சிறந்த பழங்கால காக்டெய்ல் செய்முறை, நான் ஒரு உணவு வலைப்பதிவு

எனக்கு பிடித்த காக்டெய்ல் எது என்று யாராவது என்னிடம் கேட்டால், அது 100% தேதியிட்டதாக இருக்கும்.

இந்த கிளாசிக் காக்டெய்லைப் பற்றி ஏதோ இருக்கிறது, ஒருவேளை இது வீட்டில் செய்வது மிகவும் எளிதானது, அல்லது இது சுவைகளின் சரியான சமநிலை என்பதால், ஆனால் நான் திரும்பிச் செல்வது இதுதான். டஜன் கணக்கான டார்க் ஸ்பிரிட்ஸ் மற்றும் ஃப்ரெஷ் பழங்களைக் கொண்ட பல பானங்களைப் போலல்லாமல், பாரம்பரிய தயாரிப்புகள் எளிதானவை மற்றும் பொருட்கள் எப்போதும் கையில் இருக்கும்.

பழங்கால காக்டெய்ல் சிறந்தது

என்னைப் பொறுத்தவரை, பழங்கால பானம் சரியான பானம். அதன் பாகங்களின் கூட்டுத்தொகையை விட அதிகமான சில பொருட்களுடன் எளிமையானது, மேலும் அது ஆல்கஹால் என்பதை மறைக்க முயற்சிக்காமல்.

நான் புதிய பாரில் இருக்கும்போதெல்லாம், எப்போதும் பழையதைக் கேட்பேன். ஒவ்வொரு பட்டியும் ஒரே செய்முறையுடன் எவ்வாறு வித்தியாசமாகச் செய்கிறது என்பது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது. நீங்கள் விரும்பும் ஒரு குறிப்பிட்ட பானத்தை ஆர்டர் செய்வது அல்லது மெனுவில் இல்லாத ஒன்றைப் போலன்றி, பட்டியை அதன் ஆற்றல் மற்றும் படைப்பாற்றலுடன் இயங்க அனுமதிப்பதன் மூலம் உங்களுக்கு நல்ல குறிப்பு உள்ளது.

வீட்டில், பழங்காலப் பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்கும் பழக்கமும் எனக்கு உண்டு, புதிய பழங்கள் அல்லது டஜன் கணக்கான பிரத்யேக மதுபானங்களை நாங்கள் வைத்திருக்காததால் மட்டுமல்ல, எளிமையான ஒன்றைக் கச்சிதமாகச் செய்வதில் ஏதோ திருப்தி இருக்கிறது.

பழமையானது என்றால் என்ன

பழைய காக்டெய்ல்கள், விஸ்கி நன்றாக இல்லாத மற்றும் ஸ்பிரிட்களின் தேர்வு குறைவாக இருந்த காலத்தில், இதுவரை உருவாக்கப்பட்ட முதல் காக்டெய்ல்களில் ஒன்றாகும். பழங்கால காக்டெய்ல் உண்மையில் தடைக்கு முந்தையது, ஆரம்பகால காக்டெய்ல்களில் சிலவற்றிற்கு முந்தையது. முதலில் அவை ஜின், பிராந்தி அல்லது விஸ்கியால் செய்யப்பட்டன, ஆனால் இன்று நாம் அவற்றை விஸ்கி, பொதுவாக போர்பன், சில சமயங்களில் கம்பு போன்றவற்றுடன் மட்டுமே அறிவோம்.

அவை புகைபிடிக்கும், கசப்பான, சிறிது இனிப்பு, சூப்பர் இனிப்பு மற்றும் நம்பமுடியாத வலிமையானவை.

மன்ஹாட்டன் vs பழைய பாணி

மன்ஹாட்டன் மற்றும் ஓல்ட் மிகவும் ஒத்தவை, அவை இரண்டும் ஒரே காலகட்டத்தைச் சேர்ந்தவை மற்றும் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ ஒரே நிறத்தில் உள்ளன. என்னைப் பொறுத்தவரை, ஒரு மன்ஹாட்டன் வெர்மவுத் மற்றும் செர்ரிகளை விட இன்னும் கொஞ்சம் மலர், இனிப்பு மற்றும் பழங்களைச் சுவைக்கிறது, அதே நேரத்தில் முதியவர் கொஞ்சம் கருமையாகவும், கொஞ்சம் வட்டமாகவும், கசப்பான சுவையுடன் மிகவும் சிக்கலானவராகவும் இருக்கிறார். முதியவர் விஸ்கியையும் காட்டுகிறார், எனவே ஒழுக்கமான ஒன்றைப் பயன்படுத்துவது சற்று முக்கியமானது.

