க்ரீமி சிக்கன் பேக்கன் பாஸ்தா ரெசிபி நான் ஒரு உணவு வலைப்பதிவு நான் ஒரு உணவு வலைப்பதிவு

உங்கள் பாஸ்தா விளையாட்டை மேம்படுத்த விரும்பினால், இந்த செய்முறை உங்களுக்கானது. இது கிரீமி, சீஸி, உமாமி ஃபார்வர்ட், மற்றும் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மிகவும் சிக்கன். எந்த ஒரு உயர்தர இத்தாலிய உணவகத்திற்கும் பொருந்தக்கூடிய கிரீமி சிக்கன் பாஸ்தா இது.

கோழிக்கு மோசமான தரமான பாஸ்தா மூலப்பொருள் தகுதியற்றது. மைக்ரோவேவ் சிக்கன் ஆல்ஃபிரடோ ஃபெட்டூசின் பல கோழிகளுக்கு "நல்ல" பாஸ்தாவை இணைப்பதற்கான நற்பெயரைப் பெற்றுள்ளது, ஆனால் எந்த கிரீமி பாஸ்தாவிற்கும் கோழி மிகவும் சரியான பங்காளியாகும். நன்கு சமைத்த கோழியின் மென்மையான மென்மையான தன்மை காரணமாக.

நான் எனக்காக (அல்லது ஸ்டெப்) சமைக்கும்போது இது எனக்குப் பிடித்தமான உணவுகளில் ஒன்றாகும், நான் யாரையும் ஈர்க்க முயற்சிக்கவில்லை, ஆனால் நான் நேர்மையாகச் செய்கிறேன். மிகவும் அற்புதமான சுவையுடன் முடிகிறது. மிருதுவான குவான்சியல், பாப்பி கேப்பர்கள் மற்றும் மென்மையான மென்மையான கோழி ஆகியவற்றின் கலவையானது உண்மையிலேயே சரியான பாஸ்தா ஆகும்.

ஆனால் கிரீமி சிக்கன் பாஸ்தா ஏன்?

கிரீமி சிக்கன் பாஸ்தா ஒரு திருப்திகரமான ஆன்மா உணவாகும். ஆனால் மிக முக்கியமாக, 16 மணி நேர ரெட் மீட் ஸ்டவ்வை விட இது மிகவும் மலிவானது மற்றும் வேகமானது, அதே சமயம் சுவையாக இருக்கும். 10% அதிகபட்ச செயல்திறனுக்காக 90% வேலையைச் செய்வதில் நான் உறுதியாக நம்புகிறேன்.

இந்த பாஸ்தாக்கள் வார இரவு உணவுகள் அல்லது அதிக ஆபத்துள்ள இரவு உணவுகளுக்கும் ஏற்றது. நீங்கள் எந்த கலாச்சாரம் அல்லது பொருளாதார சூழ்நிலையில் இருந்தாலும், கிரீமி சிக்கன் பாஸ்தா ஒரு உலகளாவிய ஆறுதல் உணவு என்று ஆன்மா கொண்ட எவரும் வாதிட முடியாது என்று நான் உணர்கிறேன். வளரும்.

இது விரைவாக தயாரிக்கப்படும் பாஸ்தாக்களில் ஒன்றாகும்.

பாஸ்தாவை சமைக்க எடுக்கும் நேரத்தை விட இந்த முழு உணவையும் வேகமாக சமைக்கலாம். உண்மையில், இந்த சாஸ் மிகவும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, அதனால், நிபுணர்கள் அல்லாத சமையல்காரர்கள் முதலில் சாஸை உருவாக்கவும், பின்னர் பாஸ்தாவை சமைக்கவும் பரிந்துரைக்கிறேன், எனவே நேரம் வரும்போது நீங்கள் அதை சமைக்க அவசரப்பட வேண்டியதில்லை. உங்கள் பாஸ்தா எங்கு செல்ல தயாராக உள்ளது. . நீங்கள் பல்பணி செய்வதில் சிறந்தவராக இருந்தால், தயாரிப்பு உட்பட அனைத்தையும் 15 நிமிடங்களில் அல்லது அதற்கும் குறைவாக தயார் செய்துவிடுவீர்கள்.

