வெறும் பத்து நிமிடங்களில், இனிப்பு மற்றும் உவர்ப்பான சமையல் வகைகளில் ஆழமான, சத்தான செழுமையைச் சேர்க்க, சிறந்த தாமிர வெண்ணெயை நீங்கள் பெறலாம்.
இன்னும் பத்து நிமிடம் எடுக்கும் உங்கள் கேக்குகள் அல்லது உவர்ப்புப் பொருட்களுக்கு எது சிறந்தது என்று கேட்டால், அது செப்பு வெண்ணெய் பயன்படுத்துவதாகும்.
தாமிர வெண்ணெயின் நட்டு, வறுத்த சுவையை நீங்கள் பெற்றிருந்தால், அது மாயாஜாலமானது என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். இந்த படிப்படியான பயிற்சியானது பழுப்பு நிற வெண்ணெய் மற்றும் அதை பயன்படுத்துவதற்கான சிறந்த வழிகளை உங்களுக்குக் கற்பிக்கும்!
செப்பு வெண்ணெய் என்றால் என்ன?
செப்பு வெண்ணெய், வெண்ணெய் நொய்செட் (பிரெஞ்சு மொழியில் ஹேசல்நட் வெண்ணெய்) என்றும் பிரபலமானது, இது மற்றொரு கிரகத்தின் சுவையான கலவையாகும், இது முதலில் சுவையான பிரஞ்சு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இப்போது வெண்ணெய் பயன்படுத்தப்படும் இடத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஆழமான பொன்னிறமானது, தாமிரத் துண்டுகளால் தூசி, நட்டு மற்றும் ஈர்க்கக்கூடிய சுவை கொண்டது. செம்பு வெண்ணெய் சரியானது. இதைச் செய்ய, வெண்ணெய் மெதுவாக உருகி, பாலில் உள்ள கொழுப்பையும், பாலில் உள்ள திடப்பொருட்களையும் வெளியேற்றும். பால் திடப்பொருள்கள் பானையின் அடிப்பகுதியில் மூழ்கி பழுப்பு நிறமாகவும், கேரமலைஸ் மற்றும் பழுப்பு நிறமாகவும் மாறும், இது ஒரு அற்புதமான சுவை, நறுமணத்தை அளிக்கிறது.
செப்பு வெண்ணெய் சிறிது கூடுதல் கவனிப்புக்காக இனிப்பு மற்றும் உப்பு நிறைந்த பொருட்களுக்கு நிறைய சுவை சேர்க்கிறது. இது நட்டு கேரமலின் வட்டத்தன்மையைச் சேர்க்கிறது மற்றும் இனிப்பு மற்றும் உவர்ப்பு சுவைகளை வெளிப்படுத்துகிறது, நீங்கள் தொடும் அனைத்தும் ஆழமான, செழுமையான மற்றும் தீவிரமான சுவையுடன் இருக்கும். நான் அதை விரும்புகிறேன்!
பொருட்கள்
இந்த நம்பமுடியாத மூலப்பொருளுக்கு உங்களுக்கு தேவையானது வெண்ணெய். பொதுவாக, நான் இனிப்புக்கு தாமிர வெண்ணெய் பயன்படுத்தினால், நான் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் தேர்வு செய்கிறேன். உப்பு நிறைந்த உணவுகளுக்கு நான் உப்பு சேர்க்காததையும் பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் நான் உப்பு வெண்ணெய் பயன்படுத்தினேன். நீங்கள் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் வெண்ணெய்யின் சுவை செறிவூட்டப்பட்டிருப்பதால், உப்பு கலந்த வெண்ணெய் மிகவும் தீவிரமான சுவையுடன் இருக்கும்.
வெண்ணெய் கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் அசை ஏதாவது வேண்டும்.
பழுப்பு வெண்ணெய் செய்வது எப்படி
உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெயை மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் உருக்கி, அது கொழுப்பு மற்றும் தூள் பால் சாற்றாக பிரிக்க அனுமதிக்கிறது. பால் திடப்பொருள்கள் பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் விழுகின்றன, அங்கு அவை பழுப்பு நிறத்தில் பழுப்பு நிறமாக மாறும். இதோ உங்களுக்கு கொஞ்சம் கொஞ்சமாக படி!
தந்திரங்கள் மற்றும் தந்திரங்கள்
- வெண்ணெயின் நிழல் எவ்வாறு மாறுகிறது என்பதைப் பார்க்க, வெளிர் நிறமுள்ள பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு பற்சிப்பி பால் குடம் இதற்கு ஏற்றது. நம்மிடம் இருப்பது இதுதான்.
- வெண்ணெயைக் கிளறவும், அதனால் அது உருகி சமமாக சூடாகிறது.
- வெண்ணெய் சீக்கிரம் வெந்துவிடும். வெண்ணெய் சரியான நிறமாக இருக்கும்போது, அதை வாணலியில் இருந்து மாற்றவும், அதனால் அது மேலும் சூடாகாது.
