அங்கு பிடித்த கிரீம்chiamata பாரம்பரியமாக சிசிலியில் macco di fave, ஒரு வகையான வசந்த vellutata உள்ளது, இது சூடாகவோ அல்லது சூடாகவோ உட்கொள்ளப்படுகிறது.
வெளிப்படையாக per far la bene è essenziale il Pecorino மற்றும் ஒரு buon olio extravergine di oliva!
பிடித்த கிரீம் அரிசிட்டா
பொருட்கள்
500 கிராம் டி ஃபேவ் ஃப்ரெஸ்ச் (ஸ்பூசியாடோ மற்றும் ஸ்பெல்ட்)
300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
1 கேரட்
1 வெங்காயம்
150 மில்லி தண்ணீர்
100 மில்லி லட்டு அல்லது புதிய பன்னா
கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
இலவச pecorino qb
விற்பனை மற்றும் பெப்பே கியூபி
செயல்முறை
ஒரு பெஸ்ஸியை குறியிடவும் சிப்போலா, கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் le fave உடன் acqua freddaவில் மூழ்கிவிடுங்கள்.
சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு ரொட்டி மற்றும் கியூசெட், பிஞ்ச் காய்கறிகள் மற்றும் லெகுமி சரனோ மோர்பிடி ஆகியவற்றை எடுத்து வைக்கவும்.
லட்டு அல்லது பன்னாவுடன் நீர்த்து, ஒரு ஃபிலோ டி ஒலியோவைச் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் பெப்பியைச் சரிசெய்வதன் மூலம் அனைத்தையும் புரட்டவும்.
இந்த கிரீம் டெல்லே ஸ்காக்லி டி உடன் பரிமாறவும் Pecorinoஎன்ற குரோஸ்டினி டி பேன் இ அன் ஃபிலோ டி ஒலியோ எக்ஸ்ட்ராவர்ஜின் டி ஒலிவா.
சுத்தமான di fave
இந்த அரிசிட்டா பொதுவாக le fave secche decorticate உடன் தயாரிக்கப்பட்டு, cicoria, meglio se vatica, bollita மற்றும் Poi ripassata en padella உடன் அக்லியோ மற்றும் பெப்பரோன்சினோவுடன் தயாரிக்கப்பட்டால், இது பொதுவாக Pugliese லிருந்து வரும்.
ஆண்டு முழுவதும் ஒரு முழுமையான மற்றும் சத்தான இரண்டாவது சரியானது.
பொருட்கள்
300 கிராம் உலர் பிடித்த decorticado
கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
அழுக்கு மற்றும் பெப்பே
அலோரோ மூடுபனி
செயல்முறை
பிடித்ததை அம்மோல்லோவில் போடுங்கள் தண்ணீரில் 12 தாதுவிற்கு.
க்வால்ச் உடன் கொதிக்கும் நீரில் ட்ராஸ்கோர்சோ க்யூட்டோ டெம்போ குயோசெட்டேல் ஃபோக்லியா டி அலோரோ சுமார் 50 நிமிடங்கள். L'acqua ஃபேவ் ஒன்லி டி டிட்டோவை விட அதிகமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் ஃபியாமா மீடியோ-பாஸாவாக இருக்க வேண்டும். Coprite tutto con un coperchio.
சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, அது நோயுற்றது அல்ல என்பதைக் கட்டுப்படுத்தவும், உணவைத் தொடர்ந்து சமைக்கவும்.
அன் ஃபிலோ டி ஓலியோ இ ரெகோலேட் டி சேல் டுட்டோ அக்கியுஜென்டோ அன் ஃபிலோ டி ஓலியோ மற்றும் ரெகோலேட் டி சேல்.
La purea di fave può essere consumata anche fredda, como pit un sorta di hummus.