15 வருடங்களுக்குள் அரிதாகவே தயாரிக்கப்படும் ஒன் பாட் பாஸ்தா ரெசிபிகளை நான் விரும்பாததற்கு அந்த 30 நிமிடங்களே காரணம். நிச்சயமாக, தண்ணீர், பாஸ்தா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றால் மட்டுமே நிரப்பப்பட்ட ஒப்பீட்டளவில் சுத்தமான பாத்திரத்தை கழுவும் தொந்தரவை நீங்களே காப்பாற்றிக் கொள்கிறீர்கள், ஆனால் அதற்கு இரண்டு பானைகளை விட இரண்டு மடங்கு அதிக நேரம் ஆகும்.

இது நீங்கள் சாப்பிட்ட சிறந்த சிக்கன் பாஸ்தாவாக இருக்கலாம்

மிகவும் உண்மையான இத்தாலிய இடங்கள் தங்கள் பாஸ்தாவை உருவாக்கும் அதே அடிப்படை நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி இந்த டிஷ் கட்டப்பட்டுள்ளது, வழக்கமான கவர்ச்சியான இறைச்சிகள் (உங்களைப் பார்த்து, அனைத்து காட்டுப்பன்றிகளும்) கோழிக்கு பதிலாக. இதன் பொருள், அடிவாரத்தில், நீங்கள் உண்மையான பாஸ்தாவை நன்றாகச் செய்து சாப்பிடுகிறீர்கள், ஆனால் எளிதாகவும், சுறுசுறுப்புகளும் இல்லாமல்.

இந்த சூப்பர் கிரீமி பாஸ்தாவைப் பெறுவதற்கான ரகசியம் கோழியை பழுப்பு நிறமாக்குவது அல்ல. எனக்குத் தெரியும், நீங்கள் நினைக்கிறீர்கள், ஆனால் மைக், நீங்கள் ஒரு முட்டாள், நீங்கள் எப்படி இருக்கிறீர்கள்? மெயிலார்ட் எதிர்வினைகள் மற்றும் அமைப்பு மற்றும் அனைத்து, இது ஒரு முழு தவறு மற்றும் நீங்கள் சமைக்க முடியாது. "அது உண்மையாக இருந்தாலும், இந்த விஷயத்தில் நான் அதைச் சொல்கிறேன், அது எப்போதும் முக்கியமில்லை. மிருதுவான குவான்சியல் உங்களுக்கு எல்லா மேலோட்டத்தையும் மேலோடும் தருகிறது. கோழி, வெள்ளை ஒயின் மற்றும் பூண்டு-உட்செலுத்தப்பட்ட கிரீம் ஆகியவற்றில் மெதுவாக வேட்டையாடப்பட்டது, அது மென்மையானது மற்றும் கிரீம் சாஸை விட கிட்டத்தட்ட கிரீமியர் சுவை கொண்டது. இது ஒரு தீவிர கிரீம்.

சிறந்த கிரீமி சிக்கன் பாஸ்தாவிற்கு தேவையான பொருட்கள்.