உப்பு அல்லது உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
இது சார்ந்தது, நான் முதன்மையாக உப்பு சேர்க்காததை பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் உப்பு நிறைந்த உணவுகளுக்கு, உப்பு வெண்ணெய் வேலை செய்கிறது!
வெண்ணெய் பழுப்பு நிறமாக மாற எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?
வெண்ணெய்யின் வெவ்வேறு பிராண்டுகள் வெவ்வேறு அளவு தண்ணீரைக் கொண்டிருப்பதால் இது உண்மையில் மாறுகிறது. பொதுவாக, நான் சொல்வது நான்கு முதல் எட்டு நிமிடங்கள் ஆகும்.
என்ன வகையான வறுக்கப்படுகிறது
செப்பு வெண்ணெய் துண்டுகளை நீங்கள் பார்க்க, வெளிர் நிற சாஸ்பான் சிறந்தது. உங்களிடம் வெள்ளை பால் பான் இருந்தால் அது வேலை செய்யும், வழக்கமான துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரங்களும் வேலை செய்யும்.
செம்பு வெண்ணெய் உறைகிறதா?
ஆம்! நீங்கள் செப்பு வெண்ணெய் செய்யலாம், பின்னர் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம், அங்கு அது திடமான செப்பு வெண்ணெயாக மாறும். ஃப்ரோஸ்டிங், குக்கீகள், கேக்குகள் மற்றும் நீங்கள் வழக்கமான வெண்ணெயைப் பயன்படுத்தும் எந்த இடத்திலும் திடமான செப்பு வெண்ணெயை அடிக்கலாம்.
செப்பு வெண்ணெய் சேமிப்பது எப்படி
உங்கள் பழுப்பு நிற வெண்ணெயை பின்னர் சேமிக்க வேண்டும் என்றால், அதை காற்று புகாத கொள்கலனில் ஊற்றி 1 வாரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். இது குளிர்சாதன பெட்டியில் உறைந்துவிடும். அறை வெப்பநிலையில் தேவைப்பட்டால், சாதாரண வெண்ணெய் போல் ஒதுக்கி வைக்கலாம். சாஸ்கள் தயாரிக்க நீங்கள் அதை மீண்டும் உருகலாம், மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் அதைச் செய்வதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள், அதனால் அது இனி பழுப்பு நிறமாகாது.
எந்த செய்முறையிலும் செப்பு வெண்ணெய் பயன்படுத்துவது எப்படி.
1 முதல் 1 நேரடி ஸ்வாப்பில் எந்த ரெசிபியிலும் பிரவுன் வெண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம். உங்கள் ரெசிபி வெண்ணெய் விற்கப்பட வேண்டுமெனில், செப்பு வெண்ணெயை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் கெட்டியாக வைக்க மறக்காதீர்கள். உருகிய வெண்ணெயை அழைக்கும் சமையல் குறிப்புகளுக்கு, நீங்கள் அதை மெதுவாக உருக்கலாம் அல்லது பிரவுன் செய்த உடனேயே பயன்படுத்தலாம்.
பழுப்பு நிற வெண்ணெய் ஒவ்வொரு உணவிற்கும் நிறைய சுவை சேர்க்கிறது. நான் சத்தியமாக அதை காய்கறிகளின் மேல் தெளித்து சாப்பிட்டேன், அது மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது. நீங்கள் தொடங்குவதற்கு சில யோசனைகள்:
இனிப்பு செப்பு வெண்ணெய் சமையல்
உப்பு செப்பு வெண்ணெய் சமையல்
-xoxo steph
பழுப்பு வெண்ணெய் செய்வது எப்படி
வெறும் பத்து நிமிடங்களில், இனிப்பு மற்றும் உவர்ப்பான சமையல் வகைகளில் ஆழமான, சத்தான செழுமையைச் சேர்க்க, சிறந்த தாமிர வெண்ணெயை நீங்கள் பெறலாம்.
நான்கு நபர்களுக்கு
தயாரிப்பு நேரம் 1 நிமிடம்
சமையல் நேரம் பத்து நிமிடங்கள்
மொத்த நேரம் பதினொரு நிமிடங்கள்
- 1/2 கப் வெண்ணெய் 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும்
ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளல்
பழுப்பு வெண்ணெய் செய்வது எப்படி
ஒரு சேவைக்கான தொகை
கலோரிகள் கொழுப்பிலிருந்து இருநூறு மூன்று கலோரிகள் இருநூற்று ஏழு
% தினசரி மதிப்பு *
க்ரூசோ 23g35%
ஆறு கிராம் கொண்ட அதிநிறைவுற்ற கொழுப்பு பதினான்கு91%
கொழுப்பு அறுபத்தொரு மி.கி20%
சோடியம் நூற்று அறுபத்து மூன்று மி.கிஏழு%
பொட்டாசியம் 7 மிகி0%
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 0,01 கிராம்0%
ஃபைபர் 0.01 கிராம்0%
சர்க்கரை 0.01 கிராம்0%
புரதம் 0,2 கிராம்0%
* சதவீத தினசரி மதிப்புகள் XNUMX கலோரி உணவை அடிப்படையாகக் கொண்டவை.
