மெக்சிகன் சிக்கன் ஸ்கீவர்ஸ் - மெக்ஸிகோ இன் மை கிச்சன்

கோடை காலநிலையுடன் வெளிப்புற கிரில்லிங் வருகிறது, மேலும் இந்த மெக்சிகன் சிக்கன் ஸ்கேவர்ஸ் கிரில்லில் ஒரு லேசான, சுவையான உணவுக்கு சிறந்த வழி.

இந்த இடுகை மசோலாவால் ஸ்பான்சர் செய்யப்பட்டது, ஆனால் செய்முறை மற்றும் அனைத்து கருத்துகளும் என்னுடையது.

இந்த கோழி சறுக்குகள் மெக்சிகன் மசாலா கலவையுடன் சமைக்கப்படுகின்றன, அவை ஒரு சுவையான சுவையை அளிக்கின்றன. அவை எளிதில் செய்யக்கூடியவை மற்றும் சில நிமிடங்களில் சமைக்கப்படும். நீங்கள் அவற்றை ஒரு கிரில்லில் செய்ய முடிந்தால் சிறந்தது, ஆனால் உங்களுக்கு அணுகல் இல்லை என்றால், கவலைப்பட வேண்டாம், உங்கள் சமையலறையில் கிரில் மூலம் அவற்றை இன்னும் செய்யலாம்.

]]> இதற்குச் செல்லவும்:

மெக்சிகோவில் ஸ்கேவர்ஸ் (அல்லது "ப்ரோகெட்டாஸ்").

மெக்சிகோவில், சிக்கன் ப்ரோசெட்டுகள் "ப்ரோகெட்டாஸ் டி பொல்லோ" என்று அழைக்கப்படுகின்றன, இருப்பினும் சிலர் அவற்றை அழைக்கிறார்கள். கம்பிகள் அதற்கு பதிலாக skewers "Alambres" என்பது மெக்சிகோவில் மிகவும் பிரபலமான உலோக சறுக்குகளை குறிக்கிறது, ஆனால் நீங்கள் இப்போது பெரும்பாலான பல்பொருள் அங்காடிகளில் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய மரத்தாலான / மூங்கில் சறுக்குகளுக்கு எதிராக. மற்ற ஸ்பானிஷ் மொழி பேசும் நாடுகளில், பெயர் skewers skewers மீது சமைக்கப்படும் இறைச்சி விவரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மெக்சிகோவில் நாம் பயன்படுத்தும் உலோக சறுக்குகள் பொதுவாக துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை கரி கிரில்லில் இறைச்சியை சமைக்கப் பயன்படுகின்றன. கபாப்கள் மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழியைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஒவ்வொரு இறைச்சி துண்டுக்கும் இடையில் காய்கறிகளின் கலவையுடன். பாரம்பரியமாக, மெக்ஸிகோவில் மாட்டிறைச்சி ப்ரோசெட்டுகள் மிகவும் பொதுவான வகை ப்ரோசெட்டாக இருந்தன, ஆனால் கோழியின் விலை குறைவாக இருப்பதால் கோழி அதிக பிரபலமாகி வருகிறது.

கோழி மார்பகங்களை மரைனேட் செய்யவும்

கோழி மார்பகத்தில் கொழுப்புச் சத்து இல்லாததால், அதை அதிகமாகச் சமைத்தால், கோழி வறண்டு போகும். அதனால்தான் இந்த செய்முறையில் உள்ளதைப் போல கோழியை இறைச்சியுடன் மூடுவது முக்கியம். மசாலா, மூலிகைகள், சுண்ணாம்புச் சாறு மற்றும் மசோலா ® கார்ன் ஆயில்* ஆகியவற்றின் இதய-ஆரோக்கியமான கலவையுடன் இதை உருவாக்கினேன். நான் அதை இங்கே சேர்க்கவில்லை என்றாலும், சில சமையல்காரர்கள் இறைச்சியை மென்மையாக்க வினிகரை சேர்க்க விரும்புகிறார்கள்.

