பார்க்கர் வீட்டின் சிறந்த ரோல்கள்

பார்க்கர் ஹவுஸ் சாஃப்ட், லைட் அஸ் ஏர், மெல்லும் மற்றும் பூண்டு பன்கள் என் கனவுகளின் ரொட்டி. அவை மிகவும் வெண்ணெய், ரொட்டி மற்றும் சுவையானவை.

மைக்கும் நானும் சமீபத்தில் மாண்ட்ரீலுக்கு சுற்றுலா சென்றோம். புகழ்பெற்ற ஜோ பீஃபின் சகோதரி உணவகமான மெக்கீர்னனில் மிக நீண்ட நடைப்பயணத்திற்குப் பிறகு இரவு உணவிற்கு நிறுத்தினோம். அவர்கள் மெனுவில் புதிய பூண்டு ரோல்களை ஆர்டர் செய்திருந்தனர், நாங்கள் அதிக அளவு உணவை ஆர்டர் செய்தாலும், என்னால் எதிர்க்க முடியவில்லை.

அவை ஒரு வெளிப்பாடாக இருந்தன. நான் என் வாயில் வைத்ததில் மிகவும் சுவையான ரொட்டி அது. அவர்கள் நான்கு பேருடன் வந்தார்கள், நான் நேர்மையாகச் சொன்னால், மைக்கில் இருந்த ஒரு சிறிய கடியைத் தவிர நான்கையும் சாப்பிட்டேன். நான் அவர்களை விரும்பினேன். பார்க்கர் ஹவுஸ் ரோல்களை நான் முதன்முறையாக முயற்சித்தேன், மேலும் நான் வெறித்தனமாக இருக்கிறேன்.

அதனால் நான் சுமார் 3 வாரங்களாக ரோல்ஸ் செய்து வருகிறேன், இது எனது சிறந்த பதிப்பு. மிகவும் மென்மையான மற்றும் கனவு. சூடான பூண்டு வெண்ணெய் தடவிய ரொட்டியில் உங்கள் கிராம்புகளை மூழ்கடித்து, ஒரு சிட்டிகை கடல் உப்புடன் முடித்தல் - ஒருவேளை நீங்கள் செய்த மிகச் சிறந்த காரியமா? எங்கள் நன்றி தினத்திற்கு இது கண்டிப்பாக அவசியம்.

ஆனால் காத்திருங்கள், பார்க்கர் ஹவுஸ் ரோல்ஸ் என்றால் என்ன?

பார்க்கர் ஹவுஸ் பாஸ்டனில் உள்ள பார்க்கர் ஹவுஸ் ஹோட்டலில் உள்ளது. அவை வெண்ணெய், மென்மையானது, இனிப்பு மற்றும் மொறுமொறுப்பான மேல்புறம் கொண்டவை. அவை உண்மையில் இன்று நாம் பார்ப்பது போல் வட்டமான ரொட்டிகள் அல்ல, மாறாக அவை உள்ளே வெண்ணெய் பாக்கெட்டுடன் மடிந்த ஓவல்களாக உள்ளன.

நான் இந்த பன்களை கிளாசிக் பார்க்கர் ஹவுஸ் முறையில் வடிவமைக்கவில்லை, மேலும் அவற்றை நான் தெளிவாகவும் வைக்கவில்லை. அதற்கு பதிலாக, நான் அவற்றை பூண்டுக்கு பூண்டு வெண்ணெய் கொண்டு வெட்டினேன். இந்த ரோல்களை நீங்கள் விரும்புவீர்கள். அவர்கள் வெண்ணெய், மென்மையான, மெல்லும், மற்றும் ஒரு ரொட்டி பிரியர்களின் கனவு நனவாகும். மேலும் அவை செய்வதும் எளிது!

பார்க்கர் ஹவுஸ் பூண்டு பன்ஸ் செய்வது எப்படி

வெண்ணெய் பரப்புவதன் மூலம் தொடங்கவும் ஒரு பேக்கிங் டிஷ். இந்த செய்முறையானது 9 முதல் 12 ரோல்களை உருவாக்குகிறது, எனவே நீங்கள் 8x8 அல்லது 7x11-இன்ச் வாணலியைப் பயன்படுத்தலாம். வெண்ணெய் ரொட்டிகளின் அடிப்பகுதியில் பூசி அவற்றை இன்னும் சுவையாக மாற்றும்.

வெண்ணெய் உருகுவதற்கு பாலில் தேன் சேர்க்கவும்.

