கொரிய மரினேட்டட் முட்டைகள் / மாயக் முட்டைகள்

இனிப்பு மற்றும் உப்பு நிறைந்த ஜாம் சோயா சாஸ் கொரிய மயாக் மரினேட்டட் முட்டைகள் நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும்.

அவை வேடிக்கையாகவும் எளிதாகவும் செய்யக்கூடியவை மற்றும் சூடான அரிசியின் ஒரு கிண்ணத்தில் அற்புதமாகச் சுவைக்கின்றன.

மரினேட் செய்யப்பட்ட முட்டைகள் என்றால் என்ன?

மாயக் முட்டைகள் அல்லது மாயக் கியரான் கொரிய மரைனேட் முட்டைகள். மாயக் கைரான் மொழியில் "மருந்து முட்டை" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. அவர்கள் அங்குள்ள கொரிய பாஞ்சன்களில் மிகவும் அடிமையாக உள்ளனர், எனவே பெயர். இந்த முட்டைகள் பூண்டு போன்ற, சுவையான, ஜாம்மி மற்றும் முற்றிலும் சுவையாக இருக்கும். மஞ்சள் கரு மென்மையானது மற்றும் சூடான அரிசியின் ஒரு கிண்ணத்தில் மஞ்சள் கரு கஞ்சிக்கு ஏற்றது. இனிப்பு, உப்பு மற்றும் காரமான இறைச்சி நம்பமுடியாத அளவிற்கு அடிமையாக்கும். நேர்மையாக, இந்த முட்டைகளும் ஒரு கிண்ணம் அரிசியும் சரியான ஆறுதல் உணவு.

மரைனேட் செய்யப்பட்ட முட்டைகளின் சுவை என்ன?

மிளகாய் சேர்த்தால் இனிப்பும் உப்பும் கொஞ்சம் காரமும் இருக்கும். நீங்கள் எப்போதாவது மாரினேட் செய்யப்பட்ட முட்டை ராமன் சாப்பிட்டிருந்தால், அவை கொஞ்சம் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் இன்னும் அதிக சுவையுடன் இருக்கும். மஞ்சள் கருக்கள் ஜம்மி மற்றும் க்ரீம் சுவை நிறைந்தவை மற்றும் வெள்ளை நிறத்தில் பூண்டு மற்றும் உமாமி-ஃபார்வர்ட் சோயா தேன் ஆகியவற்றின் கலவையுடன் வறுக்கப்பட்ட எள் விதைகளிலிருந்து சிறிது நட்டுத்தன்மையுடன் உட்செலுத்தப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள் marinated முட்டை

• முட்டைகள் - முட்டைகள் முழுவதுமாக இறைச்சியில் மூழ்கும் வரை, நீங்கள் விரும்பும் பல அல்லது சில முட்டைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
  சோயா சாஸ் - இதுவே முட்டைகளுக்கு உப்பு, உமாமி சுவையை அளிக்கிறது. நீங்கள் சுவையை விரும்பும் சோயா சாஸைப் பயன்படுத்தவும், எப்போதும் இயற்கையாக தயாரிக்கப்பட்ட சோயா சாஸைப் பயன்படுத்தவும்.
• Miel - சர்க்கரைக்குப் பதிலாக தேனைப் பயன்படுத்துவது சோயா சாஸுடன் கலப்பதை எளிதாக்குகிறது மற்றும் சாதாரண சர்க்கரைக்கு பதிலாக லேசான மால்ட் தேன் சுவையை சேர்க்கிறது. பல மாயக் முட்டைகள் அரிசி சிரப்பைப் பயன்படுத்துகின்றன, எனவே உங்கள் கையில் இருந்தால், அதை மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம்.
• பச்சை வெங்காயம், பூண்டு, வறுக்கப்பட்ட எள் - இவை சுவையின் அடுக்குகளைச் சேர்க்கும் நறுமணப் பொருட்கள். பூண்டு, நிச்சயமாக, லேசான காரமான பூண்டு சுவையின் குறிப்பை சேர்க்கிறது, பச்சை வெங்காயம் புத்துணர்ச்சியின் குறிப்பை சேர்க்கிறது, மற்றும் வறுக்கப்பட்ட எள் விதைகள் ஒரு அழகான நட்டு பூச்சு சேர்க்கிறது.
• வெட்டப்பட்ட மிளகாய் - நீங்கள் மசாலாவை விரும்பினால் (அல்லது கொஞ்சம் மசாலா கூட!), உங்கள் இறைச்சியில் வெட்டப்பட்ட மிளகாயைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறேன். வெவ்வேறு டிகிரி வெப்பத்துடன் பல மிளகாய் மிளகுத்தூள் உள்ளன, எனவே உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான மிளகு பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் ஒரு லேசான மசாலாவை விரும்பினால், வெட்டப்பட்ட ஜலபெனோஸ் மற்றும் காரமான முட்டைகளை விரும்பினால், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட சிவப்பு பறவையின் கண் மிளகுத்தூளைப் பயன்படுத்தவும்.

