நான் ஒரு சமையல் வலைப்பதிவு

ஹாம் விடுமுறை நாட்களில் விரைவாக விரும்பப்படுகிறது, அது ஏன் என்பது தெளிவாகத் தெரிகிறது - இது மிகவும் எளிமையானது, ஜூசி மற்றும் சுவையானது மற்றும் ஒருவேளை மிகவும் ஈர்க்கக்கூடிய உணவு. ஒரு பளபளப்பான மற்றும் பளபளப்பான ஹாம் ஒரு உண்மையான அழகு. இந்த ஆண்டு, விலையுயர்ந்த ரெடி டு சர்வீஸ் ஒன்றை வாங்குவதற்குப் பதிலாக, தேனுடன் உங்கள் சொந்த சார் சியு-ஈர்க்கப்பட்ட பேக்டு ஹாம் தயாரிக்கவும்.

நீங்கள் இதற்கு முன்பு உங்கள் ஹாமை மெருகூட்டவில்லை என்றால் அல்லது உலர்ந்த ஹாம் மட்டுமே சாப்பிட்டிருந்தால், ஹாம் ஏன் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது என்று நான் ஏன் நினைக்கிறீர்கள் என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம். ஒரு கச்சிதமாக மெருகூட்டப்பட்ட ஹாமில் சரியான அளவு உப்பு மற்றும் இனிப்புடன் சமச்சீரான உப்பு உள்ளது என்று நான் கூறும்போது என்னை நம்புங்கள்.

ஹாம் என்பது உலகில் உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தும், குறைந்தபட்சம் மேஜையில். இந்த ஆண்டு நன்றி செலுத்துதல் சற்று வித்தியாசமாகத் தெரிகிறது, எனவே நீங்கள் முழு வான்கோழியையும் உருவாக்க முடியாது, ஆனால் உங்களை ஒரு ஹாம் ஆக்க முடியாது என்று யார் சொல்வது! ஹாம் அனைத்து வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகளில் வருகிறது, இது ஹனி பேக்ட் ஹாமுடன் கிறிஸ்துமஸ் மகிழ்ச்சிக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.

தேன் ஹாம் என்றால் என்ன?

எளிமையாகச் சொன்னால், தேன் சுட்ட ஹாம் என்பது தேன் மெருகூட்டப்பட்ட வேகவைத்த ஹாம். ஒரு ஜூசி, முழுமையாக சமைத்த ஹாம் தேன் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மெருகூட்டப்பட்டு, சூடான மற்றும் அழைக்கும் வரை சமைக்கப்பட்டு, இனிப்பு தேனின் இனிப்புடன் அரக்கு பூசப்படுகிறது. எந்தவொரு இரவு விருந்துக்கும் இது சரியான மையமாகும்.

Honey Baked Ham என்பது மிகவும் பிரபலமான ஹாம் சப்ளையர்களின் பெயராகும், இது தேன் ஹாம்களை விற்கிறது, ஆனால் நீங்கள் அதிக பணம் செலவழிக்காமல் வீட்டிலேயே எளிதாகச் செய்யலாம்.

ஏன் இந்த தேன் ஹாம்?

கிளாசிக் தேனில் சுடப்பட்ட ஹாம்கள் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் உங்கள் சொந்த ஹாம் மெருகூட்டுவதற்கு நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ள விரும்பினால், பிரகாசிக்கவும் படைப்பாற்றல் பெறவும் இது உங்களுக்கு வாய்ப்பு! நான் முதலில் பிரவுன் சுகர் போர்பனுடன் ஆப்ரிகாட் ஃப்ரோஸ்டிங் செய்யப் போகிறேன், ஆனால் ஹாம் எப்படி அரட்டை அடிக்கப் போகிறார் என்று மைக் ஒரு கருத்தைச் சொன்னார், இதுவே நாம் கற்பனை செய்யும் அழகு!

தேன் சுடப்பட்ட சார் சியு ஹாம் என்பது இனிப்பு மற்றும் உமாமியின் சரியான சமநிலையாகும் தீவிரமாக மிகவும் நல்லது.

உங்களுக்கு அதிக நம்பிக்கை தேவைப்பட்டால்

• ஹாம் தயாரிக்க எளிதான பெரிய வடிவ இறைச்சி. வான்கோழி அல்லது வறுத்த மாட்டிறைச்சியை மறந்து விடுங்கள், ஹாம் முழுவதுமாக வேகவைக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே நீங்கள் செய்ய வேண்டியது, அதை மீண்டும் சூடாக்கி சுவையாக படிந்து விடும்
• சார் சியு மெருகூட்டப்பட்ட ஹாமின் இனிப்பு மற்றும் புகை சுவைகளை நீங்கள் விரும்புவீர்கள்
• எஞ்சியவை நன்கொடைகள், கதையின் முடிவு

தேன் ஹாம் செய்வது எப்படி:

