இது கேடன்சாரோவில் இருந்து நேராக வந்து கலாப்ரியாவின் அற்புதமான பல்லுயிர் பெருக்கத்தைப் பற்றி பேசுகிறது. இதை செஃப் கிளாடியோ வில்லெல்லா வடிவமைத்தார்
பானெட்டோனின் மூலப்பொருள் பட்டியலில் காய்கறிகள் எதுவும் இருக்க முடியாது என்று நீங்கள் நினைத்தால், நீங்கள் தவறாக நினைக்கிறீர்கள். இந்த கிறிஸ்துமஸ் வருகிறது பன்வயோலெட்டா, தி மிட்டாய் கத்தரிக்காய் கொண்ட பானெட்டோன் de கிளாடியோ வில்லெல்லா, Catanzaro இல் உள்ள L'Olimpo உணவகத்தில் சமையல்காரர்.
இது வெறும் கத்திரிக்காய் அல்ல லாங்கோபார்டியின் டேம் வயலெட்டா, இப்பகுதியின் காஸ்ட்ரோனமிக் பாரம்பரியத்தை முழுமையாக பிரதிபலிக்கும் ஒரு மூலப்பொருள், ஏனெனில் "கலாப்ரியாவில் கத்தரிக்காய் தாயின் பால் போன்றது, நாங்கள் வளர்கிறோம்," என்று வில்லெல்லா கூறுகிறார்.
"பச்சையாக சாப்பிடும் போது எனக்கு யோசனை வந்தது: அது மிகவும் இனிமையானதுஇது ஒரு உண்மையான மற்றும் உண்மையான சுவை கொண்டது. நான் பேனெட்டோன் தயாரிப்பதை விரும்புகிறேன், நான் கிளாசிக் முறையைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் கலாப்ரியாவுக்கு தனித்துவமான ஒன்றைக் கொண்டு தனிப்பயனாக்க விரும்பினேன், இந்த குறிப்பிட்ட கத்திரிக்காய் பல ஆண்டுகளாக இழந்த எங்கள் பிராந்திய வரலாற்றின் ஒரு பகுதியைச் சொல்கிறது.
வரையறுக்கப்பட்ட பதிப்பு (100 துண்டுகள் மட்டுமே கிடைக்கும்) என்பது, டிமோ ஸ்டுடியோ எனோகாஸ்ட்ரோனோமிகோ மற்றும் கிளாடியோ வில்லெல்லா ஆகியோரின் யோசனையில் இருந்து பிறந்த, பிராந்தியத்தில் உள்ள சிறந்த தயாரிப்பாளர்களை ஒன்றிணைத்து அதிகாரம் அளிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்ட திட்டத்தின் ஒரு பகுதியாகும். .
விவசாயம் செய்பவர்கள் மவுண்ட் கொக்குஸோ மற்றும் டைர்ஹேனியன் கடலுக்கு இடையே உள்ள கோசென்சா மாகாணத்தில் சுமார் 2.000 மக்கள் வசிக்கும் நகரமான லாங்கோபார்டியைச் சேர்ந்த லேடி வயலெட்டாவைப் போல, இப்பகுதியின் சிறப்பை வலியுறுத்தும் ஒரு முயற்சி இது. அடைந்த ஒரு தயாரிப்பு நகராட்சி பெயர் அதன் தனித்துவமான குணாதிசயங்களுக்கு நன்றி: ஒரு மென்மையான மற்றும் மெல்லிய தோல், சிறிய டானிக், மென்மையானது, அமிலத்தன்மை மற்றும் சுவையுடன் கடல் அருகாமையில் கொடுக்கப்பட்டது.
அதன் குணாதிசயங்கள் அதைச் சரியாகச் செய்கின்றன பல்துறை இனிப்புகளில் பயன்படுத்த. “சீசனில், லேடி வயலெட்டாவுடன் டெசர்ட் மெனு உள்ளது: பன்றிக்கொழுப்பால் செய்யப்பட்ட ஒரு ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி, ரிக்கோட்டா “குன்சாட்டா”, அதாவது கலாப்ரியன் எலுமிச்சை தோலுடன் சுவையூட்டப்பட்டது, பின்னர் பொரித்த கத்தரிக்காய் தூள் மற்றும் கோகோவில் ரொட்டி. அடுத்த கோடையில் நானும் ஒரு செய்வேன் லேடி வயலெட்டா கத்தரிக்காய் ஐஸ்கிரீம் மற்றும் ட்ரோபியா ஆனியன் மார்மலேட்» கிளாடியோ வில்லெல்லா, பேனெட்டோன் தயாரிப்பதில் தனது அனுபவத்தைத் தொடர்கிறார். "மிகப்பெரிய சவாலாக இருந்தது தண்ணீர்: கத்தரிக்காய் முக்கியமாக தண்ணீரால் ஆனது, இந்த குணாதிசயங்கள் இருந்தபோதிலும் அது நன்றாக இருக்கும்படி நான் காலப்போக்கில் அதைப் பாதுகாக்க வேண்டியிருந்தது. நான் அதை எப்படி செய்தேன் என்பது ரகசியமாகவே இருக்கும்! ஆனால் முற்றிலும் இயற்கையான வழியில்."
இதன் விளைவாக ஒரு அசல் புளிப்பு கடற்பாசி கேக் உள்ளது, இதில் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட கத்தரிக்காய் பாரம்பரிய பேனெட்டோனின் உன்னதமான சுவை மற்றும் இனிமையுடன் இணக்கமாக சந்திக்கிறது, அதே நேரத்தில் வழங்குவதற்கு அதிகம் உள்ள ஒரு நிலத்தின் மீதான அன்பின் கதையைச் சொல்கிறது. அதை முயற்சி செய்வதுதான் மிச்சம்.
விலை ஒரு கிலோவுக்கு 30 யூரோக்கள். இத்தாலி முழுவதும் ஆர்டர் செய்ய, 0961 360325 ஐ அழைக்கவும்.
