சிறந்த வோண்டன் சூப், நான் ஒரு உணவு வலைப்பதிவு

வொன்டன் சூப் நீண்ட காலமாக எனக்கு பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றாகும்.

சிறுவயதில் நான் சாப்பிட்ட ஒரே உணவுகளில் இதுவும் ஒன்றாகும், மேலும் எனது சிறிய சுயத்தைப் பற்றிய பல இனிமையான நினைவுகள் எனக்கு உள்ளன, எங்கள் வட்டமான லேமினேட் சமையலறை மேஜையில் ஒரு நாற்காலியில் மண்டியிட்டு, இரவு உணவிற்கு வோண்டன்களை உன்னிப்பாகப் போர்த்தியது. நான் எப்போதும் வோண்டனை மிகச் சிறியதாக ஆக்குவேன்.

நான் வோண்டன் ரேப்பர்களை சாப்பிட விரும்பினேன், மேலும் வோண்டன் ஃபில்லிங், என் வோண்டன் 10 சதவீதம் இறைச்சி மற்றும் 90 சதவீதம் மடக்குகளாக இருக்கும். எங்கள் உள்ளூர் காங்கீ வொண்டன் நூடுல் உணவகத்தில் வார இறுதிகளில் எனது குடும்பத்தினர் முழு கிண்ணத்தில் இருந்து ஆர்டர் செய்யும் வோண்டன் போன்ற எதுவும் இல்லை, ஆனால் இந்த வளைந்த மற்றும் தள்ளாடும் வோன்டன்களை நான் விரும்பினேன்.

என்னைப் பொறுத்தவரை, ஒரு கிண்ணம் வோண்டன் சூப் ஆறுதல் பற்றியது. என் டீனேஜ் சிறந்த நண்பரும் நானும் அவளது தாத்தாவின் சிக்கன் வொன்டன்ஸ் தான் அவர் சாப்பிட்டதில் மிகச் சிறந்தவை என்று ஒரு மணி நேரம் பேசியது எனக்கு நினைவூட்டுகிறது. மைக்கும் நானும் ஹாங்காங்கில் ஒரு நாள் முழுவதும் வோண்டன் கிண்ணங்களை சாப்பிட்டு மதிப்பீடு செய்தோம். நூடுல் சூப் ஐந்து புள்ளி ஐந்து மதிப்பு கொண்ட சிக்கலான அளவில், இரவு வெகுநேரம் வரை அதிகாலை 3 மணி வரை, நண்பர்களுடன் அவசரகால வொண்டன் கிண்ணங்கள்.

வோண்டனைக் கடிப்பது வாழ்க்கையைக் கடித்தல்.

வின்டன் சூப் செய்வது எப்படி

1. குழம்பு தயார். குழம்புக்கான பொருட்களை வேகவைத்து, அதை செங்குத்தாக விடவும்.
2. வோண்டனை சமைக்கவும். ஒரு பெரிய பானை தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். அது விரைவாக கொதித்ததும், வோண்டனை மெதுவாக இறக்கி, கடாயின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாமல் இருக்க கிளறவும். வான்டன் முதலில் மூழ்கிவிடும், பின்னர் தண்ணீர் மீண்டும் கொதித்ததும் அவை சமைக்கப்படும் போது மிதக்க ஆரம்பிக்கும். ஒன்றை எடுத்து அதை உறுதியாக இருக்க துண்டுகளாக நறுக்கவும், பின்னர் சமைத்த வோண்டன் அனைத்தையும் அகற்றவும்.
3. சேவை செய்ய. ஒரு கிண்ணத்தில் குழம்பு ஊற்றவும். வோண்டன்களைச் சேர்த்து வெங்காயத்துடன் முடிக்கவும். மகிழுங்கள்!

வோண்டன் சூப்பின் சுவை என்ன?

சூப் தானே இறால், இஞ்சி மற்றும் வறுக்கப்பட்ட எள் எண்ணெய் ஆகியவற்றின் குறிப்புகள் கொண்ட பணக்கார மற்றும் சுவையான தெளிவான இங்காட் (பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது).

வொன்டன் பந்துகள் அவை மெல்லிய மீட்பால் தோலில் சுற்றப்பட்ட மீட்பால் போன்றது: இஞ்சி, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றால் பதப்படுத்தப்பட்ட உறுதியான, ஆனால் மென்மையான மற்றும் ஜூசி.

வோண்டன்கள் என்றால் என்ன?