• உயர்தர பாஸ்தா. நல்ல வெளியேற்றப்பட்ட வெண்கல பேஸ்ட் மீது ஸ்ப்லர்ஜ். உயர்தர பாஸ்தாவிற்கும் குறைந்த தரமான பாஸ்தாவிற்கும் உள்ள விலை வேறுபாடு அவ்வளவு பெரியதல்ல, சில டாலர்கள்தான், ஆனால் தரத்தில் உள்ள வேறுபாடு மிகப்பெரியது. கடினமான அமைப்புடன் ஏதாவது ஒன்றைத் தேடுங்கள்.
• பூண்டு. இந்த செய்முறையில் நிறைய பூண்டு உள்ளது. பல ஆண்டுகளாக, அமெரிக்காவிலிருந்து வரும் $1 விலையுயர்ந்த பூண்டு, சீனாவின் $1 பேக்கேஜை விட மிகவும் சுவையாக இருப்பதைக் கண்டேன், ஆனால் அது நான்தான்.
• குவான்சியலே Guanciale கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருக்கலாம். ஒருவேளை நீங்கள் அதை கண்டுபிடிக்க இத்தாலிய பல்பொருள் அங்காடியில் பார்க்க வேண்டும்; நான் அதை சூப்பர் மார்க்கெட்டில் பார்த்ததில்லை. ஆனால் அவுட்சோர்ஸ் செய்வது எளிதானது, மேலும் நீங்கள் இப்போது Amazon இல் ஒரு வழிகாட்டியைக் காணலாம் (நீங்கள் வழக்கமாக செலுத்தும் விலையை விட இருமடங்காக இருந்தாலும், சந்தேகத்திற்குரிய மதிப்புரைகளுடன்). guanciale பற்றிய கூடுதல் தகவல்கள் கீழே.
• கோழி தொடைகள். தோலில்லாத எலும்பில்லாதது என்பது இங்கே விளையாட்டின் பெயர். இது ஒரு பாஸ்தா சாஸ் மற்றும் நான் விரைவாக சமைக்க விரும்பியதால், ஆனால் கவனமாக, நான் அதை மிக மெல்லிய 1 "x 1/4" கீற்றுகளாக வெட்டினேன். உங்கள் மார்பகங்களை மாற்ற முடியுமா என்று பலர் உங்களிடம் கேட்கிறார்கள், ஆம் உங்களால் முடியும், ஆனால் நீங்கள் செய்யக்கூடாது, உடல்நலக் காரணங்களுக்காக அல்லது நீங்கள் ஒரு நல்ல சமையல்காரரா? மார்பகத்தை சரியாக சமைப்பதற்கான சாளரம் தொடைகளை விட குறைவாக உள்ளது, மேலும் நீங்கள் அதை அதிகமாக சமைத்தால், கோழி வறண்டு மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்காது.
• சிரியுங்கள். நல்ல தரமான பழுத்த சீஸ் வேண்டும். இவை பெரும்பாலான ஆடம்பரமான மளிகைக் கடைகளில் காணப்படுகின்றன, மேலும் பெரும்பாலான க்ரோகர்கள் கூட இப்போது முர்ரேயின் சீஸ் வாங்கியதற்கு ஒரு சிறந்த சீஸ் பிரிவைக் கொண்டுள்ளனர். பாஸ்தாவிற்கு எனக்கு பிடித்த சீஸ்கள் பார்மிகியானோ ரெஜியானோ அல்லது பெகோரினோ டஸ்கன். அது வயசாகி உருகும் வரை நீ நல்லவன். இந்த ரெசிபிக்காக, நான் 10 மாத காசாஜியோ ரோபஸ்டோ கவுடாவுடன் சென்றேன். KRG சீஸ் உலகில் புகழ்பெற்றது, மேலும் சிலவற்றை முயற்சிக்குமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன் (அவற்றின் அசல் தன்மையை நான் விரும்பினாலும்).
• கேப்பர்ஸ் கேப்பர்கள் இந்த செய்முறைக்கு மகிழ்ச்சியைத் தருகின்றன, நிறைய சிக்கலானவை. கேப்பர்கள் பற்றிய கூடுதல் தகவல்கள் கீழே.
• கிரீம். இந்த செய்முறைக்கு நீங்கள் முழு கிரீம் பயன்படுத்த வேண்டும். பால் ஒரு சாஸாக மாறாது என்பதால், நீங்கள் சூப் போல தோற்றமளிக்கும். நீங்கள் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்றவராக இருந்தால், குறைந்த சோடியம் சிக்கன் குழம்பு தந்திரத்தை செய்யும், குறிப்பாக நீங்கள் சிறிது மாவுடன் கெட்டியாக இருந்தால். தனிப்பட்ட முறையில், நான் பால் மாற்றுகளுடன் இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவில்லை.
• வெள்ளை மது. சிவப்பு நிறமாக மாற நல்ல காரணம் இல்லாவிட்டால், நான் எப்போதும் சாஸ்களுக்கு வெள்ளையர்களை நாடுவேன். உடல்நலக் காரணங்களுக்காக ஆல்கஹால் இல்லாததாக இருந்தால், குறைந்த சோடியம் கோழி குழம்புக்கு பதிலாக மதுவை மாற்றலாம் (ஏனென்றால் மதுவை எரிப்பது ஒரு கட்டுக்கதை), ஆனால் நீங்கள் அதை புறக்கணிக்கக்கூடாது. ஒயின் ஒரு டன் சிக்கலான தன்மையையும் சுவையையும் சேர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், ஆல்கஹால் மற்ற சுவைகளை மேம்படுத்துவதாகவும் காட்டப்பட்டுள்ளது, அதனால்தான் ஓட்கா சாஸ் நன்றாக வேலை செய்கிறது.