ஊறவைத்த முட்டைகளை எப்படி செய்வது

இறைச்சியை தயாரிக்கவும். சோயா சாஸ், தேன், நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம், பூண்டு, வறுக்கப்பட்ட எள் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட மிளகாய் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும். இறைச்சியைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டிய ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், முட்டைகளை முழுவதுமாக மறைக்க உங்களிடம் போதுமானதா என்பதுதான். இது நீங்கள் முட்டைகளை மரைனேட் செய்யும் கொள்கலனின் அளவு/வடிவத்தைப் பொறுத்தது. கொள்கலனின் அளவைப் பொறுத்து நீங்கள் இறைச்சி செய்முறையை இரட்டிப்பாக்க வேண்டும்.

உங்கள் முட்டைகளை வேகவைக்கவும். இந்த செய்முறைக்கு மென்மையான மற்றும் நடுத்தர கடின வேகவைத்த முட்டை வேண்டும். குளிர்சாதனப் பெட்டியில் முட்டைகளை ஊறவைக்கும்போது, ​​மஞ்சள் கருக்கள் பளபளப்பான, மெல்லிய, சுவையான ஜாம் மையமாக மாறும்.

Marinate. முட்டைகள் தயாரானதும், அவற்றை இறைச்சியில் குறைந்தபட்சம் 4 மணிநேரம் (அல்லது ஒரே இரவில்) ஊறவைக்க வேண்டிய நேரம் இது, அதனால் அனைத்து சுவைகளும் உறிஞ்சப்படுகின்றன.

மகிழுங்கள். உங்கள் முட்டைகள் அனைத்து சுவையையும் ஊறவைத்தவுடன், அதை அனுபவிக்க நேரம்!

ஜாம் கொண்டு முட்டை செய்வது எப்படி

குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து உங்கள் முட்டைகளை அகற்றவும். நீங்கள் பானை தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரும்போது அவை சிறிது அறை வெப்பநிலைக்கு வரட்டும். இது இன்னும் சமமாக சமைக்க உதவுகிறது, ஏனெனில் அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியேறுவது போல் குளிர்ச்சியாக இருக்காது. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து குளிர்ந்த முட்டையை கொதிக்கும் நீரில் அடிக்கும்போது, ​​வெப்பநிலையில் ஏற்படும் விரைவான மாற்றத்தால் அது வெடிக்கும்.

ஒரு பானை தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். உங்கள் முட்டைகளுக்கு போதுமான பெரிய பானையைத் தேர்வு செய்யவும், ஆனால் மிகவும் பெரியதாக இல்லை. முட்டைகள் நீரில் மூழ்கும் போது அவற்றை எளிதில் மறைக்க பானையில் போதுமான தண்ணீர் இருக்க வேண்டும். அதிக வெப்பத்தில் தண்ணீரை ஒரு வலுவான கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி வெள்ளை வினிகர் தண்ணீரில் சேர்க்கலாம்; இது முட்டையிலிருந்து ஓடுகள் எளிதில் வெளியேற உதவுகிறது.

உங்கள் முட்டைகளை தண்ணீரில் இறக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​வெப்பத்தை குறைத்து, மெதுவாக ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் முட்டைகளை சேர்க்கவும்.

