சிவப்பு ஒயின் உப்ரியாச்சியுடன் ஸ்பாகெட்டி

இந்த சிவப்பு ஒயின் ஸ்பாகெட்டி ஒரு உன்னதமானது: வலுவான சிவப்பு ஒயின் ஒரு பெரிய பஞ்ச் கொண்ட ஆழமான சுவையான பூண்டு பாஸ்தா. ஸ்பாகெட்டி உப்ரியாச்சி (இதுவும் அறியப்படுகிறது) பணக்கார மற்றும் கிரீமி, சற்று புளிப்பு, மற்றும் முற்றிலும் போதை.

சமீபத்தில் மான்ட்ரியலுக்குச் சென்றபோது, ​​ஸ்பாகெட்டி உப்ரியாச்சி அல்லது சிவப்பு ஒயினில் உள்ள ஸ்பாகெட்டி எங்களுக்குப் பிடித்தமான ஒன்று. இத்தாலிய மொழியில், ubriachi என்றால் குடிபோதையில் என்று அர்த்தம், எனவே இது முக்கியமாக குடித்த ஸ்பாகெட்டி அல்லது குடித்த நூடுல்ஸ். இது சிவப்பு ஒயின், பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய், வெண்ணெய், ஸ்பாகெட்டி மற்றும் பார்மிஜியானோ ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ஒரு உன்னதமான இத்தாலிய உணவாகும். ஆச்சரியமாக இருக்கிறது!

ஸ்பாகெட்டி உப்ரியாச்சி என்றால் என்ன?

ட்ரங்கன் ஸ்பாகெட்டி என்றும் அழைக்கப்படும் ஸ்பாகெட்டி உப்ரியாச்சி, ஒரு பிரகாசமான பர்கண்டி வெண்ணெய் சாஸில் தோண்டப்பட்டு, பூண்டு மற்றும் சிவப்பு மிளகாய்த் துண்டுகளுடன் சுவையூட்டப்பட்டு, தாராளமாக அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் உடன் தாராளமாக முடிக்கப்படுகிறது. இது பணக்காரமானது, சுவை நிறைந்தது மற்றும் மிகவும் திருப்திகரமானது.

சிவப்பு ஒயினில் உள்ள ஸ்பாகெட்டியின் சுவை என்ன?

சிவப்பு ஒயினில் உள்ள ஸ்பாகெட்டி எளிமையானது, ஆனால் பணக்காரமானது, ஒயின் ஒரு கசப்பான தொடுதலுடன். இது ஒரு அக்லியோ இ ஒலியோ போல ஆனால் அமிலத்தன்மை (எலுமிச்சை பேஸ்ட்டில் நீங்கள் சுவைப்பது போல) மற்றும் நல்ல சிவப்பு ஒயின் சூடான செழுமையுடன் இருப்பதாக நினைத்துப் பாருங்கள். வெண்ணெய் ஒரு சுவையான கிரீமி குறிப்பைச் சேர்க்கிறது, நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகுத்தூள் மசாலாவின் குறிப்பைச் சேர்க்கிறது, மேலும் சீஸ் உமாமி மற்றும் உப்புத்தன்மையை சேர்க்கிறது.

ஸ்பாகெட்டி உப்ரியாச்சி எங்கிருந்து வருகிறது?

டிரங்கன் ஸ்பாகெட்டி என்பது இத்தாலியின் உம்ப்ரியா பகுதியிலிருந்து வரும் ஒரு உன்னதமான டஸ்கன் உணவாகும். பாஸ்தாவை ஒயினில் சமைக்கும் போது, ​​நூடுல்ஸ் ஒரு ஆழமான மஹோகனி நிறத்தில் கறைபட்டு, ஆழமான, தடித்த, சற்று இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு உமாமி சுவையுடன் இருக்கும்.

ஸ்பாகெட்டி உப்ரியாச்சிக்கு என்ன வகையான ஒயின்?