கோழி உண்மையில் நீண்ட நேரம் marinate இல்லை. இந்த செய்முறைக்கு, கலவையுடன் பூசப்பட்ட உடனேயே கோழியை வறுக்க ஆரம்பிக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால் அதை நீண்ட நேரம் ஊற வைக்கலாம்.

கோழி மார்பகங்களை marinate செய்ய மசாலா மற்றும் மூலிகைகள்

இந்த இறைச்சிக்கு, நான் பயன்படுத்தும் மசாலாப் பொருட்கள் பூண்டு மற்றும் வெங்காய தூள், தரையில் சீரகம், மெக்சிகன் ஆர்கனோ மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு. கோழிக்கு அதிக சுவையை கொடுக்க இந்த சில பொருட்கள் போதும். அவை எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மசோலா ® கார்ன் ஆயிலுடன் இணைந்து அனைத்து சுவைகளையும் ஒன்றாகக் கொண்டு வந்து சிக்கன் சறுக்கலின் சுவையை அதிகரிக்கும் கலவையை உருவாக்குகின்றன.

நான் மசோலா ® கார்ன் ஆயிலைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஏனெனில் இது மற்ற பொருட்களுடன் தலையிடாத ஒரு நடுநிலை சுவை கொண்டது. இது 450ºF இன் உயர் புகைப் புள்ளியைக் கொண்டுள்ளது, இது கரி கிரில்லில் கோழியை சமைக்கும் போது அதிக வெப்பநிலையைத் தாங்க அனுமதிக்கிறது. உங்கள் மாரினேட்டில் கொஞ்சம் கூடுதல் புகையை சேர்க்க விரும்பினால், அதில் சிறிது புகைபிடித்த மிளகுத்தூள் சேர்க்கலாம்.

சிக்கன் ஸ்கேவர்ஸ் செய்ய காய்கறிகள்

மிளகுத்தூள் ஒரு வண்ணமயமான சறுக்கலை உருவாக்கி, சில வெப்பத்தையும் அமைப்பையும் சேர்க்க அனுமதிக்கிறது. மறுபுறம், வெங்காயம் சிறிது இனிப்பு மற்றும் பணக்கார உமாமி சுவையை சேர்க்கிறது. நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் வெப்பத்தை சேர்க்க விரும்பினால், நீங்கள் பச்சை மிளகாயை பாப்லானோ மிளகுத்தூளுக்கு மாற்றலாம்.

நீங்கள் skewers சேர்க்க முடியும் என்று மற்ற காய்கறிகள் காளான்கள், செர்ரி தக்காளி, மற்றும் பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் அல்லது சீமை சுரைக்காய். பலவிதமான காய்கறிகளைச் சேர்ப்பது ஒரு சறுக்கலில் ஆரோக்கியமான உணவை உருவாக்க உதவுகிறது!

மெக்சிகன் கோழி சறுக்குகளுடன் என்ன பரிமாறலாம்?

கோடைகாலத்தை நிறைவு செய்ய, புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட குவாக்காமோல் (அல்லது வெண்ணெய் துண்டுகள்), சில மெக்சிகன் அரிசி, ஒரு சிவப்பு சாஸ், சில முள்ளங்கிகள், எலுமிச்சை குடைமிளகாய், ஒரு புதிய பைக்கோ டி கேலோ, சூடான கார்ன் டார்ட்டிலாக்கள் மற்றும் வறுத்த செரானோ ஆகியவற்றைக் கொண்டு இந்த ஸ்க்யூவர்ஸைப் பரிமாறுவேன். மிளகுத்தூள் அல்லது மிளகாய் டோரியாடோஸ்.

சிலர் டார்ட்டிலாக்களைப் பயன்படுத்தி கோழியுடன் டகோஸ் செய்ய விரும்புகிறார்கள், அவற்றை ஒரு சாஸ் மற்றும் சில நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லியுடன் சேர்த்து சாப்பிடுவார்கள்.

கோழி skewers சமையல் குறிப்புகள்

● சிக்கன் மார்பகத்தை வெட்டும்போது, ​​சமமாக சமையலை உறுதிப்படுத்த அனைத்து துண்டுகளும் ஒரே அளவில் இருப்பதை உறுதிசெய்யவும்.