என்ற கிண்ணத்தில் ஒரு ஸ்டாண்ட் மிக்சியில் (அல்லது பெரிய கிண்ணத்தில்), பேக்கிங் பவுடர், மாவு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.

பின்வாங்கவும் மாவில் பால் மற்றும் 1 முட்டை மற்றும் 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு கலவையை சேர்க்கவும். மென்மையான வரை மாவை கொக்கி (அல்லது கையால்) பிசையவும்.

லேசாக வெண்ணெய் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மாவை உருண்டையாக உருவாக்கி, மூடி 1 மணிநேரம் அல்லது இரட்டிப்பாகும் வரை விடவும்.

மாவை பிரிக்கவும் 9 அல்லது 12 சம துண்டுகளாக, பின்னர் உருண்டைகளாக வடிவமைத்து வெண்ணெய் தடவிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மூடி, இருமடங்காக, சுமார் 1 மணி நேரம் வரை உயரட்டும்.

அவற்றை துலக்குங்கள் மீதமுள்ள முட்டை வெள்ளை மற்றும் அடுப்பில் வைத்து. அவர்கள் சமைக்கும் போது, ​​​​வெண்ணெயில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்குவதன் மூலம் பூண்டு வெண்ணெய் தயாரிக்கவும். புதிதாக நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும்.

ரோல்ஸ் வெளியே வரும்போது, பூண்டு வெண்ணெய் தாராளமாக பரவி மற்றும் சூடாக அனுபவிக்க!

தந்திரங்கள் மற்றும் தந்திரங்கள்

• இவை புதியதாகவும் சூடாகவும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் அவற்றை ஒரு காற்று புகாத கொள்கலனில் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் சீல் செய்யப்பட்ட பையில் சில நாட்களுக்கு எளிதாக சேமிக்கலாம்.
• அவற்றை மீண்டும் சூடாக்கி, 200 ° F அடுப்பில் குறைந்த வெப்பத்தில் படலத்தில் போர்த்தி, அடுத்த நாள் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
• ஒரு சிட்டிகை கடல் உப்பு சிறிது இனிப்பு மற்றும் முறுக்கு சேர்க்கிறது.
• உங்களிடம் உடனடி ஈஸ்ட் இல்லையென்றால், நீங்கள் செயலில் உள்ள உலர் ஈஸ்டைப் பயன்படுத்தலாம், சூடான பாலில் ஈஸ்ட் சேர்த்து, வெண்ணெய் மற்றும் தேனைச் சேர்ப்பதற்கு முன் பூக்கட்டும்.
• இந்த ரோல்களை முன் கூட்டியே தயாரிப்பது சிறந்தது - மேலும் தகவல் கீழே!

பார்க்கர் ஹவுஸ் ரோல்களை தயார் செய்யவும்

முந்தைய நாள் இரவு அவற்றைச் செய்ய விரும்பினால், அவை வடிவமைக்கப்படும் வரை செய்முறையைப் பின்பற்றவும். மஃபின்களை வாணலியில் வைக்கவும், இறுக்கமாக மூடி, ஒரே இரவில் மெதுவாக உயரும் வகையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் சமைக்கத் தயாரானதும், உங்கள் வேலைப் பரப்பில் 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும், பின்னர் இயக்கியபடி சமைக்கவும்.

நீங்கள் மேலே சென்று பன்களை சுடலாம் மற்றும் அவற்றை ஏற்கனவே சுடலாம். முற்றிலும் ஆறவைத்து, காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமித்து வைக்கவும். மஃபின்களை அடுப்புப் புகாத பாத்திரத்திற்குத் திருப்பி, படலத்தில் போர்த்தி, 200 ° F அடுப்பில் 10 நிமிடங்கள் சூடாக்கி, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயுடன் பரிமாறவும்.