கிரீமி சிக்கன் பாஸ்தா சாஸ் செய்வது எப்படி

உங்களின் அனைத்து பொருட்களையும் நீங்கள் தயார் செய்தவுடன், இந்த பாஸ்தாவை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும் என்று நீங்கள் தயார் செய்யலாம். நீங்கள் ஒரு வசதியான சமையல்காரராக இல்லாவிட்டால் அல்லது விரைவாக 7 நிமிட பாஸ்தா வடிவத்தை உருவாக்கினால், நீங்கள் ஒரு பானையை தண்ணீரில் நிரப்பி, உப்பு சேர்த்து, பர்னரை அதிக வெப்பத்தில் வைக்க விரும்பலாம். அந்த வகையில், இது ஒரு பரபரப்பான பல்பணி அனுபவத்தைக் காட்டிலும், ஒயின் நிரப்பப்பட்ட, நிதானமான மெதுவான குக்கர் அனுபவமாக இருக்கும், ஒருபோதும் வேலையில்லா நேரமில்லை.

1. உங்கள் குவான்சியலைத் திருப்பிக் கொடுங்கள். குவான்சியலை 1/4 ”கீற்றுகளாக நறுக்கி, சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு வாணலியில் ஊற்றவும். பர்னரை அதிக அளவில் இயக்கவும், குவான்சியல் சில்லென்று தொடங்கும் போது, ​​வெப்பத்தைக் குறைத்து 2-3 நிமிடங்கள் விடவும். ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு ஒவ்வொரு பகுதியையும் புரட்டவும் (நீங்கள் தளர்வாக உணர்ந்தால், அதற்கு பதிலாக அதை டாஸ் செய்யவும்).
2. உங்கள் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். குவான்சியேல் ஒளிஊடுருவக்கூடியதாக மாறியவுடன் உங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் துவைக்க மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேப்பர்களை வாணலியில் சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறவும், அதனால் அவை எரியாது. 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. கோழி மற்றும் ஒயின் சேர்க்கவும். மற்ற ரெசிபிகளைப் போலல்லாமல், இரண்டையும் ஒரே நேரத்தில் சேர்க்கவும். வெப்பத்தை நடுத்தர அளவில் அதிகரித்து, ஒயின் பாதியாக குறைக்கவும், அதே சமயம் சிக்கன் சமமாக சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்யவும்.
4. கிரீம் சேர்க்கவும். மேலும் கிரீம் பாதியாக வெட்டவும்.
5. சீஸ் மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். இறுதியாக, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கவும் (அல்லது நீங்கள் சாஸைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள திட்டமிட்டால், பான் முழுவதுமாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்) மற்றும் அரைத்த சீஸ் மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் அல்லது அதற்கு மேல் அடிக்கவும், எல்லாம் குழம்பாக இருப்பதை உறுதி செய்து, சுவைத்து, தேவைப்பட்டால் சுவையூட்டலைச் சரிசெய்து, உங்கள் பாஸ்தாவிற்கு சாஸ் தயாராக உள்ளது.