● நீங்கள் விரும்பினால் கோழி தொடை இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம், ஃப்ளாஷ்பேக் (வெளிப்புற கிரில்லில் சமைத்தால்) தவிர்க்க கோழி தொடைகளில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை ஒழுங்கமைக்க மறக்காதீர்கள்.

● பயன்படுத்துவதற்கு முன் உங்கள் மரச் சருகுகளை ஊறவைக்கவும் (தீயில் எரிவதைத் தடுக்க). நீங்கள் அவற்றை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் அல்லது தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்ட உயரமான குடத்தில் ஊறவைக்கலாம்.

● ஒரு எரிவாயு கிரில் மீது கோழி skewers சமைக்க, நடுத்தர உயர் வெப்ப இயக்கவும். ஒரு பக்கத்திற்கு சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

● சிக்கன் சறுக்குகளை சமைக்க நீங்கள் கரி கிரில்லைப் பயன்படுத்தினால், தொடர்பை அதிகரிக்க கரியை ஒரு மேட்டில் குவித்து உங்கள் கிரில்லை தயார் செய்யவும். கரியை ஏற்றி, கரி துண்டுகள் விளிம்புகளில் வெள்ளை சாம்பலை உருவாக்குவது போல் தோன்றியவுடன், கிரில்லில் சிக்கன் skewers ஐ வைத்து ஒரு பக்கத்திற்கு 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

● இந்த இறைச்சியின் உலர்ந்த பொருட்கள் மற்ற கோழி சமையல் குறிப்புகளுக்கு டிரஸ்ஸிங்காக பயன்படுத்தப்படலாம். நீங்கள் ஒரு சிறிய தொகுதியை உருவாக்கி, மற்ற சமையல் குறிப்புகளுக்கு தயாராக இருக்க கண்ணாடி பாட்டிலில் சேமித்து வைக்கலாம்.

● சிக்கன் ஃபாஜிடாக்கள் அல்லது மற்ற ஃபஜிதா-பாணி உணவுகளை தயாரிக்க இந்த மாரினேட்டைப் பயன்படுத்தலாம்.

● நீங்கள் இறைச்சியை அதிகரிக்க விரும்பினால், நீங்கள் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் அல்லது மசாலா சாஸ் சேர்க்கலாம்.

● நாட்டைப் பொறுத்து, சூலத்தில் சமைத்த இறைச்சிக்கு வெவ்வேறு பெயர்கள் உள்ளன. இதில் Skewers, Skewers, Satays மற்றும் Kebabs/Kababs/Kabobs ஆகியவை அடங்கும்.

மெக்சிகன் கோழி இறைச்சியை எப்படி செய்வது

மெட்ரோ2 பகுதிகளுக்கு (4 skewers)

தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமையல் நேரம்: 12-15 நிமிடங்கள்

ENஉள்நுழைவுகள்:

• ¼ தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம்
• ½ தேக்கரண்டி மெக்சிகன் ஆர்கனோ
• ¼ தேக்கரண்டி வெங்காய தூள்
• ¼ தேக்கரண்டி பூண்டு தூள்
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
• 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
• 1 டேபிள்ஸ்பூன் மசோலா ® கார்ன் ஆயில்
• 1 பவுண்டு கோழி மார்பகம், 1 முதல் 1¼-அங்குல க்யூப்ஸாக வெட்டவும்
• பன்றி இறைச்சியின் 4 தடிமனான மையத் துண்டுகள், ஒவ்வொன்றும் 4 துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• 1 பெரிய சிவப்பு மணி மிளகு, துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• 1 பெரிய பச்சை மிளகாய், துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• ½ நடுத்தர சிவப்பு வெங்காயம்

அறிவுறுத்தல்கள்:

1. ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், மெக்சிகன் ஆர்கனோ, சீரகம், உப்பு, மிளகு, வெங்காய தூள் மற்றும் பூண்டு தூள் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும். இதை கோழி இறைச்சிக்கான "மசாலா கலவை" (அல்லது "தேய்த்தல்") என்று நீங்கள் நினைக்கலாம்.