நல்ல பயணம்! இவை எனக்கு எவ்வளவு மகிழ்ச்சியைக் கொடுத்ததோ அதே அளவு உங்களுக்கும் மகிழ்ச்சியைத் தரும் என்று நம்புகிறேன். நான் 3 நாட்களில் 3 தொகுதிகளை உருவாக்கினேன்!
xoxo steph

பார்க்கர் வீட்டில் பூண்டு பன்கள்

9 நபர்களுக்கு

தயாரிப்பு நேரம் 2h30

சமையல் நேரம் 20 நிமிடங்கள்

மொத்த கால அளவு 2 மணி 50 நிமிடங்கள்

• 1 கப் பால்
• 7 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் மற்றும் இன்னும் சிறிது அச்சு பரப்பவும்
• 3 தேக்கரண்டி தேன்
• 1 பெரிய முட்டை
• 1 பெரிய முட்டையின் மஞ்சள் கரு
• 3 1/3 கப் மாவு
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு
• 3 தேக்கரண்டி வேகமாக வளரும் உடனடி ஈஸ்ட்
• பூண்டு 4 கிராம்பு Cortado
• 1 தேக்கரண்டி புதிய தட்டையான இலை வோக்கோசு மிக நன்றாக வெட்டப்பட்டது
• உங்கள் விருப்பப்படி மெல்லிய கடல் உப்பு

• 8x8 அல்லது 11x7-இன்ச் பேக்கிங் டிஷ் அல்லது கடாயில் லேசாக வெண்ணெய் தடவி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

• ஒரு சிறிய வாணலியில், வெண்ணெய் உருகும் வரை நடுத்தர குறைந்த வெப்பத்தில் பால் மற்றும் 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சூடாக்கவும். தேன் சேர்க்கவும்.

• ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில் பேக்கிங் பவுடர், மாவு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். பால் கலவை, 1 முட்டை மற்றும் 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு சேர்க்கவும். மாவை கொக்கி பயன்படுத்தவும் மற்றும் 7-10 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையான மற்றும் மீள் வரை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மாவு சற்று பிசுபிசுப்பாக இருக்கும்.

• ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை சிறிது வெண்ணெய் சேர்த்து லேசாக தேய்க்கவும். மாவை ஒரு பந்தாக வடிவமைத்து, மாவை கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். மூடி, இருமடங்காக, சுமார் 1 மணி நேரம் வரை உயரட்டும். இது மிருதுவாகவும் சற்று ஒட்டும் தன்மையுடனும் இருக்கும்.

• களிமண்ணைத் துளைத்து, அதை 9 அல்லது 12 சம துண்டுகளாகப் பிரிக்கவும். நீங்கள் குறிப்பிட்டதாக இருக்க விரும்பினால், உங்கள் சமையலறை அளவைப் பயன்படுத்தி உங்கள் மாவின் எடை எவ்வளவு என்பதைப் பார்க்கவும், பின்னர் அதை 9 அல்லது 12 ஆல் வகுக்கவும்.

• மாவை உருண்டைகளாக உருட்டி, நீட்டவும், கிள்ளவும் மற்றும் மென்மையான மேற்புறத்துடன் உருண்டைகளாக உருட்டவும். வெண்ணெய் தடவிய வாணலியில் வைக்கவும், மூடி, இருமடங்காக மற்றும் கொப்பளிக்கும் வரை, சுமார் 1 மணிநேரம் வரை உயரவும்.

• அடுப்பை 350 ° F க்கு சூடாக்கவும். மீதமுள்ள முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை 1 டீஸ்பூன் தண்ணீரில் கலந்து மஃபின்களின் மேல் ப்ரஷ் செய்யவும். பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும், சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

• பன்கள் சுடப்படும் போது, ​​ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் குறைந்த வெப்பத்தில் பூண்டுடன் மீதமுள்ள 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருகுவதன் மூலம் பூண்டு வெண்ணெய் தயாரிக்கவும். உருகியதும், வோக்கோசு சேர்க்கவும்.

• அடுப்பில் இருந்து, உடனடியாக பூண்டு வெண்ணெய் மேல் துலக்க மற்றும் செதில்களாக கடல் உப்பு முடிக்க. சூடாக மகிழுங்கள்!

ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளல்

பார்க்கர் வீட்டில் பூண்டு பன்கள்

ஒரு சேவைக்கான தொகை (1 ரோல்)

கலோரிகள் கொழுப்பிலிருந்து 261 கலோரிகள் 98

% தினசரி மதிப்பு *

க்ரூசோ 10,9 கிராம்17%

நிறைவுற்ற கொழுப்பு 6.4 கிராம்40%

கொழுப்பு 70 மிகி23%

சோடியம் 346 மி.கி15%

பொட்டாசியம் 79 மிகி2%

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 35,3г12%

ஃபைபர் 1.2 கிராம்5%

சர்க்கரை 7 கிராம்8%

புரதம் 6.6г13%

* சதவீத தினசரி மதிப்புகள் 2000 கலோரி உணவை அடிப்படையாகக் கொண்டவை.