பாஸ்தா சாஸ் செய்வது எப்படி

பாஸ்தாவை சரியாக உறிஞ்சுவது நல்ல பாஸ்தாவை தயாரிப்பதில் மிக முக்கியமான படிகளில் ஒன்றாகும், மேலும் இது பொதுவாக நல்லது மற்றும் கெட்டது மற்றும் சேறும் சகதியுமான வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துகிறது. பாஸ்தாவை நன்கு தெளிக்க:

1. பாஸ்தாவை சமைத்தல் தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நேரத்திற்கு 1 நிமிடம் முன். ஷிப்பிங் நேரம் இந்த நாட்களில் அல் டென்டேயின் ஒரு நல்ல அறிகுறியாகும். அதை முயற்சிக்கவோ அல்லது சுவருக்கு எதிராக வீசவோ தேவையில்லை. இத்தாலி அல்லது ஜப்பானில் உள்ளதைப் போல, உங்கள் பாஸ்தா கடினமானதாக இருக்க விரும்பினால், பேக்கேஜில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள நேரத்திற்கு 2-3 நிமிடங்களுக்கு முன் சமைக்கவும்.
2. முன்பதிவு 1/2 கப் பாஸ்தா தண்ணீர் மற்றும் பாஸ்தாவை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும் அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, பாஸ்தா ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி, பாஸ்தாவை நேரடியாக உங்கள் சாஸில் மாற்றவும்.
3. வெப்பத்தை நடுத்தரமாக மாற்றவும் ஒரு கடைசி நிமிடம் சாஸில் பாஸ்தாவை சமைத்து முடிக்கவும். இது கொஞ்சம் உலர்ந்ததாகவும், கிரீம் குறைவாகவும் தோன்றினால், பாஸ்தா தண்ணீரை ஒரு நேரத்தில் 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். நூடுல்ஸ் சமைக்கும் போது மெதுவாகக் கிளற சிலிகான் பூசப்பட்ட இடுக்கி அல்லது ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும், மேலும் நீங்கள் தூசி படிந்த பாஸ்தாவைப் பெறுவீர்கள்.

guanciale என்றால் என்ன?

கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருக்கும் ஒரு மூலப்பொருளான guanciale பற்றிய குறிப்பு: உங்களிடம் இதுவரை குவான்சியேல் இல்லை என்றால், அது ஒரு உலர்ந்த பன்றி கன்னமாகும், இது பெரும்பாலான பெரிய நகரங்களில் உள்ள ஒருவரால் உள்நாட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதை நீங்கள் காணலாம். இதைச் சொன்னதற்காக சில இத்தாலியர்கள் என்னிடம் வருந்துவார்கள் என்று நான் நம்புகிறேன், ஆனால் உங்கள் பாஸ்தா பேஸ் எந்த வகையிலும் குணப்படுத்தப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை எப்போது வேண்டுமானாலும் பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு கன்னம் என்னை ஸ்டெப்புடன் பல மாதங்களாக பேஸ்ட்டில் வைத்திருக்கிறது மற்றும் எங்கள் உள்ளூர் கடையில் $10க்கும் குறைவாகவே செலவாகும். பான்செட்டா / புரோஸ்குட்டோவின் சமமான அளவு 10 மடங்கு அதிகமாக இருக்கும். கண்டிப்பாக தேடவேண்டியதுதான்.

Guanciale எல்லா காலத்திலும் சிறந்த பன்றி இறைச்சியாக இரட்டிப்பாகிறது. இது ஒருபோதும் தவறாக நடக்காது மற்றும் நீங்கள் காலை உணவுக்கு கூட பயன்படுத்தலாம். சரியாக செயலாக்கப்படும் போது, ​​​​அது வெளியில் மிருதுவாகவும் மிருதுவாகவும் உள்ளே மெல்லும். இது சற்று இனிப்பு சுவை கொண்டது, அதிக உப்பு மற்றும் மிகவும் பன்றி இறைச்சி இல்லை.