வீட்டிலேயே பழங்காலத் தரமான பானத்தை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது

இந்தக் கட்டுரையை எழுத நான் நிறைய வயதானவர்களைக் குடித்தேன். அலங்காரத்துடன் அசல், அழகுபடுத்தாமல்; புகையுடன், புகை இல்லாமல். நான் பல பழங்கால தயாரிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகளை பல உணவகங்களில் வைத்திருந்தேன். ரெஸ்டாரன்ட்-தரமான நாட்டு பை அல்லது ஸ்டோர்-தரமான ராமன் நூடுல் டிஷ் தயாரிப்பதை விட, உயர்தர, பழங்கால பட்டியை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது என்று என்னால் உறுதியாகச் சொல்ல முடியும்.

பழங்கால வழியில் ஒன்றை உருவாக்குவது எப்படி

1. சர்க்கரை மற்றும் கசப்பு சேர்க்கவும், மற்றும் கண்ணாடி மற்றும் கலவையில் சிறிது தண்ணீர். அல்லது எளிய சிரப் மற்றும் பிட்டர்களை சேர்க்கவும்.
2. விஸ்கி மற்றும் ஐஸ் சேர்க்கவும். ஒரு பெரிய ஐஸ் க்யூப் சிறந்தது, விஸ்கி கற்களைத் தவிர்க்கவும். பனி நீர் பானத்தின் சுவைகளையும் நறுமணத்தையும் திறக்கிறது.
3. நீக்குபவர். ஓட்கா மார்டினிஸைத் தவிர, குலுக்கல் பானங்கள் பெரும்பாலும் ஒரு மோசமான யோசனை. கிளறுவது பானத்தில் உள்ள பனிக்கட்டியின் நீர்த்தலை (மற்றும் புத்துணர்ச்சியை) சிறப்பாகக் கட்டுப்படுத்த அனுமதிக்கிறது. தொழில்முறை மதுக்கடைகள் பெரும்பாலும் குவியல்களை எண்ணுகின்றன, எனவே பானம் எப்போதும் வெளியே வரும்.
4. விருப்ப: ஆரஞ்சு அல்லது புகைபிடித்த மூலிகைகள் அல்லது மசாலாப் பொருட்களை ஒரு அலங்காரமாகச் சேர்க்கவும். மேலும் தகவல் கீழே.

பழங்கால பொருட்கள்

விஸ்கி

இடைப்பட்ட ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் ஆனால் மிகவும் நன்றாக இல்லை. புல்லெய்ட் அல்லது காட்டு துருக்கி ஆகியவை கண்ணியமான போர்பன்களுக்கு எடுத்துக்காட்டுகள், அவை கண்டுபிடிக்க எளிதான மற்றும் சாலையின் நடுவில் உள்ளன. கண்ணியமான கம்பு ஆல்பர்ட்டா பிரீமியம் அல்லது பெண்டில்டன் அடங்கும்.

சர்க்கரை

பழைய கஷாயத்தில் சர்க்கரைக்கு எதிராக எளிய சிரப் பற்றி ஒரு விவாதம் உள்ளது. எளிய சிரப்பை வீட்டில் உள்ள பெரும்பாலானோர் உட்கொள்ள வாய்ப்பில்லை, எப்படியும் இது பாரம்பரியமாக கருதப்படுவதில்லை, ஆனால் நான் அதை இனிப்பு பானமாக உருவாக்குவதைக் காண்கிறேன். தூள் சர்க்கரை, மறுபுறம், மிகவும் வசதியானது மற்றும் ஒரு தடிமனான அமைப்பை வழங்குகிறது, ஆனால் சர்க்கரையை முழுவதுமாக கரைக்க அதிக கவனம் செலுத்துகிறது.

அமர்கோ

அங்கோஸ்டுரா பிட்டர்ஸ் நீங்கள் இங்கே இருக்க விரும்புகிறீர்கள். நீங்கள் காலப்போக்கில் மற்ற கசப்புகளுடன் பரிசோதனை செய்யலாம், ஆனால் Angostura ஒரு காரணத்திற்காக உன்னதமானது. அமேசானில் நீங்கள் அங்கோஸ்டுரா பிட்டர்களைப் பெறலாம், எந்த மளிகைக் கடையிலும் குளிர்பானங்களுடன் அவற்றை அடிக்கடி காணலாம்.

