நெல்'இட்டாலியா காஸ்ட்ரோனோமிகா, கேபிடா ஸ்பெஸ்ஸோ டி இம்பாட்டர்சி இன் பைட்டான்ஸே டாய் நோமி ஸ்ட்ரானி, inviting, derivanti also da insulti or parolacce. நாம் வெளிப்படுத்தும் சுவை மற்றும் கலாச்சார விழுமியங்களுக்கு மாறாக. C'è வேடிக்கை அளிக்கிறது. மீதமுள்ளவற்றில், நெய் செகோலி பாஸ்டி, மார்க்கெட்டிங் அது இல்லை, கிளியுடன் எண்ணுவது எனக்கு சிரமமாக இல்லை, அதன் பெயர்கள் குறிப்பாக வாசனையுடன் அல்லது குறிப்பாக பழக்கமான அடுக்குகளை உருவாக்கியது. Il மார்க்கெட்டிங் அல்லாத esisteva, certo, ma forse i nostri avi hanno avuto la Vista Luga. இ செர்டி நோமி அப்பாயோனோ அஸ்ஸை மெனோஸ் அனோனிமி டி அல்ட்ரி. Ecco allora, வடக்கிலிருந்து தெற்கு நோக்கி, le dieci pietanze con i nomi più strani d'Italia.
பிராண்டச்சுன்
இல் நாஸ்ட்ரோ வியாஜியோ இனிசியா டல்லா லிகுரியாமேலும் துல்லியமாக ரிவியரா டி கம்யூனிகாண்டே, டவ் டா செகோலி அவர்கள் அதை பரிமாறினால் பிராண்டச்சுன். அவரது பிராண்டான ப்ரோவென்சேலில் இருந்து ஒரு பியாட்டோ பேரன்டே ஸ்ட்ரெட்டோ: ஆனால் அவரது கடைசி தேடலானது பேக்கலாவை அடிப்படையாகக் கொண்டது, பிராண்டகுஜூனுக்கு கதாநாயகன் என்ன ஸ்டோகாஃபிஸ்ஸோ. ஃபேட்டோ, சே நிச்சயமாக, அவரது மேகியோர் ஆன்டிசிட்டா டெல் நாஸ்ட்ரோ பியாட்டோவுக்கு ஆதரவாக பதவி நீக்கம் செய்கிறார், பார்த்த சே 1432 முதல் இத்தாலியா டாய் வெனிசியானியில் உள்ள ஸ்டோகாஃபிஸ்ஸோ வென்னே இன்ட்ரோடோட்டோஅவர் ஏமாற்றுகிறார் மீன் சிறிது நேரம் கழித்து, போர்ட்டாடோ டாக்லி ஸ்பாக்னோலிக்கு வரவும். அவர் பிராண்டகுஜுன் è quindi a Ristta அடிப்படையில் ஸ்டோகாஃபிஸ்ஸோ போல்லோ அஸ்ஸீம் அலே பட்டேட் மற்றும் பாய் மாண்டேகாடோ அஸ்ஸீம் டு ஆலிவ் ஆயில் எக்ஸ்ட்ராவெர்ஜின் டி'ஒலிவா, அக்லியோ டிரிடாட்டோ, லிமோன், ப்ரெஸ்ஸெமோலோ மற்றும் பினோலி. இது மிகவும் நடைமுறைக்குரியது, நீண்ட காலம் நீடிக்கும், தினசரி அதிகம் பயன்படுத்தப்பட்டது சிறிய துறைமுகம் லிகுரி பெர் ரிஃபோசில்லார்சி லூஞ்ச் டிராவர்சேட், மா சே ஓகி சி è ட்ரான்ஸ்ஃபார்மேட்டா இன் அன் பியாட்டோ ரஃபினாடோ டுட்டோ டா ஸ்கோப்ரைர். Mi da cosa ஆனது così என்ற அசல் பெயரைப் பெற்றது? செம்ப்ளிஸ்: "பிராண்டரே", உள்ளூர் பேச்சுவழக்கு, அதாவது "ஸ்கூட்டர்”. மாண்டேகாடுரா வெனிவா இன்ஃபாட்டி எசுகிடா ஸ்கூடென்டோ வித் படை அவன் விளையாடி கொண்டிருக்கிறான். Birla da uomini, a bordo delle navi, dove il tegame da scuotere per tutti i marinai மிகவும் கனமாக இருக்கும். E il rollio de ella nave non facilitava certo le operazioni, rischiando di far cadere il tutto: ecco allora che bisognava “brandare” con le ஜினோச்சியா பைகேட், இப்போது கொஞ்சம் சென்டிமீட்டர் டா டெர்ரா விளையாடு. மேலும் "பிராண்டேர்" என்பது ஸ்டோகாஃபிசோ மா ரீட் குவால்கோஸ் ஆல்ட்ரோ மட்டுமல்ல...
