குண்டு? இறைச்சி மட்டுமல்ல! காய்கறிகள், மீன் அல்லது சீதானை எப்படி செய்வது என்பது இங்கே

ராகு பாஸ்தாவிற்கு கட்டாயம் முதலிடம் கொடுக்க வேண்டும், ஆனால் இது ஒரு மாற்றத்திற்காக அல்லது சைவ உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு இறைச்சி இல்லாமல் தயாரிக்கப்படலாம்.

என ராகவுட் பருவகால பாஸ்தா, யாரும் இல்லை! இத்தாலிய உணவு வகைகளில் ஒரு அடையாளமான உணவு இருந்தால், அது பாஸ்தாவை முடித்த பிறகு ரொட்டியுடன் சாப்பிடுவதற்கு சாஸ்களின் ராஜா, பணக்காரர், நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர். ஆனால் எல்லோரும் இறைச்சியை விரும்புவதில்லை அல்லது அவ்வப்போது நீங்கள் மாற்றத்தை விரும்பலாம். இதனால், ராகுவையும் கொண்டு தயாரிக்கலாம் மீன், உடன் காய்கறிகள்உடன் கூட சீடன். எப்படி என்று பார்ப்போம்.

காய்கறி குண்டு

ஒவ்வொரு பருவத்திற்கும் அதன் சொந்த காய்கறிகள் உள்ளன: குளிர்காலத்தில் காய்கறி குண்டு இது ப்ரோக்கோலி, ரேடிச்சியோ, காலிஃபிளவர், கேரட், பெருஞ்சீரகம், கோடையில் சீமை சுரைக்காய், மிளகு, கத்தரிக்காய் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கும் காய்கறிகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு பல் பூண்டு சேர்த்து வறுக்கவும். விடுங்கள் காய்கறிகள் மிருதுவானது, அவை அதிகமாக சமைக்கப்படக்கூடாது அல்லது அவை அவற்றின் சுவையை இழக்கும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் சிறிது தக்காளி சாஸ், அல்லது ஒரு தேக்கரண்டி அடர்வு கூட சேர்க்கலாம். உப்பு, மிளகு மற்றும் துளசி பருவம். தி தோட்ட வாசனை தட்டில்... தவிர்க்கமுடியாது!

மீன் குழம்பு

மீன் ராகு என்பதன் அர்த்தம் வெள்ளை அல்லது சிவப்பு, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட மீனைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் சாஸ். அங்கு இருக்க முடியும் ஒருங்கிணைப்பாளர், எடுத்துக்காட்டாக, அல்லது ஆக்டோபஸ், அல்லது ஸ்வார்டுபிஷ். ஆனால் கடல் ப்ரீம் (ஒருவேளை மதிய உணவில் வறுக்கப்பட்ட ஒன்று), டுனா, ஐ இறால். மீனை நன்றாக நறுக்கி, கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் புதிய பூண்டுடன் பழுப்பு நிறமாக நறுக்கவும். தயாரிப்பு உண்மையில் வேகமாக உள்ளது. வெள்ளை ஒயினுடன் டிக்லேஸ் செய்யவும், பின்னர், சிவப்பு ராகு, மசித்த உருளைக்கிழங்கு விரும்பினால் - அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், ஏனெனில் தக்காளி மீன் வாசனையை மறைக்கும் - அல்லது செர்ரி தக்காளி. பின்னர் சேர்க்கவும் பெருஞ்சீரகம், எங்கே வோக்கோசு. வாள்மீன் அல்லது போன்ற சில பொருட்களுடன் சூரை, ஆலிவ்கள் மற்றும் கேப்பர்களுடன் கூட சரியாக செல்கிறது, அல்லா சிசிலியன்.

சீடன் சாஸ்

ஒரு 100% சைவ ராகவுட், ஆனால் சைவ, நீங்கள் மாற்றலாம் சீடன் இறைச்சியுடன். இந்த செயல்முறை பாரம்பரிய ராகுவைப் போலவே உள்ளது. சீட்டானை நறுக்கி அல்லது மிக நேர்த்தியாக வெட்டி, கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட், செலரி மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும். ஒயின் உடன் டிக்லேஸ் செய்து பின்னர் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகுத்தூள், நீங்கள் விரும்பினால் ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.

லென்ட்ஸ் குண்டு

அந்த குளிர்கால மதியங்களுக்கு, விலங்கு புரதத்திற்கு சரியான மாற்றாக பருப்பு உள்ளது. இந்த விஷயத்திலும், இது பாரம்பரிய ராகுவைப் போலவே சமைக்கப்படுகிறது, தேர்வு, நேரம் குறைவாக இருந்தால், பயறு சிவப்பு உரிக்கப்படுவதால், விரைவாக சமைக்க முடியும், சாதாரணமானவை இல்லையென்றால், சாஸ் தயாரிப்பதற்கு முன் ஒரே இரவில் தண்ணீரில் வைக்கவும்.

இறைச்சி சாஸுக்கு ஏற்ற பாஸ்தா

ஜூசி ராகு நன்றாக செல்கிறது வீட்டில் பாஸ்தா, maltagliati, tagliatelle அல்லது papardelle போன்றவை. உலர்ந்த பதிலாக குறுகிய பாஸ்தா: tortiglioni, இறகுகள், குண்டுகள்.