ஒரு பனிக்கூழ்

உங்கள் காக்டெய்ல்களுக்கு 2-இன்ச் ஐஸ் கியூப் ட்ரேயில் முதலீடு செய்யுங்கள். நீங்கள் பைத்தியம் பிடித்து தெளிவான ஐஸ்கிரீம் செய்ய தேவையில்லை, ஆனால் பாரம்பரியமாக பழங்காலத்தவர்களுக்கு பெரிய ஐஸ் க்யூப்ஸ் வழங்கப்பட்டது. ஒரு மூடப்பட்ட ஐஸ் கியூப் தட்டு உங்கள் ஐஸ்கிரீமை உறைவிப்பான் நாற்றங்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

அழகுபடுத்த

முதலில் தேதியிட்ட இது எந்தவிதமான அலங்காரமும் இல்லை. மிகவும் நவீன பழமையானவை ஆரஞ்சு தோல்களால் அலங்கரிக்கப்படுகின்றன, அவை பெரும்பாலும் எரியும் (நீங்கள் $ 16 பழைய பாணியில் சம்பாதிக்க வேண்டும்). உண்மையிலேயே நவீன மற்றும் பழங்கால உணவுகள் பெரும்பாலும் ரோஸ்மேரி அல்லது இலவங்கப்பட்டை போன்ற புகைபிடித்த ஆடைகளுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. பான்ஃப்பில் நான் வைத்திருந்த கண்ணாடியில் இருந்து புகைபிடித்த சிடார் பிளாக் தான் எனக்கு எப்போதும் பிடித்த சைட் டிஷ்.

(அவர் எப்போதாவது இந்தத் தடுப்பைப் பிடித்துக் கொண்டு தன்னைத்தானே எரித்துக் கொண்டாரா என்று நான் அவரிடம் கேட்டேன், அவர் "ஒவ்வொரு இரவும்" என்று கூறினார்)

சிறந்த பழங்கால விஸ்கி

முதலாவது ஒரு அமெரிக்க காக்டெய்ல், எனவே போர்பன் அல்லது கம்பு போன்ற அமெரிக்க விஸ்கியைப் பயன்படுத்துவது அவசியம். நீங்கள் விரும்பினால் ஸ்காட்ச், ஐரிஷ் அல்லது ஜப்பானிய விஸ்கிகளைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அது வீணானது மற்றும் உண்மையில் காலாவதியானது அல்ல.

பழைய தோற்றத்திற்கு (லூயிஸ்வில்லி) மரியாதை செலுத்தும் வகையில் போர்பனை நான் விரும்புகிறேன், ஆனால் கனடியன் விஸ்கி என்றும் அழைக்கப்படும் கம்பு, அதன் காரமான மற்றும் கடுமையான சுவை சுயவிவரத்திற்கு சில நேரங்களில் ஒரு நல்ல மாற்றமாக இருக்கும்.

சிறந்த பழைய பாணி போர்பன்

மேற்கூறியவற்றிற்கு உயர்தர போர்பனை நீங்கள் பயன்படுத்தத் தேவையில்லை (மற்றும் கூடாது), ஏனெனில் அதன் கசப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மிக முக்கியமாக, அதன் டாப்பிங் பிரீமியம் விஸ்கியில் நீங்கள் செலுத்தும் நுட்பமான குறிப்புகளை அழித்துவிடும், ஆனால் அது இல்லை. . நானும் பயன்படுத்தக்கூடாது

பழங்கால கண்ணாடி

பண்டையவர்கள் காக்டெய்ல் ராயல்டி - மார்டினிகள் மார்டினி கண்ணாடிகளில் செல்கின்றனர், பழங்காலத்தவர்கள் பழைய பாணியிலான கண்ணாடிகளில் செல்கிறார்கள். வேறு சில காக்டெய்ல்களும் இதைச் சொல்லலாம். பழைய பாணியிலான கண்ணாடிகள் ராக் கண்ணாடிகள் அல்லது குறைந்த பந்து கண்ணாடிகள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. கண்ணாடி உண்மையில் காக்டெய்லை விட பழமையானது, எனவே நீங்கள் நிச்சயமாக அவற்றை ஒரு நல்ல பழைய பாணியில் கண்ணாடியில் பரிமாற வேண்டும்.

கண்ணாடிகள் ஒற்றை மற்றும் இரட்டைகளில் வருகின்றன. நீங்கள் எப்பொழுதும் இரண்டு முறை மது அருந்தினால் தவிர, ஒரு கிளாஸை மட்டும் வாங்குவது நல்லது, அதனால் பானமானது கிளாஸில் பாதி காலியாகத் தெரியவில்லை.