டஸ்கனியில், அவர்கள் சாக்ராண்டினோ அல்லது சாங்கியோவ்ஸ் திராட்சைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உள்ளூர் சிவப்பு ஒயின் பயன்படுத்துகின்றனர். உண்மையில், நீங்கள் குடிக்க விரும்பும் சிவப்பு ஒயின் இந்த உணவிற்கு நன்றாக வேலை செய்யும், ஏனென்றால் நீங்கள் அதை வேகவைக்க மாட்டீர்கள். இது விலை உயர்ந்ததாக இருக்க வேண்டியதில்லை, உண்மையில், நாங்கள் இந்த உணவை முதன்முதலில் சாப்பிட்டோம், நான் எங்கள் சர்வரிடம் சாஸுக்கு என்ன வகையான ஒயின் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்று கேட்டேன், அவள் சமையலறையில் அன்பாக கேட்டாள். இது அவர்கள் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய மலிவான ஒயின் ஒரு மாபெரும் கேஸாக மாறியது.

சிவப்பு ஒயின் மூலம் ஸ்பாகெட்டி செய்வது எப்படி

சிவப்பு ஒயினில் ஸ்பாகெட்டி செய்வது எளிமையானது ஆனால் கண்கவர். ஆழமான நிறமுள்ள பாஸ்தா எந்த இரவு விருந்துக்கும் அல்லது வார இரவு விருந்துக்கும் பொருந்தும்.

நறுமணப் பொருட்களை சூடாக்கவும். ஒரு பெரிய வாணலியில், ஆலிவ் எண்ணெய், வெண்ணெய், பூண்டு மற்றும் மிளகாய் செதில்களை சேர்க்கவும். நறுமணப் பொருட்களை மிதமான சூட்டில் மெதுவாக சூடாக்கி, பூண்டு மென்மையாக இருக்கும், ஆனால் பழுப்பு நிறமாகாமல், எல்லாம் அற்புதமான வாசனை வரும் வரை கிளறவும்.

மதுவைக் குறைக்கவும். நறுமணப் பொருட்களில் மதுவைச் சேர்த்து, வெப்பத்தை அதிகரித்து, சிறிது தடிமனான சாஸாகக் குறைக்கவும். மூன்றில் இரண்டு பங்கு குறைப்பதே உங்கள் இலக்காகும், எனவே வாணலியில் மது எவ்வளவு உயரமாக உயர்கிறது என்பதைக் கவனியுங்கள்.

பாஸ்தாவை சமைக்கவும். சாஸ் குறையும் போது, ​​பேக்கேஜ் வழிமுறைகளின்படி பாஸ்தாவை சமைக்கவும், அல் டென்டேக்கு 3 நிமிடங்களுக்கு முன், ஒயின் சாஸில் பாஸ்தாவை சமைத்து முடிக்கப் போகிறோம், அதனால் அனைத்து சுவைகளும் உறிஞ்சப்படும்.

மதுவில் பாஸ்தாவை முடிக்கவும். ஒரு ஜோடி ஃபிளிப்-ஃப்ளாப்களை அணிந்து, பாஸ்தாவை தண்ணீரில் இருந்து நேரடியாக ஒயின் சாஸுடன் கடாயில் அகற்றவும் (அது போதுமான அளவு குறைந்தவுடன்). சிறிது வெண்ணெய் மற்றும் ஒரு தொட்டு சோயா சாஸ் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சாஸ் பளபளப்பாகவும், ஸ்பாகெட்டியின் ஒவ்வொரு இழையையும் பூசும் வரை, தேவையான அளவு கிளறி, அல் டெண்டே வரை பாஸ்தாவை சமைக்கவும்.

அதன் மீது சீஸ் வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து பாஸ்தாவை நீக்கி, முடிக்க சீஸ் சேர்க்கவும். ஒன்றாக கலந்து, பாலாடைக்கட்டி உருகட்டும், மற்றும் ஸ்பாகெட்டியின் மேல், தேவைப்பட்டால் சிறிது மாவுச்சத்துள்ள பாஸ்தா தண்ணீருடன் தளர்த்தவும்.

பிளானோ. ஒரு தட்டில் ஸ்பாகெட்டியை குலுக்கி, புதிதாக அரைத்த கருப்பு மிளகு, அதிக சீஸ் மற்றும் நல்ல ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தாராளமாகத் தூறவும். மகிழுங்கள்!

