அமெரிக்க மற்றும் பிரஞ்சு ஆம்லெட்டுகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடு

நீங்கள் எப்போதாவது ஐரோப்பாவில் இருந்து ஆம்லெட்டை ஆர்டர் செய்திருந்தால், அமெரிக்காவில் எங்களுக்குத் தெரிந்த மற்றும் விரும்பும் டார்ட்டிலாக்களிலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமான ஒன்றை உங்களுக்கு வழங்குவது உங்களுக்குத் தெரியும். பல அமெரிக்கர்கள் சமைக்கப்படாத முட்டைகளால் சங்கடமாக உள்ளனர் (ஹலோ சால்மோனெல்லா ஆபத்து!), ஆனால் இந்த பேஸ்ட்ரி மற்றும் அதன் போதுமான தரம் ஐரோப்பாவில் தேடப்படுகிறது. ஸ்டைல்களில் ஒன்றை நீங்களே சமைக்க திட்டமிட்டாலும் அல்லது ஐரோப்பிய உணவகத்தில் அதை அனுபவிக்க திட்டமிட்டாலும், இவை அமெரிக்க மற்றும் பிரஞ்சு ஆம்லெட்டுகளுக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடுகள்.

அமெரிக்க ஆம்லெட் என்றால் என்ன?

மேலே உள்ள புகைப்படத்தின் மேல் காட்டப்பட்டுள்ளபடி ஒரு அமெரிக்க ஆம்லெட், கடாயில் இருந்து புள்ளிகள் கொண்ட தங்க மேலோடு உள்ளது, மேலும் மேற்பரப்பு பள்ளங்களுடன் சீரற்றதாக உள்ளது. ஒரு வாணலியில் உள்ள ஸ்டீக்ஸைப் போலவே, துருவிய முட்டைகளும் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கப்பட்டு, முட்டையிடும் வரை அப்படியே விடப்படுவதால், இந்த விளைவு ஏற்படுகிறது. வட்டமான சுண்டல் பாதியாக மடித்து பரிமாறப்படுகிறது. இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற பொருட்கள் பெரும்பாலும் முட்டையில் சமைப்பதை விட பின்னர் சேர்க்கப்படுகின்றன.

பிரஞ்சு ஆம்லெட் என்றால் என்ன?

மேலே உள்ள புகைப்படத்தின் கீழ் பகுதியில் காட்டப்பட்டுள்ள பிரெஞ்ச் ஆம்லெட், மென்மையான மேற்பரப்பையும், வெளிர் வெளியில் பிரவுனிங் இல்லாமல் உள்ளது. முட்டைகளை முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கும்போது முட்டைகள் கீழே ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க கடாயை தொடர்ந்து அசைப்பதன் மூலம் இந்த மதிப்புமிக்க தோற்றம் அடையப்படுகிறது, அதனால் அவை சமமாக சமைக்கப்படுகின்றன. முட்டையின் ஒரு பகுதி இன்னும் ஈரமாகவும், குறைவாகவும் சமைக்கப்படாமல் இருந்தாலும், முட்டைகள் பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் உறையத் தொடங்கும் போது ஆம்லெட் ஒரு உருளையில் உருட்டப்படுகிறது. ஃபில்லிங்ஸ், பொதுவாக மூலிகைகள் அல்லது சீஸ், உருட்டுவதற்கு முன் டார்ட்டில்லாவின் மையத்தில் சேர்க்கப்படும்.

சமைக்கப்படும் அமெரிக்க ஆம்லெட்டைப் போலல்லாமல், பிரஞ்சு ஆம்லெட்டில் போதுமான மையம் இல்லை, அது ஆம்லெட்டைத் திறக்கும் போது வெளியேறும். நீங்கள் எதை விரும்புகிறீர்கள்: பிரஞ்சு ஆம்லெட்டின் மென்மையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற அமைப்பு அல்லது கடினமான மற்றும் சற்று மொறுமொறுப்பான அமெரிக்க ஆம்லெட்?

பட ஆதாரம்: POPSUGAR புகைப்படம் / அன்னா மோனெட் ராபர்ட்ஸ்