ஃபெட்டின் டி கார்னே ரோசா சென்சா ஃபார்லே இந்தூரிரே | இத்தாலிய சமையலறை

ரெட் மீட் ஃபெட்டீனை கஷ்டப்படுத்தாமல் சமைக்கத் தெரியாதா?
படெல்லாவில் ஒரு வோல்டா கோட் எப்பொழுதும் வறண்டு, அசாத்தியமாக வருகிறதா?
Ecco qualche consiglio மற்றும் எங்கள் ricette infallibili.

கோட்டுராவின் பச்சை இறைச்சியை சாப்பிடுங்கள்

சிவப்பு இறைச்சி fettine எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
முதலில் பிரிவோம் அங்கு அமர்ந்தார் இறைச்சி ஹார்ட் டிவெண்டா in cottura e come si può renderla più tenera.
அவளது தசை நார்களில் சோனோ லெ விலா எலும்பு உள்ளது இறைச்சி ஃபெட்டினை கடினமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் ஆக்கியது.
உங்கள் முக்கிய தீர்வுகள்: பேட்டரி மற்றும் விற்பனை.

இறைச்சியை அடிக்கவும்

கிச்சன் ஃபிலிமுடன் ஒரு டேக்லையரில் ஃபெட்டினை வைத்திருந்து, நார்ச்சத்தை உடைக்க ஒரு இடியால் அடித்தால் போதுமானதாக இருக்கும்.
பாடிகார்ன் ஒரு கையால் டெனுடோ செல்கிறது மற்றும் அனைத்து மேற்பரப்பிலும் அதன் சொந்த லேடியிலும் ஒரே மாதிரியான முறையில் ஃபெட்டினாவை இணைக்க வேண்டும்.
இல்லை என்றால் உங்களிடம் ஒன்று இருந்தால் பட்டிகார்ன் உங்களால் முடிந்தால், டாஸ்ஸா டி இரும்பு போன்ற மற்றொரு கனமான மற்றும் எதிர்ப்புத் திறன் கொண்ட ஓகெட்டோவைப் பயன்படுத்தவும். Opure potete praticare dei tagli o delle incisioni transversali rispetto alle fibromuscolari de la carne con un coltello ben affilato. நான் டேக்லி டெவோனோ எஸ்ஸேரே லுங்கி, சொட்டிலி இ நோன் ட்ரோப்போ ப்ரொஃபுண்டி.

அழுக்கு அம்மோர்பிடிட்டி

ஒரு தவறான முறை என்னவென்றால், அது மொத்த உப்புடன் இறைச்சியின் உப்பைக் கணிக்காது.
இறைச்சி விற்பனை மற்றும் பொய்யுடன் மசாஜ்ஜியாட்டா இருக்க வேண்டும் ரிபோசரே così slab மூன்று அல்லே நான்கு தாது வேண்டும்.
போய், முதலில் நான் தையல் தொடர்கிறேன், அது sciacquata மற்றும் tamponata.
நோய் பாதிப்பு உறுதி!

படெல்லாவில் உள்ள அவரது ஃபெட்டினா டி கார்னே ரோசா டெனெராவிலிருந்து ரிசெட்டா

பெர் ஓட்டெனரே அன் ஃபெட்டினா சபோரிடா, மோர்பிடா இ உமிடா அல் புன்டோ கியுஸ்டோ, இல் செக்ரெட்டோ, ஓல்ட்ரே எ டுட்டோ குல்லோ ஜியா டெட்டோ இன் ப்ரிசெடென்ஸா, è இல் மது.
இறைச்சியை சதைப்பற்றுடன் வைத்திருக்க ஒரு திரவத்தில் கோட்டா இருக்க வேண்டும்.
குயின்டி, ஒரு வோல்டா பாட்டே த ஃபெட்டின் டி மான்ஸோ அல்லது விட்டெல்லோ, ரோசோலேட்டேல், ஒரு நீண்ட படெல்லா அப்பாஸ்டான்சா டா கன்னெர்லே டுட்டே, கான் ஒலியோ இ அக்லியோ.
Devono essere sigillate sutti e Due i lati prima di aggiungere il vino per sfumare.
Il vino può essere sia bianco che rosso, a Voi la scelta.
ஆல்கஹால் பகுதி ஆவியாகிவிட்டால், சில திரவங்கள் கொதிக்கவைக்கப்பட்டால், இறைச்சி விரைவாக வெளியேறும்.
Potete ovviamente aggiungere nella padella un rametto di rosmarino per dar più profumo e, se vole un fettina morbidissima, பாஸ்டெலா ப்ரிமா நெல்லா ஃபரினா ஒரு உருவாக்க பின்னணி சுகெட்டோ வெண்ணெய் மென்மையானது. ஃபெட்டின் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்பட்டது, ஆனால் நான் சிறிது நேரத்தில் சமைத்தேன்.
நோ ஃபாடேல் செக்கரே ட்ரோப்போ!

ஸ்கலோபின் மற்றும் சால்டிம்போக்கா

இளஞ்சிவப்பு படெல்லாவில் இறைச்சி ஃபெட்டினாவை மிகவும் விரும்பத்தக்கதாக மாற்ற, ஸ்காலோபைன் அல் லிமோனை தயார் செய்யவும் அல்லது பூஞ்சையைச் சேர்க்கவும்.
வெறுமனே இறைச்சியை மாவில் கடத்தி எண்ணெய் மற்றும் கழுதையில் சமைக்கவும்.
ஸ்காலோபைன் அல் லிமோனுக்கு, எலுமிச்சை சாறுடன் புகைபிடித்து, அபோண்டன்ட் ப்ரெஸ்ஸெமோலோ டிரைடாட்டோவுடன் பரிமாறவும்.
அதனால் காளான்கள் வெள்ளை ஒயின் மூலம் புகைபிடிக்கப்பட்டு கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்டு, எண்ணெய் மற்றும் பூண்டுடன் ஒரு தனி திண்டில் காளான்கள் மற்றும் டிரிம் செய்யப்பட்ட காளான்களை குளிர்விக்கவும்.
நாணல் மற்றும் சால்டிம்போக்கா ஒரு சிறந்த யோசனை. உங்கள் ogni fettina a fetta di prosciutto e una foglia di sage ஐச் சேர்த்து நீங்கள் அதைத் தயார் செய்தால். படெல்லா கான் ஒலியோ ஸ்ஃபுமண்டோ கான் இல் வினோவில் ஒரு ஸ்டுசிகாடென்டி ஃபிஸ்ஸேட் டுட்டோ இ போய் குயோசெட். Potete reed fare allo degli involtini mode.