«Caldo de Navidad en Emilia-Romagna» no es solo un libro, sino más bien un auténtico viaje por medio de recetas y también historias relacionadas con los platos tradicionales de caldo
சரி, அது நடந்தது. இந்த டிசம்பர் இரண்டாயிரத்து இருபத்தொன்றில் ஒரு நம்பமுடியாத புத்தகம் வெளியிடப்பட்டது, இந்த 2 ஆர்வமுள்ள சமையல்காரர்களால் மேற்கொள்ளப்பட்ட அழகான வேலையின் விளைவாக நான் இருக்கிறேன். ஐரீன் ஃபோசா மற்றும் மட்டியா ஃபியாண்டாகா, நேரடியாக இருந்து வீடு அர்துசி. அதன் தலைப்பு குறிப்பிடுவது போல, புத்தகம் கையாள்கிறது நான் குழம்பு, “அவர் மேசைக்கு வரும்போது குடும்பம், விருந்துகள், அக்கறையுடன் தயாரிக்கப்பட்ட மெதுவான மதிய உணவுகள், நினைவுகள், பாரம்பரியம் மற்றும் பகிர்வு ஆகியவற்றின் பெயர்கள். சுருக்கமாகச் சொன்னால், கொடியின் பசை மற்றும் வயிற்றையும் இதயத்தையும் உற்சாகப்படுத்துகிறது.
ஆசிரியர்கள் யார்
ஐரீன் ஃபோசா nació en Parma, donde vive y trabaja. Le chifla todo sobre Emilia, en especial los rezdore del pasado, sus suaves vestidos de delantal y la cocina. Diplomada en Ciencias de la Comunicación con Máster de Cultura, Organización y Marketing de Comestibles y Vino Territorial, organiza acontecimientos y cursos sobre la temática de la gastronomía y el vino y cree en el alimento como una historia de uno mismo y como oír a el resto. En dos mil veintiuno, publicó «Trattorias as it Formerly», otro de esos libros de lectura obligada.
ஐரீன் ஃபோசா
மாட்டியா ஃபியான்காமறுபுறம், ஒரு உண்மையான டுரினிஸ், அவர் காஸ்ட்ரோனமிக் சயின்சஸ் படிக்க பர்மாவில் குடியேறினார். இங்கே அவர் QuantoBasta, ஒரு வானொலி நிகழ்ச்சி மற்றும் உணவுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட உள்ளடக்க கொள்கலனை உருவாக்கினார். இன்று அவர் குடும்ப சமையலறையின் விவரிப்பு மற்றும் காசா அர்துசியின் பிரதேசத்தை மேம்படுத்துவதற்கு பொறுப்பாக உள்ளார், அவர் அடையாளங்கள் மற்றும் உணவு மற்றும் மது பற்றிய கதைகளை எழுதுகிறார், பேசுகிறார்.
மாட்டியா ஃபியான்கா
அவர்களுடன் வரலாற்றாசிரியர்கள், எழுத்தாளர்கள், வரலாற்றாசிரியர்கள் மற்றும் உணவு பிரியர்கள் உட்பட பல எழுத்தாளர்கள் திட்டத்தில் பங்கேற்றுள்ளனர்: ஆல்பர்டோ கபட்டி, லூகா செசாரி, லியா கோர்டெசி, மார்டினா லிவேரானி, மாசிமோ மொன்டனாரி, ஆல்பர்டோ நடால், பாவ்லோ டெகோனி மற்றும் கியுலியா உபால்டி. அனைவரும், தங்கள் தொழில் துறையின் காரணமாக, கிறிஸ்துமஸ் தினத்தன்று வீட்டின் சமையலறைகளில் இந்த பயணத்தின் பக்கங்களுக்கு தங்கள் வார்த்தைகளைக் கொடுத்து திட்டத்திற்கு ஆதரவளித்தனர்.
புத்தகம் எதைப் பற்றியது?
«Todo está bien. En Emilia-Romagna ya no. ¡Palabra de un libro!» afirman los 2 autores. Este texto, en verdad, está dedicado a los recuerdos y கிறிஸ்துமஸ் குழம்பு எமிலியா-ரோமக்னாவின் முதல் படிப்புகள்: “முதலில் செயல்படும் ஒரு அமைப்பைக் கொண்ட ஒரு பகுதியை உள்ளடக்கிய ஒரு இதயப்பூர்வமான திட்டம், ஆனால் இந்த நிலத்தில், இந்த மேஜையில் மற்றும் இந்த சமையல் குறிப்புகளில் ஒவ்வொருவரும் பிரதிபலிக்கிறார்கள், ஏனெனில் அவர்கள் அதன் வரலாற்றின் ஒரு பகுதியைப் பார்க்கிறார்கள். எமிலி ரோமக்னோலி கிரகத்தைச் சுற்றிலும் சிதறி, சமையல் கதைகளைப் படிப்பதன் மூலமும், அவற்றைப் படிப்பதன் மூலமும் நகர்த்த விரும்புவோர் அனைவரும். அனோலினி, கேப்பல்லெட்டி, டார்டெல்லினி, ஒவ்வொரு நகரத்திலும் - ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் சொல்வது நல்லது - எமிலியா-ரோமக்னாவின் காஸ்ட்ரோனமிக் கிரகத்தின் நன்கு அறியப்பட்ட கதாநாயகர்களை உள்ளடக்கிய கதையின் கதாநாயகர்களாக மாறுங்கள். தொழில் அல்லாதவர்கள், சாதாரண மக்கள் உணவு, அதன் தயாரிப்பு மற்றும் அதன் விவரிப்பு ஆகியவை ஒவ்வொரு நகரத்திற்கும் ஒரு செய்முறையின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும், அதனுடன் ஒரு நினைவகம் மற்றும் தனிப்பட்ட கதை: இவை அனைத்தும் வெவ்வேறு படைப்புகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளன. லூசி காஸ்டெல்லானி, கிராஃபிக் டிசைனர் மற்றும் ரெஜியோ எமிலியாவின் இல்லஸ்ட்ரேட்டர்.