2. மசாலா கலவையில் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மசோலா ® கார்ன் ஆயில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

3. கோழி துண்டுகளைச் சேர்க்கவும், அவை இறைச்சியுடன் நன்கு பூசப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்யவும்.

4. முதலில் சிவப்பு அல்லது பச்சை மிளகாயின் ஒரு சதுரத்தை வைத்து, பின்னர் ஒரு துண்டு சிக்கன், பின்னர் ஒரு சதுர பன்றி இறைச்சி, பின்னர் ஒரு துண்டு வெங்காயம் மற்றும் மற்றொரு துண்டு மிளகு ஆகியவற்றை வைத்து skewers ஐ அசெம்பிள் செய்யத் தொடங்குங்கள். வளைவு ஒன்று கூடிய வரை அந்த வரிசையில் பொருட்களைச் சேர்ப்பதைத் தொடரவும். மீதமுள்ள skewers உடன் மீண்டும் செய்யவும். கோழிக்கு அடுத்தபடியாக பன்றி இறைச்சியை வைப்பது மிகவும் முக்கியம், இதனால் கோழி மார்பகத்தை அதன் சில சுவைகளுடன் உட்செலுத்த முடியும்.

5. உங்கள் கிரில் அல்லது கிரில்லை நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு சூடாக்கவும். வெளிப்புற கிரில்லில் சமைப்பதற்கான வழிமுறைகள் கீழே உள்ள குறிப்புகளில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.

6. சூடான கிரில் (அல்லது வாணலி) மீது skewers வைக்கவும் மற்றும் கோழி சமைக்கப்படும் வரை நான்கு பக்கங்களிலும் சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கோழி இறைச்சியை நேரடியாக ஒரு தட்டில் பரிமாறவும், இதனால் ஒவ்வொரு நபரும் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை அகற்றி, சூடான சோள டார்ட்டிலாக்களுடன் மகிழலாம்.

*சோள எண்ணெய்க்கும் இதய நோய்க்கும் உள்ள தொடர்பு பற்றிய தகவலுக்கு www.mazola.com ஐப் பார்க்கவும்.

** கார்ன் ஆயில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லாத உணவாகும், இது ஒரு சேவைக்கு 14 கிராம் மொத்த கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது. கொழுப்பு மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளடக்கத்திற்கு தயாரிப்பு லேபிள் அல்லது Mazola.com இல் ஊட்டச்சத்து உண்மைகளைப் பார்க்கவும்.

📖 சமையல் குறிப்புகள்

கோழி skewers

மெலி மார்டினெஸ்

கோடை காலநிலையுடன் வெளிப்புற கிரில்லிங் வருகிறது, மேலும் இந்த மெக்சிகன் சிக்கன் ஸ்கேவர்ஸ் கிரில்லில் ஒரு லேசான, சுவையான உணவுக்கு சிறந்த வழி.

]]>

தயாரிப்பு நேரம் 10 நிமிடங்கள்

சமையல் நேரம் 15 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம் 25 நிமிடங்கள்

கோழி இனம்

மெக்ஸிகன் உணவு

சேவைகள் 2

கலோரிகள் 674 கிலோகலோரி

அறிவுறுத்தல்கள்

• ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், மெக்சிகன் ஆர்கனோ, சீரகம், உப்பு, மிளகு, வெங்காய தூள் மற்றும் பூண்டு தூள் ஆகியவற்றை ஒன்றாக துடைக்கவும். இதை கோழி இறைச்சிக்கான "மசாலா கலவை" (அல்லது "தேய்த்தல்") என்று நீங்கள் நினைக்கலாம்.

• மசாலா கலவையில் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மசோலா ® கார்ன் ஆயில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

• கோழி துண்டுகளைச் சேர்க்கவும், அவை இறைச்சியுடன் நன்கு பூசப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்யவும்.