மோனா புதிர்
இன்னொரு ஃபார்மாஜியோ டால் நோம் க்யூரியோ... இ அஸ்ஸை ஓடோரோசோ. தயாரிப்பு டிரெண்டினோதுல்லியத்திற்காக Val di Fassa மற்றும் Val di Fiemme, ஸ்டேஜியோனாடோ நெல்லே கேண்டீன் வருகிறது, அங்கு நான் ப்ரொடுட்டோரி புரோவ்வெடோனோ எ பேக்நார்னே லா க்ரோஸ்டா டி டான்டோ இன் டான்டோ கான் அக்வா இ சேல். இந்த சிகிச்சையானது நடைமுறையில் ஊடுருவ முடியாத அடுக்கை உருவாக்குகிறது, இது உள்நாட்டில் வழக்கமான நொதித்தலை உருவாக்குகிறது. வாசனை என் கரும்பு ஒரு அசாதாரண சுவை.
கிராப்பா பாஸ்டர்ட்
வெனெட்டோவில் உள்ள ஸ்டாவோல்டா சியாமோ மற்றும் கிராப்பா பாஸ்டர்ட் அவள் ஒரு பொதுவான வடிவம் அடிவார திசுப்படலம். அதை உற்பத்தி செய்தால் புறா மொரோக்கோஆனால் காலமும் எர்பேயும் மாறும்போது, வீடு ஏற்பாடு செய்யப்பட்டு, வேலையால் ஈர்க்கப்படும்ஆசியாகோ டி'அல்லெவோ அல்லது டெல் மாண்டாசியோ. ஒருவேளை நீங்கள் லேட் ஏதேனும் பயன்படுத்தினால் காப்ரா. இன்சோமா, வெரோ இ ப்ரோப்ரியோ”incrotius” che spesso lo faceva sombrare un figlio di nessuno!
ஸ்ட்ரோஸாபிரீதி
நெல் பரப்பு'மத்திய இத்தாலிnei dell'ex பிரதேசம் பாப்பல் மாநிலம் மற்றும் soprattutto உள்ள எமிலியா-ரோமக்னா. È una delle paste fresche senza uova più apprezzate. நல்லது, நிச்சயமாக. Ma attorcigliati e piuttosto பெரிதாக்கப்பட்டது, da masticare bene in bocca. இவ்வளவு செ க்ளி திருச்சபைஒரு டெம்போ ரிட்டெனுட்டி i ஜியோட்டோனி eccellenza, தீ rischiavano di ஸ்ட்ரோசார்சி. குர்மெட் படி Graziano Pozzettoஅவரது புத்தகமான லா குசினா ரோமக்னோலாவில், பெயர் மீண்டும் அதிலிருந்து பெறப்பட்டது உலர் இயக்கம் மற்றும் முடிவு அதை குடுஅஸ்டோரா (லா டோனா டி காசா ரோமக்னோலா) அட்டோர்சிக்லியா லா பாஸ்தா பெர் ஓட்டெனரே க்ளி ஸ்ட்ரோஸாபிரெட்டி. ஸ்ட்ரோஸாரேயின் புள்ளியில்… நான் கொலோ பென் பாசியுடோவை குல்லோ டி அன் ப்ரீட் என்று வரையறுக்கிறேன். E la rabbia doveva essere so much visto che, acondo un'altra tradizione, le முட்டை கம் கன்சைன் தி ப்ரீட், அண்ட் குயின்டி லெ மசாயி ரிமானேவானோ சென்சா உவா! டி சிகுரோ இல் நோம் எல்'ஆண்டிகாவை சாட்சியமளிக்கிறார் பற்றாக்குறை அவரது ரோமக்னா மக்கள் மற்றும் லெஜியோனி எமிலியான் பெர் இல் பொன்டிஃபிக்கல் டொமைன். கவனம்: gli strozzapreti non sono uguali ovunque. gli strangolapreti trentini மற்றும் gli ஸ்டர்சாபிரீடி கோர்சிமற்றொரு செ க்ளி strozzapreti pugliesi மற்றும் கலாப்ரியா, சோனோ டெக்லி க்னோச்சி; உள்ளே அம்ப்ரியா சோனோ அன் சைசிமோ டெக்லி ஸ்ட்ராங்கோஸி; உள்ளே நேராக மற்றும் உள்ளே அப்ருஸ்ஸோ சோனோ டெக்லி ஸ்பாகெட்டோனி.