குறைந்த தீயில் கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்தை மீண்டும் நடுத்தர-அதிகமாக மாற்றி, 7-8 நிமிடங்களுக்கு மகிழ்ச்சியான குமிழி கொதிநிலையில் வைக்கவும் (உங்கள் முட்டைகள் அறை வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக இருந்தால்).

ஒரு ஐஸ் குளியல் முட்டைகளை வைக்கவும். முட்டைகள் சமைக்கும் போது, ​​ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஐஸ் மற்றும் மிகவும் குளிர்ந்த நீரை நிரப்பி ஐஸ் பாத் தயார் செய்யவும். முட்டைகள் தயாரானதும், உடனடியாக ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, 5 முதல் 10 நிமிடங்களுக்கு அல்லது தொடுவதற்கு குளிர்ச்சியடையும் வரை அவற்றை ஐஸ் குளியலில் இருந்து பானையிலிருந்து அகற்றவும்.

ஷெல். முட்டையின் பரந்த முனையில் முட்டைகளை மெதுவாகத் தட்டவும், பின்னர் புரட்டி, குறுகிய முனையைத் தட்டவும். முட்டையை மிக மெதுவாக கவுண்டரில் உருட்டவும். முட்டை சவ்வை அகற்றுவதை உறுதிசெய்து, பரந்த அடிவாரத்தில் உரிக்கத் தொடங்குங்கள். முட்டைகள் செல்ல தயாராக இருக்கும் போது, ​​அது marinate நேரம்.

மாயக் முட்டை இறைச்சி

மயாக் முட்டை மாரினேட் செய்வது மிகவும் எளிமையானது. சோயா சாஸ், தேன், பச்சை வெங்காயம், வறுக்கப்பட்ட எள் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட மிளகாய் ஆகியவற்றைக் கலக்க வேண்டும்.

முட்டைகளை எவ்வளவு நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்?

முட்டை மற்றும் மாரினேட் தயாரானதும், நீங்கள் செய்ய வேண்டியது என்னவென்றால், இறைச்சியில் முட்டைகளைச் சேர்த்து, குறைந்தபட்சம் 4 மணிநேரம் மற்றும் ஒரே இரவில் இறைச்சியை வைக்கவும். முட்டைகள் எவ்வளவு நேரம் ஊற வைக்கிறதோ, அவ்வளவு சுவையை உறிஞ்சும். நீங்கள் முட்டைகளை இறைச்சியுடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் 4-5 நாட்கள் வரை சேமிக்கலாம்.

உணவு தயாரிப்பு மயாக் முட்டைகள்

உணவு தயாரிக்கப்பட்ட மயாக் முட்டைகள் அற்புதமானவை. நீங்கள் ஒரு வாரத்திற்கு ஒரு பெரிய தொகுதியை உருவாக்கலாம் மற்றும் ஒவ்வொரு உணவிற்கும் எளிதாக முட்டை மற்றும் அரிசி சாப்பிடலாம். நீங்கள் நூடுல்ஸுடன் முட்டைகளை பரிமாறலாம் அல்லது விரைவான புரத சிற்றுண்டாகவும் செய்யலாம்.

மரினேட் செய்யப்பட்ட முட்டைகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?

உங்கள் ஊறவைக்கப்பட்ட முட்டைகளை 4-5 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம், ஞாயிற்றுக்கிழமை இரவு உணவு தயாரிப்பதற்கு அவற்றை வாரம் முழுவதும் ஊறவைத்த முட்டைகளை சாப்பிடுவதற்கு ஏற்றதாக இருக்கும்.

மீதமுள்ள இறைச்சியை நான் என்ன செய்ய முடியும்?

நீங்கள் நிச்சயமாக மற்றொரு தொகுதி முட்டைகளை செய்யலாம், ஆனால் அதே அளவு சுவை இருக்காது மற்றும் புதிய பொருட்கள் (பூண்டு, பச்சை வெங்காயம், மிளகாய்) பழையவை என்பதால், முட்டை மற்றும் இறைச்சி முதல் தொகுதி வரை நீடிக்காது. . தொகுதி. அதற்கு பதிலாக, நீங்கள் முட்டையுடன் சேர்த்து அரிசியில் இறைச்சியை ஸ்பூன் செய்யலாம் அல்லது இறைச்சி அல்லது நூடுல்ஸை சுவைக்க கிளறி-பொரியலில் பயன்படுத்தலாம்.