வொன்டன்கள் சீன பாலாடை, பொதுவாக சுவையான தெளிவான குழம்பு அல்லது சாஸில் பரிமாறப்படும். மற்ற சீன பாலாடைகளைப் போலல்லாமல், வோண்டன் மடக்குகள் சதுரம் அல்லது ட்ரெப்சாய்டல். பேக்கேஜிங் வழுக்கும், மெல்லிய மற்றும் நெகிழ்வானது. சம்பாதித்த டன்கள் பொதுவாக தரையில் பன்றி இறைச்சி, இறால் மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் அடைக்கப்படுகின்றன. சிற்றுண்டியாகவோ, பக்க உணவாகவோ அல்லது உணவாகவோ அவை நம்பமுடியாத அளவிற்கு பிரபலமாக உள்ளன. அவை வீட்டில், உணவகங்களில், இரவு சந்தையில் இருந்து தெரு உணவாக வழங்கப்படுகின்றன. நீங்கள் அவற்றை வீட்டிலேயே எளிதாகச் செய்யலாம், மேலும் அவை பல மளிகைக் கடைகளில் முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட, உறைந்த நிலையில் விற்கப்படுகின்றன. விசித்திரமாக, நீங்கள் அவற்றை Amazon இல் கூட பெறலாம். ஆனால் சிறந்தது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது, அதைத்தான் நாங்கள் இங்கே செய்கிறோம்.

வோண்டன் நிரப்புதலை எப்படி செய்வது

வொன்டன் ஃபில்லிங்ஸ் எங்கே இருக்கிறது! ஒவ்வொரு மற்றும் அவர்களின் பாட்டி பொருட்களுக்கான ரகசிய செய்முறையை வைத்திருக்கிறார்கள். வழக்கமாக நீங்கள் வோண்டன்களைப் பெறும்போது, ​​​​பன்றி இறைச்சியை இறாலுடன் நிரப்பலாம், ஆனால் இந்த நாட்களில் மில்லியன் கணக்கான மூலப்பொருள் சேர்க்கைகள் உள்ளன.

வின்டன் ஃபில்லிங் செய்வதற்கான எளிதான வழி, எல்லாவற்றையும் ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு கலக்க வேண்டும். இதோ சில குறிப்புகள்:

• புரத. வொன்டன்ஸ் ஒரு மீட்பால் ஆகும், எனவே பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு நிரப்புதலை ஜூசியாகவும் மெல்லும் தன்மையுடனும் வைத்திருக்க சிறிது கொழுப்புடன் புரதத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அதனால்தான் பன்றி இறைச்சி மிகவும் பிரபலமானது. பன்றி இறைச்சியில் போதுமான கொழுப்பு மற்றும் புரதம் உள்ளது. துள்ளும் இறாலைச் சேர்ப்பது ஒரு தொழில்முறை முடிவாகும், ஏனெனில் அவை அமைப்பில் மாறுபாட்டைச் சேர்க்கின்றன. நீங்கள் விரும்பும் எந்த மாட்டிறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம் (அல்லது டோஃபு கூட), நீங்கள் கூடுதல் மெலிந்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், உங்கள் வோண்டன் சற்று அடர்த்தியாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
• நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகள். இஞ்சி, பச்சை வெங்காயம், சோயா சாஸ் மற்றும் ஷாக்சிங் ஒயின் (ஷாக்சிங் பற்றி மேலும் படிக்கவும்) இந்த வோன்டோன்களை முற்றிலும் தவிர்க்க முடியாததாக மாற்றுவதற்கான எனது விருப்பமான ஆயுதங்கள்.
• சோளமாவு. சிறிது சோள மாவுச்சத்தை தண்ணீரில் கலந்து, பின்னர் தரையில் பன்றி இறைச்சியில் போடவும். சிறிது சோள மாவுச் சேர்க்கவும் மற்றும் தண்ணீர் உங்கள் வோண்டனின் உட்புறத்தை மிகவும் மென்மையாக மாற்றும். அதுதான் ஜூசி மற்றும் டெண்டர் வோண்டனின் ரகசியம்! நீங்கள் சோள மாவு மற்றும் நீர் கலவையைச் சேர்க்கும்போது, ​​​​அவை அனைத்தும் ஒன்றாக ஒரு மென்மையான பேஸ்டாக வரும், இது உங்களுக்குத் தேவையானதுதான்.

வோண்டனை எப்படி மடிப்பது

எளிதான வழி (நான் சிறுவனாக இருந்தபோது செய்த விதம்) ஒரு வின்டன் மற்றும் வின்டன் ரேப்பரின் நடுவில் 2 டீஸ்பூன் ஃபில்லிங் போடுவது. நிரப்புதலைச் சுற்றி ரேப்பரைத் தட்டவும். இந்தக் கட்டுரையில் உள்ள புகைப்படங்களில் நான் செய்தது இதுதான், அவை குண்டாகவும் அழகாகவும் இருக்கின்றன. இது கிளாசிக் ஹாங்காங் பாணி பேக்கேஜிங் ஆகும். இருப்பினும், நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் மசாலா விரும்பினால், நீங்கள் இதை முயற்சி செய்யலாம்:

1. வொண்டன் ரேப்பரை வைரம் போல அமைக்கவும். உங்களுக்கு நெருக்கமான மூலையில் சில ஆபரணங்களை வைக்கவும்.
2. ரேப்பரை மடித்து / உருட்டவும், நிரப்புதலை ஒரு முக்கோணத்தில் இணைக்கவும்.
3. முத்திரையிட பக்கங்களை அழுத்தவும்.
4. மடக்கின் எதிர் முனைகளை சேகரித்து, சிறிது தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி மூடவும்.

