சார்டினியா, நூறு ஆண்டுகள் உயிர் கொடுக்கும் சுரங்கப்பாதை, செய்முறை

கிரகத்தின் 5 நீல மண்டலங்களில் ஒன்றான சர்டினியாவில் உள்ள ஓக்லியாஸ்ட்ரா மற்றும் பார்பாகியாவின் நீண்ட ஆயுட்கால ரகசியங்களைக் கண்டறிதல்.

விஞ்ஞானிகள் பல ஆண்டுகளாக ஆய்வு செய்து வருகின்றனர் நீண்ட ஆயுளின் உணவு ரகசியம் என்று அழைக்கப்படுபவை உலகின் நீல பகுதிகள்இந்த 5 புவியியல் பகுதிகளாகும், இங்கு நூற்றுக்கணக்கானோர் அதிக அளவில் உள்ளனர். எங்கள் பெருமையுடன், இந்த பகுதிகளில் ஒன்று சர்டினியாமற்றும், குறிப்பாக, Ogliastra மற்றும் Barbagia பகுதிகளில். இந்த இடங்கள், தொண்ணூறுகளில் இருந்து "நீல மண்டலங்களின்" 2 அறிஞர்களான கியானி பெஸ் மற்றும் மைக்கேல் பௌலேன் ஆகியோரின் ஆய்வுப் பொருளாக இருந்ததைத் தவிர, "நியூயார்க் டைம்ஸ் உட்பட, கிரகம் முழுவதும் உள்ள ஊடகங்களின் கவனத்தை ஈர்த்துள்ளன. " . , ”பிபிசி மற்றும் டான் பட்னர், நீண்ட ஆயுட்கால வரலாற்றாசிரியர் மற்றும் தி ப்ளூ சோன்ஸ் கிச்சனின் ஆசிரியர்.

சமீப காலங்களில் நிலத்தில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வுகள் மற்றும் பிரதிபலிப்புகளுக்கு நன்றி, சார்டினியாவின் நூற்றுக்கணக்கானவர்களின் வாழ்க்கையில் வெளிச்சம் பாய்ச்சப்பட்டுள்ளது, அவர்களின் கதைகள் ஆயிரக்கணக்கான மற்றும் பில்லியன் மக்களை வியப்பில் ஆழ்த்தியுள்ளன, குறிப்பாக இந்த பகுதிகளின் சொந்த பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில். , இன்று அறியப்பட்டவை உட்பட «நீண்ட ஆயுள் சூப்".

சர்டினியன் நூற்றாண்டுகளின் ரகசியம்: காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள், தானியங்கள் மற்றும் சமூகத்தன்மை

ஓக்லியாஸ்ட்ரா மற்றும் பார்பாகியாவில், சர்டினியாவின் உட்புறத்தில் உள்ள மலைப்பகுதிகளில், நூற்றுக்கணக்கானவர்களின் சதவீதம் இத்தாலியின் மற்ற பகுதிகளை விட XNUMX% அதிகமாக உள்ளது, வித்தியாசம் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக எளிதான வாழ்க்கை முறை மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுமுறையில் உள்ளது. இன்னும் விரிவாகச் சொன்னால், பல சர்டினியன் நூற்றாண்டுகள் வாழ்கின்ற சிறிய மையங்களில், நீண்ட நடைப்பயணங்கள், பயிரிடுதல் மற்றும் நிலத்தின் பலன்களை அறுவடை செய்தல், சமூகமயமாக்குதல் மற்றும் இந்த பகுதிகளின் பொதுவான குடும்பம் மற்றும் சமூகத்தின் வலுவான உணர்வை முழுமையாக அனுபவித்து தங்கள் நேரத்தை மகிழ்ச்சியுடன் செலவிடுகிறார்கள். தி சர்டினியன் நூற்றாண்டுவாசிகளின் உணவு, மிகவும் பிரபலமான காய்கறி தோற்றம், சாதாரணமான மற்றும் பருவகால சமையல் மற்றும் அதிக நுகர்வு மூலம் அடையாளம் காணப்படுகிறது உள்நாட்டில் வளர்க்கப்படும் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள், முழு தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள். சரக்கறையில் சர்டினியாவில் இருந்து நல்ல கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சிவப்பு ஒயின் பற்றாக்குறை இல்லை, தினசரி, மிகவும் மிதமாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. வாராந்திர உணவின் விலங்கு கூறு, அதாவது இறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி, குறைவாக உள்ளது; உண்மையில், அவை எப்போதாவது உண்ணப்படுகின்றன, பெரும்பாலும் சூப்கள் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் சர்டினியன் பெகோரினோ போன்ற எளிதான உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. வேண்டும் பூஜ்ஜிய கிமீயில் பாரம்பரிய சார்டினியன் பொருட்கள், எப்போதும் மற்றும் எல்லா நேரங்களிலும் உண்மையான, புதிய மற்றும் தரம், எப்பொழுதும் மற்றும் எல்லா நேரங்களிலும் இலகுவாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் அளவுகள் மற்றும் கலோரிகளை மீறக்கூடாது என்ற விருப்பத்துடன் கைகோர்த்து செல்கிறது.