குவான்சியேல் வெர்சஸ். பான்செட்டா வெர்சஸ். ப்ரோசியூட்டோ வெர்சஸ். பேகன்

குவான்சியேல், பான்செட்டா, புரோஸ்கிட்டோ மற்றும் பன்றி இறைச்சிக்கு என்ன வித்தியாசம்? எளிமையான பதில் என்னவென்றால், பேக்கன் புகைபிடிக்கப்படுகிறது, இது சிறந்தது, ஆனால் மற்ற உணவுகளுக்கு எப்போதும் விரும்பத்தக்க சுவை இல்லை, ஏனெனில் புகை மற்ற எல்லா சுவைகளிலும் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது. நான் இளமையாக இருந்தபோது, ​​​​நான் பன்றி இறைச்சியுடன் கார்பனாரா செய்தேன், அது பெரும்பாலும் பன்றி இறைச்சியைப் போலவே சுவைத்தது.

• குவான்சியலே (உம்ப்ரியா மற்றும் லாசியோவின் பூர்வீகம்) ஒரு பன்றி கன்னமாகும், இது முதன்மையாக உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மிளகு சேர்த்து உலர்த்தப்படுகிறது. சர்க்கரை சிகிச்சையுடன் 90% கொழுப்பில், இது பெரிய மூன்றில் மிகவும் கொழுப்பு மற்றும் இனிமையானது.
• பேக்கன் இது ஒரு பன்றி வயிற்றாகும், இது குவான்சியலேவைப் போலவே உலர்த்தப்பட்டது, சர்க்கரையை கழித்தல். இது, முரண்பாடாக, கொஞ்சம் குறைந்த கொழுப்பு, சிறிது குறைவான இனிப்பு மற்றும் குறைவான உலர். பான்செட்டா, அதன் விலை மற்றும் புகழ் காரணமாக, பரவலாக தயாரிக்கப்பட்டு எல்லா இடங்களிலும் விற்கப்படுகிறது.
• புரோஸ்கிட்டோ நீங்கள் இத்தாலியில் (மற்றும் மத்தியதரைக் கடலின் பிற பகுதிகள்) வெளியே தொங்குவதைப் பார்க்கும் அந்த சின்னமான ஹாம் கால்கள், பன்றி இறைச்சியைப் போலவே குணப்படுத்தப்படுகின்றன, நீண்ட உலர்த்தும் செயல்முறையைத் தவிர, இறைச்சியை முதிர்ச்சியடையச் செய்து நம்பமுடியாத சுவைகளை உருவாக்குகிறது, இது மிகவும் விலை உயர்ந்தது, உலர்ந்தது மற்றும் அதன் பாஸ்தா சாஸ்கள் தயாரிக்கும் போது நுணுக்கம் இழக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இது ஒரு ஸ்டார்ட்டராக சிறந்தது.

குவான்சியலுக்கு சிறந்த மாற்று

குவான்சியலை முயற்சி செய்ய நான் எப்போதும் மக்களைப் பரிந்துரைக்கிறேன். மூன்று பெரிய இத்தாலிய குளிர் வெட்டுக்களில் இது மிகக் குறைவாகவே அறியப்படுகிறது, இது ஒரு அவமானம், ஏனென்றால் இந்த நாட்களில் நீங்கள் ஆன்லைனில் கூட இதைப் பெறலாம். ஆனால், நீங்கள் வசிக்கும் இடம் விலையுயர்ந்ததாக இருந்தாலும் அல்லது கண்டுபிடிக்க முடியாததாக இருந்தாலும், குவான்சியாலுக்கு பான்செட்டா சிறந்த மாற்றாகும். பெரும்பாலான நேரங்களில் நான் டெலி டிபார்ட்மெண்டில் இருந்து சிறிது பன்றி இறைச்சியைப் பெற முயற்சிப்பேன் (முன்பே பேக்கன் செய்வதற்குப் பதிலாக) அதை எனக்காக 1 / 4-1 / 2 "துண்டுகளாக வெட்டினேன், பின்னர் நான் வீட்டில் வாளியாக வைக்கிறேன்.

கேப்பர்களுடன் எப்படி சமைக்கிறீர்கள்?