கழுதை கோக்லியோனி
Il povero equino, realtà, non centra nulla. நான் கோக்லியோனி டி முலோ டீ சிம்பிள் சலாமி டி சூனோ டல்லா… பண்பு வடிவம். அனைத்து இன்டர்னோ எ பிக்கோலோவுடன் லார்டோ கன சதுரம் "ஜியோயெல்லோ" போல. Sono diffusi nella fascia Montana tra உம்ப்ரியா, மார்சே, லாசியோ மற்றும் அப்ரூஸ்ஸோ, Fra i Monti Sibillini மற்றும் il Gran Sasso.
பல்லே டெல் நோன்னோ
வழக்கமான வணக்கம் குடை (நார்சியா) சிமிலே ஐ கோக்லியோனி டி முலோ, மா கான் மசினதுரா பியூ கிராண்டே இ லா பினா டி சர்ஃபேஸ் "போஸ்ஸி”. ஏழை இல்லை...
காசிம்பீரியோ
நான் ஸ்ஃபோர்சாடெவி இன் சோஷியலாஜிஜில் சோல் 'மாசிலிஸ்டா ஏகாதிபத்தியம்". nella சமையல்காரர்கள் ரோமனோ காசிம்பீரியோ மற்றபடி தாவரங்கள் உள்ளன பிஞ்சிமோனியோ மற்றும் நிச்சயமாக பெறப்படுகிறது "caza", பழையது மெஸ்டோலோ ரோமன். “Co ssale e ppepe e quattro gocce d'ojjo poderissimo face er cazziimperio”, scriveva nell'Ottocento Giuseppe Gioachino Belli டெய் சுவோய் சோனெட்டி ஒன்றில்.
ரொட்டி காபி
குறிப்பாக முரட்டுத்தனமான குழு அல்ல, மின்னஞ்சல் வழக்கமான நியோபோலிடன் குழுமுன்பு prodotto sulla கமல்டோலி மலை. என்பதைச் சுட்டிக் காட்டவே அது பயன்பட்டிருக்கிறது பிரச்சாரம் செய்தார் e, riflesso என்று சொல்லுங்கள், ஒரு அடையாளம் க்யூட்டோ "பிளேபியன்" ரொட்டிle cui origini realtà spiccatamente urbane இல் விதைக்கப்பட்டது.
ஸ்பாகெட்டி அல்லா புட்டனேஸ்கா
Pomodoro, olio, aglio, capperi (அல்லது accuughe), origano மற்றும் nere di Gaeta olive: ஒரிஜினி நெப்போலிட்டேன் பெர் யூனோ டெய் ப்ரிமி பியாட்டி பியூ டிஃப்யூசி டி'இத்தாலியா. Sull'etimologia, però, da anni gli storici si stanno accapigliando. செகண்டோ அல்குனி, அட் இன்வென்டர்லி ஃபுயில் குவாட்டேரி ஸ்பாக்னோலியின் ஒரு வீட்டின் மேலாளர்; செகண்டோ அல்ட்ரி, அட் ஸ்பைர்லி ஃபுரோனோ ஐ கையொப்பமிட்டவரின் நெருக்கமான நிறங்கள்; secondo altri, இது வெறுமனே எந்த ஒரு வண்ணமயமான யோசனையாக இருந்தது உணவகம். இரண்டாவது அன்னரிடா கியூமோ"அல்லா புட்டனெஸ்கா" என்ற பெயர் பிறந்தது இஷியா புறக்கணித்தல் ஆண்டு '50 உணவகத்தின் தகுதிக்காக சாண்ட்ரோ பெட்ரி ரான்சிட் ஃபெலோனின். அல்குனி சாகச giunsero inaspettati e, ஒரு சிறிய அளவு பொருட்கள் காணப்பட்டால் உணவகம் என்று பார்த்தேன், ordinarono "ஒரு அரை புட்டனாடா"...
மினி டி விர்ஜினி
En சிசிலி நான் தான்"seni டெல்லே வெர்கினி" Dulce Il cui nome però non aveva nulla di erotico nelle intenzioni di chi coniò. வெண்னெரோ இன்ஃபாட்டி ஆயிரத்து எழுநூற்று இருபத்தைந்து நாட்களில் கண்டுபிடித்தார் சகோதரி வர்ஜீனியா கசலே டி ரோக்கா மென்னாகாலேஜியோ டி மரியா டி சம்புகா டி சிசிலியா (அக்ரிஜென்டோ)che voleva sottolinearne கருணை மற்றும் நேர்மை. இதே போன்ற கதை hanno anche le «zizze di monac» napoletano மற்றும் "sise delle monache" abruzzese.
