கடல் உணவுகளை சமைப்பது ஒரு உண்மையான சவால். இரால் மற்றும் இரால் (ஆனால் சிலந்தி நண்டுகளுடன்) வெற்றியை உறுதி செய்வதற்கான எங்கள் குறிப்புகள் இவை.
கடைசி ஓவியத்தில் விருந்தினர்களுக்கு விரும்பத்தகாத சண்டைகளைத் தவிர்ப்பதற்கு என்ன சமைக்க வேண்டும் மற்றும் கட்லரிகளைப் பற்றி யோசிப்பதற்கு முன், மேசையின் ராஜா அல்லது ராணி யார் என்பதை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்: இரால், இரால் அல்லது சிலந்தி நண்டு?
இரால், எடையில் கவனம் செலுத்துங்கள்
அதை சந்தேகிக்காதவர்கள் இருக்கிறார்கள், அவள் "மேசையின் ராணி." இறைச்சி உறுதியான ஆனால் மென்மையானது, இனிப்பு மற்றும் மென்மையான சுவை, இரால் செழுமையின் சின்னம் மட்டுமல்ல அண்ணத்தை மீட்டெடுக்கும் உணவுகளில் ஒன்று. வாங்கும் போது கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டும் pesado (அது சமீபத்தில் மீன்பிடிக்கப்பட்டது என்பதற்கான அடையாளம்). பிரதிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது அவ்வளவு பெரிதாக இல்லை (இரண்டு பேருக்கு சுமார் 800 கிராம், 2 கிலோவுக்கு மேல் பழையது) இ பெண்கள், ஏனெனில் அவை சுவையாக இருக்கும். சுவையை மேம்படுத்த சிறந்த வழி Lesarla nel court-bouillon. அது சிலருடன் சேர்ந்து கொள்ளலாம் சாஸ்கள் அதன் சுவை ஒன்றுடன் ஒன்று சேராது. தி எலுமிச்சை சாறு, 4 அல்லது 5 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய், இரண்டு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மட்டி மட்டி, நண்டு குளிர்ச்சியாக பரிமாறப்பட்டால் அது சரியானது.
லோப்ஸ்டர், நித்திய போட்டியாளர்
Laகடல் நண்டு மூலம் இரால் இருந்து வேறுபடுகிறது இரண்டு பெரிய நகங்கள் அவர் தற்காப்பு ஆயுதமாக பயன்படுத்துகிறார். இரண்டு வகைகள் உள்ளன: தி Americano அதுவும் ஐரோப்பிய, இது அதன் நீல நிறத்தால் முதலில் வேறுபடுகிறது. அதன் சற்றே அதிக நார்ச்சத்துள்ள இறைச்சி மற்றும் அதிக உச்சரிக்கப்படும் சுவை காரணமாக இரால் விட மதிப்பு குறைவாக கருதப்படுகிறது, இது ஒரு நன்மையைக் கொண்டுள்ளது. மிகவும் மலிவு விலை. சேவை செய்வது நல்லது சாலட்களில், மாம்பழம் அல்லது வெண்ணெய் போன்ற கவர்ச்சியான பழங்களுடன் தொடர்புடையது, அதிகபட்ச மகசூல் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது தக்காளி கொண்ட கிளாசிக் லிங்குயின். நான்கு பேர் இரால், இரண்டு வெங்காயம், பூண்டு, நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி, வெள்ளை ஒயின், எண்ணெய், பிராந்தி, வறட்சியான தைம், உப்பு, மிளகு, மிளகாய், துளசி மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை பரிமாறுகிறார்கள். ஒரு கட்டிங் குழம்பில் இரால் வெளுத்த பிறகு, அதை குக்கீ கட்டர் மூலம் பாதியாக வெட்டி, பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டவும். சாமணத்தின் கூழுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, எண்ணெயுடன் சுவைக்கவும். ஒரு கரண்டி தண்ணீர், தைம், துளசி மற்றும் மிளகாய் சேர்த்து சமைக்கவும் தடைசெய்யப்பட்ட குழம்பு. இந்த கட்டத்தில், பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை பழுப்பு நிறத்தில் தெளிக்கவும் பிராந்தி மேலும் அதை வெளிச்சமாக்குங்கள் இரால் சேர்க்கவும், ப்ரோடெட்டோ மற்றும் தக்காளி கூழ், உப்பு மற்றும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். லிங்குயினை வேகவைத்து சாஸில் சேர்க்கவும்.
கிரான்சியோலா, அந்நியன்
இது சிலந்தி நண்டு அல்லது சிலந்தி நண்டு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது நண்டு, நகங்கள் இல்லாத, உயிர் பிழைக்கிறது மணல் அடிப்பகுதி, குறிப்பாக அட்ரியாடிக் இருந்து. உண்மையான சாதனை ஹெல்மெட்டை நன்றாக சுத்தம் செய்யவும் விலங்கு இன்னும் உயிருடன் இருக்கும்போது சேறு மற்றும் பாசி. இந்த ஓட்டுமீனும் உண்டு மிகவும் மென்மையான இறைச்சி, இது தூய்மையில் ருசிக்கப்படுவதற்கு நன்கு உதவுகிறது. ஒரு மாற்று தயாரிப்பு ஆகும் "அல்லா ட்ரைஸ்டினா". நான்கு பேருக்கு, நான்கு நண்டுகள், பூண்டு, வோக்கோசு, ஒரு எலுமிச்சை, உப்பு, மிளகு, எண்ணெய் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு பரிமாறவும். வெளுத்த பிறகு, மட்டி மீனின் ஓட்டை அகற்றி முழுவதுமாக காலி செய்யவும் கூழுடன் வரும் திரவம் மிக நன்றாக வெட்டப்பட்டது. பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு, மேலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட, உப்பு, மிளகு, எண்ணெய், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, விளைந்த கலவையுடன் குண்டுகளை நிரப்பவும், ஒரு சில பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தெளிக்கவும். அடுப்பில் வைத்து சுடவும் அரை மணி நேரத்திற்கு 170 ° இல். டிஷ் இன்னும் சூடாக வழங்கப்பட வேண்டும்.