ஸ்டெப்பும் நானும் டேட்டிங் செய்ய ஆரம்பித்தபோது, ​​எல்லா ஜோடிகளையும் போலவே, நாங்கள் எங்கள் உணவை அறிமுகப்படுத்தினோம். அவள் எனக்கு டோங்காட்சு மற்றும் ஜப்பானிய கறியை அறிமுகப்படுத்தினாள், நான் அவளுக்கு மிகவும் பிடித்த கடுகு மற்றும் ஆலிவ்களை அறிமுகப்படுத்தினேன், மேலும் 2 க்கு மங்கலான தொகை.

அவர் எனக்கு முன் வெறுத்த ஒரு நல்ல விஷயமாக நான் அவரை கேப்பர்களை அறிமுகப்படுத்தினேன். அது முடிந்தவுடன், அவள் அவற்றை ஒருபோதும் சரியாகக் கொண்டிருக்கவில்லை, அதாவது அவள் கேப்பர்களை துவைக்க வேண்டும் மற்றும் சமைப்பதற்கு முன் அவற்றை வடிகட்ட வேண்டும், மேலும் அவற்றை குறைவாக பயன்படுத்த வேண்டும். அவை பச்சையான வெங்காயம் + பூண்டு போன்ற சுவையுடன், சிறிது உப்புத்தன்மையுடன் இருக்கும். நீங்கள் அவர்களுடன் சமைத்தவுடன், அவை ஏன் பல சாஸ்கள் மற்றும் குண்டுகளில் ஒரு உன்னதமான ரகசிய மூலப்பொருள் என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள். எந்தவொரு உணவையும் பிரகாசமாக்குவதற்கு அவை சரியான பாப்பைச் சேர்க்கின்றன, ஆனால் குறிப்பாக பணக்கார மற்றும் கிரீமியானவை.

அவர்கள் ஒரு இரகசிய மூலப்பொருள் கூட இல்லை ஒன்றுக்கு, உணவகங்கள் (மற்றும் வீட்டு சமையல்காரர்கள்) அவற்றை விளக்கத்திலிருந்து விடுங்கள், ஏனெனில் பலர் அவர்களால் ஒதுக்கி வைக்கப்பட்டுள்ளனர். ஆனால் அவை செழுமையான சாஸ்கள் நிறைந்த கடலில் மினுமினுப்பின் ஒரு சிறிய தொடுதல்.

உங்கள் கேப்பர்களில் சிறிய வெள்ளை புள்ளிகள் இருந்தால், அது நல்லது. அவை தீவிர சுவை கொண்ட மூலக்கூறுகள்.

கேப்பர்களை மாற்றுவது என்ன

கேப்பர்கள் கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் கிடைக்கின்றன, எனவே நீங்கள் உண்மையில் சுவை பிடிக்கவில்லை என்றால் அவற்றை மாற்றுவதற்கான ஒரே காரணம். ஸ்டெப்பைப் போலவே, நீங்கள் அவர்களை நன்றாகத் தயாரிக்காததால் இருக்கலாம். ஆனால், அவை உங்களுக்குப் பிடிக்கவில்லை என்று வைத்துக்கொள்வோம், இந்த செய்முறையில் அவற்றைச் சேர்க்க வேண்டும் என்றால், நான் பச்சை ஆலிவ்ஸைத் தேர்ந்தெடுப்பேன், அவை கேப்பர்கள் போன்றவை, கடிக்காமல், தனிப்பட்ட முறையில் சிறிது எலுமிச்சை சாற்றையும் சேர்ப்பேன்.

சிறந்த பாஸ்தாவிற்கான உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்.

• ஒயின் மற்றும் க்ரீமைக் குறைக்க நேரம் ஒதுக்குங்கள். உங்கள் பாஸ்தா முடிந்தாலும், நீங்கள் காத்திருக்கும் போது அது ஸ்ட்ரைனரில் அல்லது ஹீட் ஆஃப் நீரில் கூட இருக்கும். ஒயினைச் சரியாகக் குறைப்பது, ஒரு சிக்கலான சுவையுடன் கூடிய சாஸுக்கும் ஒயின் போன்ற சுவையுள்ள சாஸுக்கும் வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துகிறது. சரியான கிரீம் குறைப்பு என்பது பால் சூப்புக்கும் உண்மையான சாஸுக்கும் உள்ள வித்தியாசம்.
  
