில் நார்ச்சத்து அதிகம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது.
- இது வைட்டமின் B6 மற்றும் மெக்னீசியத்தின் மிகப்பெரிய மூலமாகும்.
- செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது.
- இதில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளது.
- இது இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தி இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.
- பூஞ்சை காளான் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பண்புகள் இருக்கலாம்.
- இது புற்றுநோய் மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸை எதிர்த்துப் போராட உதவும்.
(இந்த பலன்கள் வழக்கமான பலாப்பழம் உட்கொள்வதால் மட்டுமே கிடைக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும்.)
பலாப்பழம் எங்கே வாங்குவது
பலாப்பழம் வாங்குவது முன்பை விட இப்போது எளிதானது. எனது உள்ளூர் பப்ளிக்ஸ் எப்போதும் தயாரிப்பு பிரிவில் சில இலவசங்களைக் கொண்டுள்ளது.
ஓரிரு முறை வால்மார்ட்டில் கூட பார்த்திருக்கிறேன்.
புதிய பலாப்பழத்தைக் கண்டுபிடிக்க உங்களுக்கு உதவி தேவைப்பட்டால், ஆர்கானிக் மளிகைக் கடைகளில் முயற்சிக்கவும். (முழு உணவுகள் அல்லது வர்த்தகர் ஜோஸ் போன்றவை).
உங்கள் பகுதியில் ஆசிய சந்தை இருந்தால், இதுவும் பார்க்க ஒரு நல்ல இடம்.
நீங்கள் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட பலாப்பழத்தை (பழுத்த மற்றும் முதிர்ச்சியடையாத) ஆன்லைனில் அல்லது பல பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகளில் வாங்கலாம்.
இந்த ஆன்லைன் சில்லறை விற்பனையாளர்கள் பொதுவாக பதிவு செய்யப்பட்ட பலாப்பழத்தை இருப்பு வைக்கிறார்கள்:
- அமேசான்
- வளமான சந்தை
- iHerb
- Zoro
- கணணி
பல ஆரோக்கியம் மற்றும் வைட்டமின் கடைகளில் உறைந்த உலர்ந்த பலாப்பழத்தையும் நீங்கள் காணலாம்.
பலாப்பழம் தயாரிப்பது எப்படி
பலாப்பழத்தை உண்ணும் எளிய வழி, பழுத்த பழத்தை பச்சையாக நறுக்கி சாப்பிடுவதுதான். இருப்பினும், அதை அனுபவிக்க வேறு வழிகள் உள்ளன.
மற்ற வழிகளைப் பெறுவதற்கு முன், போனிடெயிலை ஒழுங்கமைப்பதற்கான படிகளைப் பார்ப்போம்:
பழங்களை எவ்வாறு ஒழுங்கமைப்பது மற்றும் காய்களை அகற்றுவது என்பதை நீங்கள் அறிந்தவுடன், நீங்கள் அதை பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கலாம்.
பலாப்பழத்தை முதலில் துண்டாக்கி, பருவம் செய்து, மரைனேட் செய்ய வேண்டும். அதன் பிறகு, நீங்கள் பின்வரும் வழிகளில் சமைக்கலாம்:
- அதை வறுக்கவும்
- தவிர்க்கவும்
- பிசைந்து கொள்ள
- மெதுவாக சமைக்கவும்
- அதை வேகவைக்கவும்
இப்போது நீங்கள் அதை செய்தவுடன் அதை எப்படி சாப்பிட வேண்டும் என்பதைப் பற்றி பேசலாம்.
பலாப்பழத்தை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
தோலில் இருந்து நேராக சாப்பிடுவதைத் தவிர, நீங்கள் தயிர், சாண்ட்விச்கள் அல்லது சாலட்களில் மூல பலாப்பழத்தை சேர்க்கலாம்.
பிளெண்டரில் போட்டு ஸ்மூத்திகளையும் செய்யலாம்.
நீங்கள் சமைத்த பலாப்பழத்தைப் பயன்படுத்தினால், இன்னும் பல விருப்பங்கள் உள்ளன.
இழுக்கப்பட்ட "பன்றி இறைச்சி" சாண்ட்விச்கள், சைவ உணவு வகைகள் அல்லது டேகிடோஸ் அல்லது சில்லி கான் "கார்ன்" செய்ய இதைப் பயன்படுத்தவும்.
இது ஸ்பாகெட்டி அல்லது ஒரு இதயமான குண்டுக்கு ஒரு சிறந்த "இறைச்சி" சாஸ்.
நீங்கள் அதை என்ன செய்ய முடிவு செய்தாலும், அதை நன்றாக மரைனேட் செய்து தாளிக்கவும்.
நான் குறிப்பிட்டது போல், பழுத்த பலாப்பழத்திற்கு அதன் சொந்த சுவை இல்லை. இருப்பினும், இது மற்ற சுவைகளை அற்புதமாக உறிஞ்சுகிறது.
நீங்கள் போதுமான துணை ஓம்ஃப் கொடுக்கும் வரை, அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்று நான் நம்புகிறேன்.
