குரங்கு ரொட்டி நான் ஒரு சமையல் வலைப்பதிவு

நான் காலையில் இனிப்புகளை விரும்புகிறேன். நான் உண்மையில் முதலில் உப்பை விரும்புகிறேன், ஆனால் ஒரு பெரிய காலை உணவுக்குப் பிறகு, இனிப்புடன் முடிப்பது அர்த்தமுள்ளதாக உணர்கிறேன். ஏதோ குரங்கு ரொட்டி!

இந்த மெல்லும், மெல்லும் இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரை உருண்டைகள் எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும். நீங்கள் இதற்கு முன்பு குரங்கு ரொட்டியை சாப்பிடவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை தவறவிட்டீர்கள்! இலவங்கப்பட்டை ரொட்டிக்கும் துண்டான ரொட்டிக்கும் இடையிலான குறுக்குவெட்டு என்று நினைத்துப் பாருங்கள். கத்தி மற்றும் முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்துவதை விட, உங்கள் கைகளால் சாப்பிடுவது என்ன? உண்மையில் உள்ளே செல்ல உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தவும் மற்றும் மேகங்களைப் போன்ற சிறிய ஒட்டும் தலையணைகளைப் பெறவும். குரங்கு ரொட்டி உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் அரவணைப்பை அனுபவிப்பது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது.

குரங்கு ரொட்டி என்றால் என்ன?

இதற்கு வேடிக்கையான பெயர் உண்டு, ஆனால் அதற்கும் குரங்குகளுக்கும் வாழைப்பழங்களுக்கும் எந்த சம்பந்தமும் இல்லை! குரங்கு ரொட்டி ஒரு ஒட்டும் இலவங்கப்பட்டை-இலவங்கப்பட்டை ரொட்டி ஆகும், இது வாணலியில் சுடப்படுகிறது. இது இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரையில் தோய்த்து, சுடப்பட்டு இனிப்பு செய்யப்பட்ட மென்மையான, மெல்லும் மாவின் துண்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

குரங்கு ரொட்டி செய்வது எப்படி

1. மாவை தயார் செய்யவும். அனைத்து கடினமான வேலைகளையும் செய்ய ஸ்டாண்ட் மிக்சரைப் பயன்படுத்தவும். மாவை கொக்கி மூலம் விரைவாக பிசைந்தால் போதும், நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்.
2. அது ஓய்வெடுக்கட்டும். உங்கள் மாவு தயாரானதும், ஓய்வெடுக்க வேண்டிய நேரம் இது, அதனால் அது கொப்பளிக்கிறது. இப்போது ஒரு கப் காபி அல்லது டீக்கு சரியான நேரம்.
3. மாவை உருண்டைகளாக உருட்டவும். மாவின் அளவு இரட்டிப்பாகியதும், அதை உருண்டைகளாக அரைக்க வேண்டிய நேரம் இது.
4. பந்துகளை நனைக்கவும். உருண்டைகள் வடிவமானதும், பழுப்பு நிற வெண்ணெய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரை கலவையில் அவற்றை நனைக்கவும். எல்லாவற்றையும் வெண்ணெய் கொண்டு ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
5. சமைக்கவும். பொன்னிறமாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும் வரை சுடவும்.
6. தூறல். ஒவ்வொரு மூலையிலும் உருகும் வகையில் சூடாக இருக்கும்போதே வெண்ணிலா ஃப்ரோஸ்டிங்குடன் முடிக்கவும்.
7. டிஸ்ஃப்ருடர்! இன்னும் சூடாக இருக்கும்போதே சாப்பிடுங்கள், என்னை நம்புவதை விட இது நன்றாக இருக்காது!

குரங்கு ரொட்டி பொருட்கள்

ஈஸ்ட் - இந்த செய்முறையானது செயலில் உலர் ஈஸ்டைப் பயன்படுத்துகிறது, அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு சிறிது திரவத்தில் கரைக்க வேண்டும் - இந்த விஷயத்தில் நாம் அதை பால் மீது தெளிப்போம். உங்களிடம் உடனடி ஈஸ்ட் இருந்தால், நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தலாம், அது பெரிய வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தாது; உங்கள் சமையலறையின் வெப்பநிலையைப் பொறுத்து, உங்கள் ரோல்ஸ் சிறிது வேகமாக உயரக்கூடும்.

பால் - நான் 2% பால் பயன்படுத்துகிறேன் ஆனால் பாதாம் அல்லது ஓட்மீல் கூட எந்த பாலும் இங்கே வேலை செய்யும். மைக்ரோவேவில் பாலை சிறிது சூடாக்கவும் (நான் வழக்கமாக 20 வினாடிகளில் சமைக்கிறேன்). நீங்கள் அதை 105 மற்றும் 115 ° F க்கு இடையில் விரும்புகிறீர்கள், இது ஒரு சூடான தொட்டி போல் உணர்கிறது.

முட்டைகள் - இது முட்டைகளை உள்ளடக்கிய கூடுதல் பணக்கார மாவாகும். அனைத்து குரங்கு ரொட்டி ரெசிபிகளிலும் முட்டைகள் இல்லை, ஆனால் இதுவே உள்ளது. இந்த மாவுக்கு முட்டை தரும் கூடுதல் சுவை மற்றும் இனிப்பு எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும்.