• முதலில் ஒரு சதுர சிவப்பு அல்லது பச்சை மிளகு, பின்னர் ஒரு துண்டு கோழி, பின்னர் ஒரு சதுர பன்றி இறைச்சி, பின்னர் ஒரு துண்டு வெங்காயம் மற்றும் மற்றொரு துண்டு மிளகு ஆகியவற்றை வைத்து skewers ஐ அசெம்பிள் செய்யத் தொடங்குங்கள். வளைவு ஒன்று கூடிய வரை அந்த வரிசையில் பொருட்களைச் சேர்ப்பதைத் தொடரவும். மீதமுள்ள skewers உடன் மீண்டும் செய்யவும். கோழிக்கு அடுத்தபடியாக பன்றி இறைச்சியை வைப்பது மிகவும் முக்கியம், இதனால் கோழி மார்பகத்தை அதன் சில சுவைகளுடன் உட்செலுத்த முடியும்.

• உங்கள் கிரில் அல்லது கிரில்லை நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு சூடாக்கவும். வெளிப்புற கிரில்லில் சமைப்பதற்கான வழிமுறைகள் கீழே உள்ள குறிப்புகளில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.

• சூடான கிரில் (அல்லது வாணலி) மீது skewers வைக்கவும் மற்றும் கோழி சமைக்கப்படும் வரை நான்கு பக்கங்களிலும் சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கோழி இறைச்சியை நேரடியாக ஒரு தட்டில் பரிமாறவும், இதனால் ஒவ்வொரு நபரும் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை அகற்றி, சூடான சோள டார்ட்டிலாக்களுடன் மகிழலாம்.

கலிஃபிகேஷோன்கள்

• கோழி மார்பகத்தை வெட்டும்போது, ​​சமமாக சமையலை உறுதிப்படுத்த, அனைத்து துண்டுகளும் ஒரே அளவில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
• நீங்கள் விரும்பினால் கோழி தொடை இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம், நெருப்பிலிருந்து (வெளிப்புற கிரில்லில் சமைத்தால்) தீயிலிருந்து எரிவதைத் தவிர்க்க கோழி தொடைகளிலிருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை ஒழுங்கமைக்க மறக்காதீர்கள்.
• பயன்படுத்துவதற்கு முன் உங்கள் மர சறுக்குகளை ஊறவைக்கவும் (அவை தீயில் எரிவதைத் தடுக்க). நீங்கள் அவற்றை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் அல்லது தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்ட உயரமான குடத்தில் ஊறவைக்கலாம்.
• ஒரு எரிவாயு கிரில் மீது கோழி skewers சமைக்க, நடுத்தர உயர் வெப்ப எரிவாயு கிரில்லை திரும்ப. ஒரு பக்கத்திற்கு சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• கோழி சறுக்குகளை சமைக்க நீங்கள் கரி கிரில்லைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், தொடர்பை அதிகரிக்க கரியை ஒரு மேட்டில் குவித்து உங்கள் கிரில்லை தயார் செய்யவும். கரியை ஏற்றி, கரி துண்டுகள் விளிம்புகளில் வெள்ளை சாம்பலை உருவாக்குவது போல் தோன்றியவுடன், கிரில்லில் சிக்கன் skewers ஐ வைத்து ஒரு பக்கத்திற்கு 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• இந்த இறைச்சியின் உலர்ந்த பொருட்கள் மற்ற கோழி சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஒரு அலங்காரமாக பயன்படுத்தப்படலாம். நீங்கள் ஒரு சிறிய தொகுதியை உருவாக்கி, மற்ற சமையல் குறிப்புகளுக்கு தயாராக இருக்க கண்ணாடி பாட்டிலில் சேமித்து வைக்கலாம்.
• சிக்கன் ஃபாஜிடாக்கள் அல்லது பிற ஃபஜிதா பாணி உணவுகளை தயாரிக்க இந்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம்.
• நீங்கள் இறைச்சியை அதிகரிக்க விரும்பினால், நீங்கள் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் அல்லது சுவையூட்டி சாஸ் சேர்க்கலாம்.

ஊட்டச்சத்து

சேவை: 2chicken skewerscaleries: 674KCalcarbohydrates: 13GProtein: 59GFAT: 42GSaturated FAT: 12GPOLYUNSATURATED FAT: 8GMONOUNSATURATED FAT: 19GTRANS FAT: அல்லது 1GCOLGEROROL: 193GCHOLEROROL: "