• சாஸில் முடிக்கவும். பாஸ்தாவை எவ்வாறு சீசன் செய்வது என்பது பற்றிய முந்தைய பகுதியைப் படியுங்கள். மேலே லேடில் சாஸுடன் கூடிய எளிய பாஸ்தா 90 களில் ஒரு வலுவான நம்பிக்கை. நாங்கள் இப்போது புத்திசாலிகள்.
  
• உங்கள் பாஸ்தாவில் உள்ள தண்ணீரை உப்பு செய்யவும். உங்கள் பாஸ்தாவில் உள்ள உப்பு, பாஸ்தாவில் உப்பு சேர்த்து, கோதுமையின் சுவையை வெளிப்படுத்துகிறது.
  
• உங்கள் பேஸ்ட்டை துவைக்க வேண்டாம். பாஸ்தாவில் உள்ள மாவுச்சத்து, சாஸை நூடுல்ஸுடன் ஒட்டிக்கொண்டு, வலுவான, வலுவான சாஸை உருவாக்குகிறது. உணவகங்களில் நீங்கள் பெறுவதை விட உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தா எப்பொழுதும் சற்று ஈரப்பதமாகத் தோன்றினால், பொதுவாக இதுவே காரணம்.
  
• நேரத்திற்கு முன்பே சாஸ் செய்யுங்கள். குறிப்பாக இது ஒரு பெரிய குழு அல்லது இரவு உணவாக இருந்தால். எழுதப்பட்ட செய்முறை ஒரு ஜோடி அல்லது ஒரு சிறிய குடும்பத்திற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் ஒரு பெரிய குழுவிற்கு தயாராகி இருந்தால், நீங்கள் சாஸை முன்கூட்டியே தயார் செய்து சேமிக்கலாம். எனவே உங்களிடம் எத்தனை நான்ஸ்டிக் பான்கள் உள்ளன என்பது தான் முக்கியம். பாஸ்தாவின் ஒவ்வொரு சேவைக்கும் சுமார் 1/4 கப் சாஸ் (பிளஸ் சிக்கன் மற்றும் பேக்கன்) சேர்க்கவும்.
  
• அதிக குவான்சியல் மற்றும் சாண்ட்விச்களை உருவாக்கவும். உண்மையில், நான் இதை ஒவ்வொரு முறையும் செய்கிறேன். குவான்சியலின் சிறிய க்யூப்ஸை காகித நாப்கின்களில் வடிகட்டவும், சொர்க்கத்திலிருந்து மிருதுவான சிறிய பாப்ஸ் கிடைக்கும்.

கிரீமி சிக்கன் பாஸ்தாவுடன் என்ன பரிமாறலாம்?

இது ஒரு சந்தர்ப்பமாக இருக்க வேண்டுமெனில் (நீங்கள் செய்ய வேண்டியவை), இந்த க்ரீமி சிக்கன் ஆன்டிபாஸ்டோ பாஸ்தாவை நீங்கள் பரிமாறலாம். எங்களுக்கு பிடித்தவை: நல்ல ஆலிவ் எண்ணெய், ஃபோகாசியா, பூண்டு முடிச்சுகள், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குளிர் வெட்டுக்கள், பர்ராட்டா மற்றும் காலே, அல்லது பீச், முலாம்பழம் மற்றும் பர்ராட்டாவின் இந்த அற்புதமான சாலட்.

நிச்சயமாக நான் அதை ஒரு கிளாசிக் பழைய ஸ்கூல் க்ரீமி சிக்கன் பென்னே போல, உலர்ந்த வோக்கோசு செதில்களுடன் செய்ய வேண்டியிருந்தது.

- நூடுல் வாழ்க்கையை வாழுங்கள்
மிகுவல்