1. ஒரு ஹாம் வாங்க: ஹாம்கள் கடையில் முழுமையாக சமைக்கப்படுகின்றன, இது நீங்கள் செய்யக்கூடிய எளிதான இறைச்சி உணவாக அமைகிறது. எலும்பில் சுழல் வெட்டு ஹாம், மேலும் தகவல் கீழே பெறவும்.
2. ஹாம் குளிர்விக்கட்டும்: உங்கள் ஹாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் 2-3 மணி நேரம் விடவும், இது உங்கள் ஹாம் உலராமல் சமமாக வெப்பமடைய உதவும்.
3. ஒரு உறைபனி செய்யுங்கள்: ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து ஐசிங் பொருட்களையும் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
4. உங்கள் அடுப்பை தயார் செய்யவும்: ஒரு பேக்கிங் டிஷில் 1 கப் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு கம்பி ரேக் சேர்க்கவும். தண்ணீர் ஹாம் ஆவியாகி, அதை நன்றாகவும் தாகமாகவும் மாற்றும்.
5. ஹாம் சமைக்கவும்: ஹாம் வெட்டப்பட்ட பக்கத்தை கீழே வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் சுட்டுக்கொள்ளவும், ஒவ்வொரு 20 நிமிடங்களுக்கும் மெருகூட்டவும், ஹாம் சூடாகும் வரை.
6. கேரமலைஸ்: கடைசி கடிக்கு, கூடுதல் உறைபனியுடன் துலக்கவும் மற்றும் கேரமல் செய்ய வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும். ஓய்வெடுத்து மகிழுங்கள்!

தேனுடன் சார் சியு ஹாம் தேவையான பொருட்கள்

சீன சார் சியுவின் இனிப்பு மற்றும் புகைபிடிக்கும் சுவைகளை நீங்கள் விரும்பினால், இந்த சார் சியு-உந்துதல் பெற்ற ஹாம் உங்களுக்கு பிடிக்கும். உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: பழுப்பு சர்க்கரை, தேன், ஹோசின் சாஸ், சோயா சாஸ், ஷாக்சிங் ஒயின், ஐந்து மசாலாப் பொருட்கள், வெள்ளை மிளகு, பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் ஒரு சுழல் வெட்டு ஹாம் எலும்பு. உறைபனி மிகவும் அடிமையாக்கும் மற்றும் உமாமியால் நிரம்பியுள்ளது, நீங்கள் ஹாமுடன் பரிமாற கூடுதல் (ஒன்று இருக்கும்) சேமிக்க வேண்டும்.

பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் தேன்

பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் தேன் ஆகியவற்றின் கலவையுடன் நாங்கள் செல்கிறோம், இதனால் பழுப்பு சர்க்கரை அடர் கேரமலின் குறிப்புகளை சேர்க்கலாம், அதே நேரத்தில் தேன் சில ஒளி தங்க குறிப்புகளை சேர்க்கிறது.

ஹோய்சின் சாஸ்

Hoisin சாஸ் என்பது ஒரு தடித்த, பழுப்பு நிற, இனிப்பு சீன சாஸ் ஆகும். இது மிகவும் சுவையானது - இனிப்பு மற்றும் காரமானது, காரமானது மற்றும் உமாமியுடன் நிரம்பியுள்ளது. டார்கெட் முதல் உங்கள் அடிப்படை மளிகைக் கடை வரை எல்லா இடங்களிலும் அவை இப்போது விற்கப்படுகின்றன.

ஷாக்சிங் ஒயின்

உங்கள் சீன உணவுகள் அனைத்தும் சைனீஸ் உணவக பாணி உணவை ருசிக்கத் தேவைப்படும் ரகசிய மூலப்பொருள் இதுதான்.
ஷாக்சிங் ஒயின் சற்று இனிப்பு, சத்தான, மண் மற்றும் சிக்கலான அரிசி ஒயின் ஆகும். இந்த செய்முறைக்கு இது விருப்பமானது, ஆனால் நீங்கள் அதைப் பெற்றால் 10,000 மடங்கு சிறப்பாக இருக்கும். அவர்கள் அதை ஆன்லைனிலும் ஆசிய பல்பொருள் அங்காடிகளிலும் விற்கிறார்கள்.

ஐந்து மசாலா

நீங்கள் ஒரு சுவையான சார் சியு விரும்பினால், ஐந்து மசாலாப் பொருட்களை மறந்துவிடாதீர்கள். ஃபைவ் ஸ்பைஸ் என்பது நட்சத்திர சோம்பு, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, சிச்சுவான் மிளகுத்தூள் மற்றும் பெருஞ்சீரகம் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு சீன மசாலா கலவையாகும். இது கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை போன்ற கிளாசிக் ஹாம் மசாலாக்களை நினைவூட்டும் சூடான மசாலாப் பொருட்களால் நிரம்பியுள்ளது.