« இன் பக்கங்கள் வழியாக என்ன செல்கிறதுஎமிலியா-ரோமக்னாவில் கிறிஸ்துமஸ் குழம்பு"இது மிகவும் எளிமையான எண்கள், கிராம்கள் அல்லது வெவ்வேறு பொருட்களின் சென்டிலிட்டர்கள் அல்ல. ஒவ்வொரு செய்முறையும் உண்மையிலேயே ஒரு கதை, ஒரு கதை, ஒரு குடும்பக் கதை, இதில் அடையாளம் காண்பது அல்லது அடையாளம் காண்பது, அர்துசி நமக்குக் கற்றுக் கொடுத்தது மற்றும் விரும்பியதைப் போலவே. ஒவ்வொரு நகரத்திற்கும் பொதுவான தொடக்கப் புள்ளிகள் ஆசிரியை ரினா பொலெட்டியின் தின்பண்டங்கள் மற்றும் பியான்கா மரியா பெல்லியின் குழம்பு - கடுமையான கேபன். பியாசென்சா மாகாணத்தில் இருந்து பயணம் தொடர்கிறது, அனோலினி கனடாவிற்கு கொண்டு செல்லப்பட்டது, பின்னர் காசா பிகோச்சி, டி ஸ்டெபானோ, நடிகர் விட்டோ மற்றும் குடும்பம் வழியாக, ஃபோர்லிம்போபோலியில் உள்ள காசா அர்டுசிக்கு, ஃபெலினி குடும்பத்தால் ரிமினிக்கு, நேர்த்தியான நிறுத்தங்களுடன். எமிலியா ரோமக்னா ஹார்ஸ் டி'ஓயூவ்ரஸின் பக்க உணவாக உண்மையான பயண அனுபவத்தை மெருகேற்றும் பல இடங்களில் மற்றும் நினைவகத்திலிருந்து நினைவகத்திற்கு, ஒரு உருட்டல் முள், கடக்கும் சுவைகள் மற்றும் பொருட்கள் போன்ற கதைகளின் விரிவடைகிறது. ஆனால் அது அங்கு நிற்கவில்லை: நாங்கள் கதைகளைச் சொல்கிறோம் உலகில் உள்ள அனைத்து குழம்புகள், pues al final «el planeta entero hace caldo». Por tal razón, afirma Mattia, “es un libro que nos ayuda a descubrir qué afines son las historias de otros a las nuestras. Un libro que va a ser un viaje de casa en casa para comprender que al final, si nos escuchamos, todos formamos una parte de exactamente la misma cepa ”.
திட்டத்தின் சாதகமான தன்மை.
இந்த புத்தகத்திற்கான திட்டம் அடிமட்டத்தில் இருந்து வருகிறது, பிரச்சாரத்தால் ஆதரிக்கப்படுகிறது நிதி திரட்டும்porque fue desarrollado para charlar con todos y con todos. La captación de fondos puesta en marcha en solo un mes ha tolerado lograr la meta económico inicial, y por último superar los ocho mil € en donaciones. Merece sobre todo la naturaleza del proyecto: «El caldo de Navidad en Emilia-Romagna», en verdad, es un viaje ideal por la Vía Emilia, sus pueblos y su diversidad gastronómica contada por medio de las recetas de los primeros platos en caldo que son un factor básico de la mesa navideña de esta tierra.
El otro elemento propio de «El caldo de Navidad en Emilia-Romagna» es su carácter ventajoso. Irene Fossa y Mattia Fiandaca con esta publicación no solo desean perpetuar la tradición del caldo Emilia-Romagna, sino más bien asimismo respaldar en concreto a quienes han hecho de la pasta una terapia vital. Por cada donación recibida y por cada ejemplar del libro vendido, வருமானத்தின் ஒரு பகுதி Il Tortellante di Modena க்கு செல்கிறது, மன இறுக்கம் கொண்ட இளைஞர்கள் மற்றும் பெரியவர்கள் புதிய, கையால் செய்யப்பட்ட பாஸ்தா மற்றும், குறிப்பாக, ஆச்சரியப்படத்தக்க வகையில், மாடனீஸ் டார்டெல்லினியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கற்றுக் கொள்ளும் ஒரு அதிகாரமளிக்கும் ஆய்வகம். ஜனவரி 3 இல் Aut Aut சங்கத்தால் தொடங்கப்பட்ட இந்தத் திட்டம், மொடெனாவைச் சேர்ந்த XNUMX-நட்சத்திர சமையல்காரரால் ஆரம்பத்தில் இருந்து ஆதரவு மற்றும் விளம்பரப்படுத்தப்பட்டது. மாசிமோ போட்டுரா, முழு சமூகத்தையும் உள்ளடக்கிய ஒரு நல்ல உள்ளடக்கல் நடைமுறையாகவும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இந்த மக்களின் அதிகாரமளிக்கும் செயல்பாடுகளை அதிகரித்து அவர்களின் சுயாட்சியை மேம்படுத்தும் ஒரு முன்முயற்சி. "நீங்கள் நம்பும் ஒன்று அனைவரும் நம்பும் ஒன்றாக மாறும் என்று நீங்கள் நினைக்கும் தருணம் உள்ளது. எனக்கு அந்தத் தருணம் 'கிறிஸ்துமஸ் ப்ரோத் இன் எமிலியா ரோமக்னா' புத்தகம்.