சிவப்பு ஒயின் கொண்ட எங்கள் ஸ்பாகெட்டி

இந்த உமாமியை இன்னும் கவர்ச்சியாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற, கிளாசிக் பதிப்பிலிருந்து சற்று விலகியுள்ளோம். எங்கள் ரகசிய மூலப்பொருள் சோயா சாஸ்! இது சரியான அளவு உப்பு மற்றும் உமாவைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கொடுக்கிறது மற்றும் இன்னும் கொஞ்சம் ஓமம். கொஞ்சம் மட்டுமே உள்ளது, ஆனால் அது பார்மேசனின் உப்பு உமாமியை வெளியே கொண்டு வருவதில் வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

சிவப்பு ஒயினில் ஸ்பாகெட்டிக்கு தேவையான பொருட்கள்

8 பொருட்கள் மட்டுமே இதை மிக எளிமையான இரவு உணவாக மாற்றுகிறது, ஷாப்பிங் வாரியாக இது அடிப்படையில் ஒரு சரக்கறை உணவு!

• ஆலிவ் எண்ணெய் - நீங்கள் நேர்த்தியாக இருக்க விரும்பினால், இரண்டு வெவ்வேறு வகையான ஆலிவ் எண்ணெயைத் தேர்வுசெய்யவும், நீங்கள் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தும் மற்றும் முடிக்கப் பயன்படுத்தும் ஒன்று சமையலுக்கு ஆலிவ் எண்ணெய் உயர்தர முடிக்கும் எண்ணெயை விட மலிவானது. இந்த செய்முறையில் நீங்கள் உங்கள் நிலையான சமையல் ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம், நாங்கள் வழக்கமாக பிலிப்பியோ பெரியோ அல்லது கலிபோர்னியா ஆலிவ் ராஞ்ச் போன்றவற்றைத் தேடுவோம், அவை சூப்பர் வாலட் நட்பு மற்றும் பெரும்பாலான மளிகைக் கடைகளில் கிடைக்கும். நீங்கள் பாஸ்தாவை இதனுடன் முடிக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் கொஞ்சம் கூடுதல் ஆடம்பரமாக விரும்பினால், முடிக்க ஆலிவ் எண்ணெயைத் தேர்வு செய்யவும். பினிஷிங் ஆலிவ் எண்ணெய்கள் சுவையில் சற்று மாறுபடும், கறுப்பு மற்றும் தடித்த முதல் பழம் மற்றும் மென்மையானது, எனவே நீங்கள் விரும்பும் சுவையைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது.
• பூண்டு - 4 கிராம்பு பூண்டு ஒரு லேசான பூண்டு போன்ற இனிப்பு மற்றும் ஒரு அடிப்படை குறிப்பு சேர்க்க. நீங்கள் பூண்டு பிரியர் என்றால், மேலும் சேர்க்க தயங்க வேண்டாம்.
• மிளகாய் செதில்களாக - வெப்பம் மற்றும் வெப்பத்தை வெளியே கொண்டு வர சிறிது மிளகாய் துகள்கள்.
• மாண்டேகா - ஒயின் ஒரு அழகான பளபளப்பான சாஸாக குழம்பாக்க இதைப் பயன்படுத்தப் போகிறோம். உங்களால் முடிந்தால் உப்பு சேர்க்காத புல் ஊட்டப்பட்ட வெண்ணெயைத் தேர்வு செய்யவும், இல்லையெனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள வெண்ணெய் நன்றாக வேலை செய்யும்.
• ஆரவாரமான - இது மிகவும் தரமானது, நீங்கள் இங்கே புதிய பாஸ்தாவிற்குப் பதிலாக உலர்ந்த ஸ்பாகெட்டியைத் தேர்வுசெய்ய விரும்புகிறீர்கள், ஏனெனில் பாஸ்தா சாஸில் சமைத்து முடிக்கிறது மற்றும் உலர்ந்த ஸ்பாகெட்டி சிறப்பாக இருக்கும்.
• சிவப்பு ஒயின் - நாம் இங்கு தேடுவது அழகான ஆனால் மிக அழகான பாட்டில் அல்ல, மேலே உள்ள குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்.
• சோயா சாஸ் - உமாமிக்கு சிறிது சோயா சாஸ். நாங்கள் யமசாவைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறோம்.
• பர்மேசன் - இது உங்களுக்காக நீங்கள் திருப்திப்படுத்தும் உண்மையான விஷயமாக இருக்க வேண்டும், பச்சை பாட்டில் இருந்து எதுவும் இல்லை! பார்மிஜியானோ ரெஜியானோவின் ஒரு நல்ல துண்டை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், உங்கள் சுவை மொட்டுகள் உங்களுக்கு நன்றி தெரிவிக்கும்.