புகைப்படம்: சார்டினியா-மைன்ஸ்ட்ரோன் மெலிஸ் லாங் லைஃப்_copyright bluezones.com.jpg.

பெர்டாஸ்டெஃபோகுவின் மெலிஸ் குடும்பத்தின் "நீண்ட ஆயுள் சூப்"

இந்த நீல மண்டலத்தின் உணவுப் பழக்கத்தை மிகவும் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் உணவு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி அழைக்கப்படுகிறது "நீண்ட காலம் நீடிக்கும் சூப்", செய்முறை உருவாக்கப்பட்டது மெலிஸ் குடும்பத்தின் நூற்றாண்டு இது ஒரு குறிப்பிட்ட வழியில், இந்த நீண்ட கால வீடுகளின் சமையல் சின்னமாக மாறிவிட்டது. நூரோ மாகாணத்தில் உள்ள சிறிய நகரமான பெர்டாஸ்டெஃபோகுவைச் சேர்ந்த இந்த குடும்பம், XNUMX இல் கின்னஸ் புத்தகத்தில் நுழைந்தது, இது கிரகத்தின் மிகப் பழமையான குடும்பம் என்பதற்காக, XNUMX இல், "நியூயார்க் டைம்ஸ்" கட்டுரையின் பொருளாக இருந்தது. . அமெரிக்க வரலாற்றாசிரியர் டான் ப்யூட்னர் தொன்னூறு ஆண்டுகள் பழமையான டிஸ்கோ சகோதரர்களின் வரலாறு மற்றும் அவர்களின் உணவுப் பழக்கவழக்கங்களில் முதலில் ஆர்வம் காட்டினார். "மெலிஸ் குடும்ப மைன்ஸ்ட்ரோன்" ஒரு உடன் தயாரிக்கப்படுகிறது அவரது தோட்டத்தில் இருந்து நிறைய காய்கறிகள், 3 வகையான பருப்பு வகைகள் மற்றும் சார்டினியாவில் இருந்து ஃப்ரிகோலா, சர்டினியாவில் தயாரிக்கப்பட்ட பழைய ரவை பாஸ்தா; முழுதும் பொதுவாக பிஸ்டோக்கு ரொட்டியின் சில தாள்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது, அதாவது துரம் கோதுமை மாவுடன் செய்யப்பட்ட ரொட்டி மற்றும் நன்கு அறியப்பட்ட கராசாவ் ரொட்டியை விட தடிமனாக இருக்கும். கீழே உள்ளது அசல் செய்முறை காலப்போக்கில் மிச்செலின்-நட்சத்திரம் கொண்ட உணவியல் நிபுணர்கள் மற்றும் சமையல்காரர்களால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட நீண்ட கால மைன்ஸ்ட்ரோன்.

பொருட்கள்

½ கப் உலர்ந்த பீன்ஸ்
½ கப் உலர்ந்த பீன்ஸ்
⅓ கப் உலர்ந்த கொண்டைக்கடலை
⅔ கப் சார்டினியன் ஃப்ரெகுலா
கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
1 மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை வெங்காயம்
2 நடுத்தர கேரட்
2 நடுத்தர செலரி தண்டுகள்
2 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு
புதிய தக்காளி 1 ஜாடி
3 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
1 பெருஞ்சீரகம்
நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் புதிய துளசி
டீஸ்பூன் உப்பு
½ தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
¼ கப் நன்றாக அரைத்த பெக்கோரினோ சீஸ்

செயல்முறை

பீன்ஸ் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பெரிய கொள்கலனில் சுமார் எட்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும், பின்னர் வடிகட்டி நன்கு துவைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சாஸை தயார் செய்து, முதலில் 3 டீஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கி, பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயம், செலரி மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி, பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு (இருபது வினாடிகளுக்கு மேல் கிளறி), பின்னர் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பெருஞ்சீரகம், நறுக்கிய வோக்கோசு, மற்றும் துளசி மற்றும் துளசி, வடிகட்டிய பருப்பு வகைகள். எல்லாவற்றையும் ஒரு விரலால் மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீரைச் சேர்த்து, வெப்பத்தை வரம்பிற்கு அதிகரிக்கவும், கொதிக்கவும். இந்த கட்டத்தில், வெப்பத்தை குறைத்து, மூடியை அகற்றி, பீன்ஸ் மென்மையாக இருக்கும் வரை சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்கவும், தேவைப்பட்டால் சில முறை தண்ணீர் சேர்க்கவும். பின்னர் சர்டினியன் ஃப்ரெகுலாவை சூப்பில் ஊற்றி பத்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். தயாரானதும், மினெஸ்ட்ரோன் ஒரு தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை பெகோரினோவுடன் தட்டுகளில் பரிமாறப்படுகிறது.

NB. நேரத்தைப் பொறுத்து, அவை சேர்க்கப்படலாம். மற்ற காய்கறிகள், சீமை சுரைக்காய், ப்ரோக்கோலி, முட்டைக்கோஸ், காலிஃபிளவர், பச்சை பீன்ஸ் போன்றவை. அதேபோல், பன்மை காய்கறிகள் விருப்பப்படி நகர்த்த முடியும்.