ரொட்டி மாவு - இது முக்கியமானது. நீங்கள் அனைத்து நோக்கத்திற்காகவும் செல்ல ஆசைப்படலாம், உங்களால் முடியும், ஆனால் நீங்கள் ரொட்டி மாவைப் பயன்படுத்தினால், உங்கள் குரங்கு ரொட்டி மென்மையாகவும், சரியான அளவு மெல்லும் பேஸ்டுடன் மெல்லும் தன்மையுடனும் இருக்கும். ரொட்டி மாவில் வழக்கமான ஆல் பர்ப்பஸ் மாவை விட அதிக புரத உள்ளடக்கம் உள்ளது - இதன் விளைவாக வரும் மாவில் அதிக பசையம் உள்ளது, இது குரங்கு ரொட்டி பாலாடை மென்மையாகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்க உதவுகிறது.

இலவங்கப்பட்டை - புதிய இலவங்கப்பட்டை சிறந்தது! ஒவ்வொரு கடியும் இலவங்கப்பட்டையின் நன்மைகளால் நிரம்பியிருக்கும் அளவுக்கு அதிகமான இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரை விகிதத்திற்கு நாங்கள் செல்கிறோம்.

வெண்ணெய் - பிரவுன் வெண்ணெய் வேகவைத்த பொருட்களை சுவைக்கும் விதம் எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும். பழுப்பு நிற வெண்ணெய் அந்த குரங்கு ரொட்டியை மூடுகிறது!

பழுப்பு வெண்ணெய் என்றால் என்ன?

பிரவுன் வெண்ணெய், வெண்ணெய் நொய்செட் (பிரெஞ்சு மொழியில் ஹேசல்நட் வெண்ணெய்) என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு சுவையான, உலகிற்கு வெளியே உள்ள கலவையாகும், இது முதலில் சுவையான பிரஞ்சு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்பட்டது, ஆனால் இப்போது வெண்ணெய் பயன்படுத்தப்படும் இடத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. . இது ஆழமான தங்க நிறத்தில் உள்ளது, பழுப்பு, நட்டு மற்றும் நம்பமுடியாத நறுமணத் துண்டுகளால் புள்ளிகள் கொண்டது. பிரவுன் வெண்ணெய் சரியானது.

பிரவுன் வெண்ணெய் சிறிது கூடுதல் முயற்சியுடன் வேகவைத்த பொருட்களுக்கு நிறைய சுவை சேர்க்கிறது. ஒரு நட்டு கேரமல் உருண்டையைச் சேர்த்து, இந்த குரங்கு ரொட்டியில் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரையை வெளியே கொண்டு வாருங்கள், இது இந்த இனிப்பு பாலாடைகளை மிகவும் அடிமையாக்கும்.

குரங்கு ரொட்டிக்கு பான் தேவையா?

உங்களிடம் கேசரோல் இல்லையென்றால், கவலைப்பட வேண்டாம், நீங்கள் இன்னும் குரங்கு ரொட்டியை சுடலாம். அனைத்து உருண்டைகளையும் ஒரு சாதாரண பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இது வட்டமாகவோ அல்லது செவ்வகமாகவோ இருக்கலாம், அது ஒரு பொருட்டல்ல! நான் உண்மையில் ஒரு ரொட்டி பாத்திரத்தில் குரங்கு ரொட்டியை விரும்புகிறேன். ஆனால் நீங்கள் ஒரு நல்ல கட்டியைத் தேடுகிறீர்களானால், இது என்னிடம் உள்ளது மற்றும் விரும்புகிறேன்.

மேலும், ப்ரோ டிப், உங்கள் குரங்கு ரொட்டி எப்போது தயாராகிறது என்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், அந்த சிறிய ஸ்கூப்களை வைத்து சொல்வது கடினமாக இருக்கும், உங்களிடம் உடனடி-ரீட் தெர்மோமீட்டர் இருந்தால், அதை நடுவில் வைக்கவும். அது 190 ° F ஐ எட்டினால், நீங்கள் செல்வது நல்லது! உங்களிடம் உடனடி-வாசிப்பு வெப்பமானி இல்லையென்றால், மரச் சூலைப் பயன்படுத்தவும். உங்கள் குரங்கு ரொட்டியின் மேற்பகுதி கொப்பளித்து மிருதுவாக இருக்கும் போது, ​​மரச் சூலம் தடிமனான பகுதியில் குத்தும்போது, ​​அது சுத்தமாகவும், நொறுக்குத் தீனியும் இல்லாமல் வெளிவரும் போது, ​​அது முடிந்துவிட்டது என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள்.

உடன் நகரவும்

உருண்டைகளை ஊறவைத்து, பண்டில் வைத்தவுடன், அவற்றை போர்த்தி உடனடியாக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அடுத்த நாள், அதை எடுத்து உங்கள் அடுப்பை சூடாக்கும் போது அதை கவுண்டரில் வைக்கவும். வழக்கம் போல் சுட்டுக்கொள்ளவும், சூடாகவும் புதியதாகவும் அனுபவிக்கவும்.

எப்படி சேமிப்பது

குரங்கு ரொட்டி அடுப்பிலிருந்து புதியதாக இருக்கும், ஆனால் உங்களிடம் எஞ்சியிருந்தால், அவற்றை காற்றுப்புகாத கொள்கலனில் மூன்று நாட்கள் வரை கவுண்டரில் சேமிக்கவும். சோதனைக்கு முன் மீண்டும் சூடாக்கவும்.

மீண்டும் சூடுபடுத்துவது எப்படி

குரங்கு ரொட்டியின் சில துண்டுகளை எடுத்து, 10-15 விநாடிகள் அல்லது சூடாக்கும் வரை மைக்ரோவேவ் செய்யவும்.

இது உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால், உங்களுக்கும் பிடிக்கும்

குரங்கு ரொட்டி உங்கள் எதிர்காலத்தில் இருக்கும் என்று நம்புகிறேன்! உங்கள் உலகத்தை என்னால் மாற்ற முடியும்