மயாக் முட்டைகளுடன் என்ன பரிமாறலாம்

மரினேட்டட் முட்டைகளை தயாரிப்பதில் மகிழ்ச்சி!
ஹலோ படி

மரினேட்டட் முட்டைகள்

இனிப்பு மற்றும் உப்பு ஜாம் கொண்ட சோயா சாஸ் கொரிய மாயக்குடன் மரினேட் செய்யப்பட்ட முட்டைகள்

4 நபர்களுக்கு

தயாரிப்பு நேரம் 10 நிமிடங்கள்

சமையல் நேரம் 7 நிமிடங்கள்

மரினேட்டிங் நேரம் 4 மணி

மொத்த நேரம் 4 மணி 17 நிமிடம்

• 4 பெரிய முட்டைகள்
• 1/2 கப் விருப்பமான குறைந்த சோடியம் சோயா சாஸ்
• 1/4 கப் தேன் அல்லது அரிசி சிரப்
• பூண்டு 4 கிராம்பு நசுக்கப்பட்டது
• 1 பச்சை வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது
• 1 தாய் பறவையின் கண் மிளகாய் வெட்டப்பட்டதுஅல்லது விருப்பமான மிளகு
• 1 தேக்கரண்டி வறுத்த எள் விதைகள்

• குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முட்டைகளை எடுத்து கவுண்டரில் விடவும். ஒரு பானை தண்ணீரை அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். விரும்பினால், முட்டைகளை உரிக்க எளிதாக்க, தண்ணீரில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி வினிகர் சேர்க்கவும். முட்டைகளை சமைத்து முடித்தவுடன் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை ஐஸ் மற்றும் குளிர்ந்த நீருடன் தயார் செய்து முன்பதிவு செய்யவும்.

• தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​marinade தயார். மூடிய கொள்கலனில், 1/2 கப் தண்ணீரை சோயா சாஸ், தேன்/அரிசி சிரப், பூண்டு, பச்சை வெங்காயம், மிளகாய் மற்றும் வறுத்த எள் சேர்த்து கலக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.

• தண்ணீர் கொதித்ததும், வெப்பத்தை நடுத்தர உயரத்திற்குக் குறைத்து, மெதுவாக ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். மஞ்சள் கரு விருப்பத்தைப் பொறுத்து 7-8 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

• நேரம் முடிந்ததும், முட்டைகளை தண்ணீரில் இருந்து அகற்றி, குளிர்விக்க ஒரு ஐஸ் குளியல் வைக்கவும்.

• முட்டைகள் தொடுவதற்கு குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது, ​​அவற்றை தோலுரித்து, அவற்றை இறைச்சியில் நனைக்கவும். குறைந்தபட்சம் 4 மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் மரைனேட் செய்யவும்.

• இறைச்சியில் இருந்து முட்டைகளை அகற்றி, அரிசி மீது பரிமாறவும், மகிழுங்கள்!

ஊட்டச்சத்து தகவல்

மரினேட்டட் முட்டைகள்

விகிதாச்சாரத்திற்கான தொகை

கலோரிகள் கொழுப்பிலிருந்து 79 கலோரிகள் 45

%தினசரி மதிப்பு*

Gordo 5g8%

நிறைவுற்ற கொழுப்பு 1.6 கிராம்10%

கொழுப்பு 186 மிகி62%

சோடியம் 159 மிகி7%

பொட்டாசியம் 76mg2%

கார்போஹைட்ரேட் 2,3 கிராம்1%

ஃபைபர் 0.01 கிராம்0%

சர்க்கரை 1,9 கிராம்2%

புரதம் 6,5 கிராம்13%

* சதவீத தினசரி மதிப்புகள் 2000 கலோரி உணவை அடிப்படையாகக் கொண்டவை.