சிவப்பு ஒயினில் ஸ்பாகெட்டியுடன் என்ன பரிமாறலாம்

இதை ஒரு பிரகாசமான மற்றும் உற்சாகமளிக்கும் கேல் சாலட் மற்றும் சில புளிப்பு ஃபோகாசியா அல்லது மென்மையான பூண்டு ரோல்களுடன் இத்தாலிய ஆறுதல் உணவாக பரிமாறவும்.

உங்கள் எதிர்காலத்தில் சிவப்பு ஒயின் இரவு இருக்கும் என்று நம்புகிறேன்!
ஹலோ படி

சிவப்பு ஒயினில் ஸ்பாகெட்டி

ஸ்பாகெட்டி ubriachi பணக்கார மற்றும் கிரீம், சிறிது புளிப்பு, மற்றும் முற்றிலும் போதை.

சேவை 2

தயாரிப்பு நேரம் 5 நிமிடங்கள்

சமையல் நேரம் 25 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம் 30 நிமிடங்கள்

• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் முடிக்க கூடுதல்
• பூண்டு 6 கிராம்பு நன்றாக நீர்த்த
• 1/4 டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகு செதில்களாக, அல்லது விரும்பியபடி
• 4 வெண்ணெய் கரண்டி
• 8 அவுன்ஸ் ஸ்பாகெட்டி
• 1.5 கப் சிவப்பு ஒயின்
• 2 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்
• 1/4 கப் பார்மிகியானோ ரெஜியானோ சீஸ் நன்றாக அரைக்கப்பட்டது

• ஒரு பெரிய வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு, மிளகாய்த் துண்டுகள் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்த்து மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, பூண்டு மென்மையாகவும் ஆனால் பழுப்பு நிறமாகவும் இல்லை, சுமார் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

• மதுவைச் சேர்த்து, வெப்பத்தை நடுத்தர உயரத்திற்கு அதிகரிக்கவும், அது குறையத் தொடங்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

• சாஸ் சமைக்கும் போது, ​​பாஸ்தாவை அல் டென்டேக்கு 3 நிமிடங்களுக்கு முன் சமைக்கவும். ஃபிளிப் ஃப்ளாப்களைப் பயன்படுத்தி சமையல் தண்ணீரிலிருந்து நேராக ஸ்பாகெட்டியை வெளியே இழுத்து, குறைக்கப்பட்ட ஒயின் சாஸில் விடவும்.

• மீதமுள்ள வெண்ணெய் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். எப்போதாவது கிளறி, சாஸ் கெட்டியாகும் வரை மற்றும் பாஸ்தா பளபளப்பாகவும் நன்கு பூசப்படும் வரை சமைக்கவும்.

• வெப்பத்திலிருந்து பாஸ்தாவை அகற்றி, சீஸ் சேர்த்து, சமமாக உருகுவதற்கு கிளறவும். தேவைப்பட்டால், பாலாடைக்கட்டி சீராக உருக உதவும் பாஸ்தா தண்ணீரை ஒரு நேரத்தில் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.

• புதிதாக அரைத்த மிளகு மற்றும் ஒரு தூறல் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து பரிமாறவும். மகிழுங்கள்!

ஊட்டச்சத்து தகவல்

சிவப்பு ஒயினில் ஸ்பாகெட்டி

விகிதாச்சாரத்திற்கான தொகை

கலோரிகள் கொழுப்பிலிருந்து 872 கலோரிகள் 370

%தினசரி மதிப்பு*

grasa 41,1g63%

நிறைவுற்ற கொழுப்பு 18.4 கிராம்115%

கொழுப்பு 69 மிகி23%

சோடியம் 411 மிகி18%

பொட்டாசியம் 421 மிகி12%

கார்போஹைட்ரேட் 91,2g30%

ஃபைபர் 3.9 கிராம்பதினாறு%

சர்க்கரை 3,8 கிராம்4%

புரதம் 19,4g39%

* சதவீத தினசரி மதிப்புகள் 2000 கலோரி உணவை அடிப்படையாகக் கொண்டவை.