வெள்ளை மிளகு

உங்களிடம் வெள்ளை மிளகு இல்லையென்றால், கவலைப்பட வேண்டாம், ஆனால் நீங்கள் இருந்தால், அதை இங்கே பயன்படுத்தவும். இது அதிக மணம், மென்மையானது மற்றும் மலர். மிளகாயை அதிகப்படுத்தாமல் சேர்க்கவும்.

தேனுடன் ஹாம் சமைக்க எவ்வளவு நேரம்

12 ° F இல் ஒரு பவுண்டுக்கு 15-250 நிமிடங்கள், பின்னர் உறைபனியை கேரமல் செய்ய 450-5 நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்தை 10 ஆக அதிகரிக்கவும்.

எலும்பின் ஹாம் vs எலும்பில்லாத ஹாம்?

• எலும்பு இல்லாத ஹாம், பெயர் குறிப்பிடுவது போல, அதில் எலும்புகள் இல்லை. ஹாம் பதப்படுத்தப்பட்டு, சமைத்து சீல் செய்யப்படுவதற்கு முன்பு எலும்பு அகற்றப்படுகிறது. எலும்பு இல்லாத ஹாம் இந்த உன்னதமான ஹாம் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இது எலும்பில் உள்ள ஹாம் போல சுவையாகவோ அல்லது தாகமாகவோ இல்லை.
• ஹம்போன் அது எலும்பைக் கொண்ட ஹாம். எலும்பு, ஹாமைத் தக்கவைத்து, சுவையை அளித்து, ஈரமாக வைத்திருக்க உதவுவதன் மூலம் அதை சுவையாக ஆக்குகிறது.

எலும்பு இல்லாததை விட எலும்பில் உள்ள ஹாம் சிறந்ததா?

ஆம்! எலும்பில் உள்ள ஹாம் அதிக சுவை கொண்டது மற்றும் எலும்பு இல்லாததை விட ஜூசியாக இருக்கும்.

பொதுவாக, எலும்பில் உள்ள ஹாம் மற்றும் எலும்பு இல்லாத ஹாம் ஆகியவை முழுமையாக சமைக்கப்பட்டு விற்கப்படுகின்றன. பேக்கேஜிங்கைப் பார்த்து, அது முழுமையாக சமைக்கப்பட்டதா அல்லது பரிமாறத் தயாராக உள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

ஸ்பைரல் கட் Vs சாதாரண ஹாம்

நீங்கள் இதற்கு முன்பு ஹாம் வாங்கவில்லை என்றால், ஸ்பைரல் கட் ஹாம் என்றால் என்ன என்று நீங்கள் யோசித்து இருக்கலாம். ஸ்பைரல் கட் ஹாம்ஸ் என்பது சுழல் வடிவத்தில் வெட்டப்பட்ட ஹாம்கள், இது எலும்பிலிருந்து வெட்டுவதை எளிதாக்குகிறது. துண்டுகள் நன்றாக பூக்கும் என்பதால் அவை மிகவும் அழகாக இருக்கின்றன. ஸ்பைரல் ஹாம்கள் எலும்பில் இருக்கும் மற்றும் எலும்பு இல்லாததாக இருக்கலாம். எலும்பிற்குச் செல்லுங்கள், ஏனென்றால் அது மிகவும் ஜூசி.

ஒரு நபருக்கு எவ்வளவு ஹாம்

நீங்கள் ஒரு எலும்பு சுழல் வெட்டு ஹாம் வாங்கினால், ஒரு நபருக்கு 3 / 4-1 பவுண்டு ஹாம் வேண்டும். கால் தொடைகள், அரை தொடைகள் மற்றும் முழு தொடைகள் என எலும்பில் உள்ள சுழல் வெட்டு ஹாம்களை அவர்கள் விற்கிறார்கள்.

• ஹம்போன் 3-4 பவுண்டுகள் எடை மற்றும் 6-8 பரிமாறவும்
• அரை ஹாம் எலும்புகள் அவை 5 முதல் 10 பவுண்டுகள் வரை எடையுள்ளவை மற்றும் 8 முதல் 22 வரை சேவை செய்கின்றன
• முழு ஹாம்களிலும் எலும்புகள் அவை 10 முதல் 17 பவுண்டுகள் வரை எடையுள்ளவை மற்றும் 22 முதல் 40 வரை சேவை செய்கின்றன

தேன் ஹாம் உடன் என்ன பரிமாற வேண்டும்

தேனுடன் சமைத்த மீதமுள்ள ஹாம் என்ன செய்வது

நான் மீதமுள்ள ஹாம் விரும்புகிறேன்! இதை முயற்சிக்கவும்:

சந்தோஷமாக அடிப்பது. நீங்கள் இந்த ஹாமை முயற்சிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன், ஏனென்றால் நேர்மையாக இது நான் செய்த சிறந்த ஹாம்!

எப்போதும் ஒட்டும் கிரீமி ஹாம்,
xoxo steph