கடலில் சிற்றுண்டி அல்லது வயல் மற்றும் மலைகளில் சுற்றுலாவிற்கு ஏற்றது. புளிக்கரைசலில் ரகசியம் இருப்பதால் கொஞ்சம் முன்கூட்டியே தயார் செய்ய வேண்டும்.
குழந்தைகள் விரும்புவது போன்ற லேசான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற ஃபோகாசியாவைப் பெற, ஒரே ஒரு ரகசியம் உள்ளது: சிறிது ஈஸ்ட் மற்றும் நிறைய புளிப்பு.
நீண்ட புளிப்பு ஃபோகாசியா
இது அபத்தமாகத் தெரிகிறது, ஆனால் இது சரியாகப் போன்றது: நீங்கள் மாவில் ஈஸ்ட் எவ்வளவு குறைவாகப் போடுகிறீர்களோ, அதை எவ்வளவு நேரம் உயர்த்துகிறீர்களோ, அவ்வளவு இலகுவாகவும் மென்மையாகவும் ஜீரணிக்கக்கூடியதாகவும் இருக்கும், அது பீட்சா அல்லது ஃபோகாசியாவாக இருக்கலாம்.
எனவே, 1 கிராம் மாவுக்கு 600 கிராம் புதிய ப்ரூவரின் ஈஸ்ட், முன்னுரிமை 0 அல்லது 00 என எண்ணுங்கள்.
தடிமனான மற்றும் குறைவான சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவுகள் வித்தியாசமான விளைவைக் கொடுக்கும், எனவே நீங்கள் செய்தால், எப்போதும் அவற்றை வெள்ளை நிறத்துடன் கலக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் புளிப்பு மாவைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் நீங்கள் தொடர்ந்து புதுப்பிக்கும் ஒன்றை வீட்டில் வைத்திருக்கலாம், ஆனால் ருசியான ஃபோகாசியாவை மேசைக்குக் கொண்டுவருவதற்கான மிகவும் வசதியான மற்றும் மலிவு தீர்வை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்கியுள்ளோம்.
ஒரு ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற focaccia செய்ய எப்படி
பொருட்கள்
600 கிராம் மாவு 0
அறை வெப்பநிலையில் 350 மில்லி தண்ணீர்
1 கிராம் புதிய ப்ரூவரின் ஈஸ்ட்
60 மில்லி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
10 கிராம் விற்பனை
செயல்முறை
மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடரை ஒரு கிரக கலவை அல்லது கிண்ணத்தில் ஊற்றி, ஒரு நேரத்தில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
கலவை கொத்த ஆரம்பித்ததும், அதிக தண்ணீர் சேர்க்காமல் தொடர்ந்து வேலை செய்யுங்கள், அது நன்றாக இறுக்கமாக இருக்கும் வரை, அதாவது மிக்சியின் கொக்கியில் ஒட்டப்படும்.
பின்னர் படிப்படியாக எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
மாவு மிகவும் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், மீள்தன்மையுடனும் இருக்கும், ஒரு பந்தை உருவாக்கி, பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடப்பட்ட கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 12 மணி நேரம் மாவை உயர்த்தவும்.
இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, ஒரு பேக்கிங் தட்டில் எண்ணெயைத் தூவவும், உங்கள் கைகளால் ஃபோகாசியாவை பரப்பவும். பின்னர் அதை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, அடுப்பில் வைத்து மற்றொரு 2-3 மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கவும், அல்லது அது இரட்டிப்பாகும் வரை.
இந்த கட்டத்தில், உங்கள் விரல் நுனியில் சிறிது அழுத்துவதன் மூலம் சில பள்ளங்களை உருவாக்கவும், மேற்பரப்பில் சில தேக்கரண்டி எண்ணெயை ஊற்றவும், அதை ஊற வைத்து, கரடுமுரடான உப்பை ஒரு கைப்பிடியுடன் தெளிக்கவும்.
நடுவில் 220-10 நிமிடங்கள் காற்றோட்டமான அடுப்பில் 15 ° இல் focaccia சுட்டுக்கொள்ளவும்.
தேவைப்பட்டால் சிறிது நேரம் சமைக்கலாம் மற்றும் போதுமான அளவு பழுப்பு நிறமாக இல்லை என்றால்.
ஃபோகாசியாவில் பள்ளங்கள் ஏன் உருவாகின்றன?
மாவை நன்றாக சிரிக்க, அதாவது குமிழிகளை உள்ளே நகர்த்துவதற்கு டிம்பிள்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்று வைத்துக்கொள்வோம்.
அவை சுவையூட்டலை சிறப்பாகப் பாதுகாக்கவும், ஃபோகாசியாவை மிகவும் ஈரப்பதமாகவும் சுவையாகவும் வைத்திருக்கின்றன.
நீங்கள் இதேபோன்ற Apulian focaccia செய்ய விரும்பினால், எலும்புகளில் தக்காளியை பாதியாக வெட்டவும்.
ஃபோகாசியாவின் பாதுகாப்பு
இது அடுப்பில் இருந்து புதியதாகவும் இன்னும் சூடாகவும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் அது அடுத்த நாளிலும் மெல்லும் மற்றும் மெல்லும் இருக்கும்.
ஒரு காகித ரொட்டி பையில் சேமிக்கவும் அல்லது அது அதிகமாக இருந்தால், துண்டுகளாக வெட்டவும்.
நீங்கள் அதை அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் தேட வேண்டும், அது தயாரானவுடன் மீண்டும் சரியாகிவிடும்.
ஃபோகாசியாவை அடைப்பதற்கான யோசனைகள்
இந்த உயரமான, மென்மையான focaccia ஒரு சிற்றுண்டி, பசியின்மை அல்லது பேக் செய்யப்பட்ட மதிய உணவுக்காக பல நிரப்புதல்களுக்கு உதவுகிறது.
அதை பகுதிகளாக பாதியாக வெட்டி, சீஸ் ஸ்ப்ரெட் அல்லது மயோனைசே கொண்டு ஈரப்படுத்தவும், இதனால் நீங்கள் சேர்க்கப் போகும் பொருட்கள் நன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளும். இங்கே சில யோசனைகள் உள்ளன:
ஹாம் மற்றும் சீஸ் ஃபோகாசியா- ஒரு குழந்தைக்கு பிடித்தது மற்றும் கூடுதல் தக்காளியுடன் அல்லது இல்லாமல் எந்த சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஏற்றது.
ஃபோகாசியா பஓமோடோரோ மற்றும் மொஸரெல்லா: புதிய துளசி அல்லது பெஸ்டோவுடன் பருவத்திற்கு.
ஃபோகாசியா விவறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் கொண்டைக்கடலை ஹம்முஸ்: ஒரு சைவ மாறுபாட்டிற்கு, வெளிப்படையாக இந்த விஷயத்தில் மயோனைசே இல்லாமல்.
ஃபோகாசியா பமூல ஹாம் மற்றும் அத்திப்பழம்: அத்திப்பழம் சீசன் அனுமதிக்கும் போது.
ஃபோகாசியாஸ்புகைபிடித்த பாதாம் மற்றும் அருகுலாநீங்கள் மற்றொரு புகைபிடித்த கார்பாசியோவுடன் தயாரிக்கக்கூடிய சிறந்த மீன் சார்ந்த மாறுபாடு.
ஃபோகாசியா எம்ortadella: லா ரோமைன். எளிய மற்றும் அற்புதமான!