என்ன வான்டன் பேக்கேஜிங் வாங்க வேண்டும்?

வொன்டன் ரேப்பர்கள் எப்பொழுதும் சதுரமாக இருக்கும், டம்ப்லிங் ரேப்பர்களின் சதுரப் பொதியைத் தேடுங்கள் (அவை குளிர்சாதனப் பெட்டிப் பிரிவில் உள்ளன). அவை மிகவும் மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும், எனவே மெல்லிய தொகுப்புகளைக் கொண்ட தொகுப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். உங்கள் உள்ளூர் ஆசிய மளிகைக் கடையில் டம்ப்லிங் ரேப்பர்களின் சிறந்த தேர்வைக் காணலாம். சில பெரிய மளிகைக் கடைகளும் வோன்டன் ரேப்பர்களை விற்கின்றன, ஆனால் அவை தடிமனாக இருக்கும்.

வோண்டனை எப்படி உறைய வைப்பது

நான் ஒரு பெரிய தொகுதி வோன்டன்களை உருவாக்க விரும்புகிறேன், பின்னர் அதை உறைய வைக்க விரும்புகிறேன், இதன் மூலம் விரைவான மற்றும் எளிதான உணவை நாங்கள் விரும்பும்போது கையில் வோன்டன்கள் இருக்கும். உறையவைக்க, வோண்டனை ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் தாளில் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும், அதைத் தொடாமல், உறுதியாகும் வரை உறைய வைக்கவும். பின்னர் அவற்றை சேகரித்து உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான பை அல்லது கொள்கலனில் வைக்கவும். உறைபனியிலிருந்து சமைக்கவும், சமையல் நேரத்திற்கு இன்னும் சில நிமிடங்கள் சேர்க்கவும்.

வின்டன் என்ற அர்த்தம் என்ன?

நான் எப்போதும் வோண்டனை விரும்பினேன், முக்கியமாக அதன் சுவை காரணமாக, ஆனால் சீன மொழியில் வோண்டன் (雲吞) என்றால் மேகங்களை விழுங்குவது என்று பொருள். அவை ஒரு குழம்பில் மிதக்கும் சுவையான சிறிய பஞ்சுபோன்ற மேகங்களைப் போல இருக்கும் 🙂

ஒரு நபருக்கு எத்தனை வொன்டன்கள்

ஒரு நல்ல உணவுப்பொருள் / நுழைவுச்சீட்டுக்கு 8-10 மற்றும் ஒரு முக்கிய பாடத்திற்கு 12-16 ஆகும்.

ஒருவருக்கு எவ்வளவு சூப்

ஒரு நபருக்கு 1 1/4 கப் சூப் நல்ல அளவு என்று நான் கூறுவேன்.

கடைசியாக ஒரு விஷயம் (மிகவும் முக்கியமானது)

பல வோண்டன் சூப் ரெசிபிகள் உள்ளன. கர்மம், உண்மையில் உலகில் பல வகையான வோண்டன் சூப்கள் உள்ளன. நீங்கள் இணையத்தில் தேடியிருந்தால், நீங்கள் பார்க்கும் செய்முறை உண்மையானதா இல்லையா என்பது உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், நான் உங்களுக்கு இந்த ஆலோசனையை வழங்குகிறேன்: சீனர்கள் அவர்கள் தயாரிக்கும் சூப்பில் வோன்டன்களை வேகவைக்க மாட்டார்கள். & # 39; & # 39; நீ அவர்களுக்கு சேவை செய். அதை செய்யாதே!

சூப்பில் வேகவைத்த வோண்டன்கள் சூப்பை ஒட்டும் மற்றும் விசித்திரமான சுவையாக மாற்றும். அனைத்து வோண்டன் நூடுல்ஸ் வீடுகளிலும் குறைந்தது 2 பெரிய பானைகள் இருப்பதற்கு ஒரு காரணம் இருக்கிறது: ஒன்று வோண்டன்களை சமைப்பதற்கு கொதிக்கும் நீரால் நிரப்பப்பட்டிருக்கும், மற்றொன்று அந்த சுவையான குழம்பினால் நிரப்பப்பட்டிருக்கும்.

மகிழ்ச்சியான வோண்டன்-இங்!
xoxo steph

PS சூடான மிளகாய் எண்ணெயில் அவற்றை முயற்சிக்கவும், அவை ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.