ஸ்ரீராசா பற்றாக்குறையின் போது உங்கள் உணவுகளை இவற்றைக் கொண்டு தீவைக்கவும் ஸ்ரீராசா மாற்றீடுகள்.
புகழ்பெற்ற Huy Fong Foods Inc. பிராண்ட் சுவையூட்டும் மிளகாய் விளைச்சல் மோசமானதால் இந்த ஆண்டின் தொடக்கத்தில் அதன் உற்பத்தி நிறுத்தப்பட்டது.
இந்த வலைப்பதிவு இடுகையைச் சேமிக்க விரும்புகிறீர்களா? கீழே உங்கள் மின்னஞ்சலை உள்ளிடவும், நாங்கள் கட்டுரையை நேரடியாக உங்கள் இன்பாக்ஸுக்கு அனுப்புவோம்!
செப்டம்பர் தொடக்கத்தில் உற்பத்தியை மறுதொடக்கம் செய்ய வேண்டும், ஆனால் சிறிது காலத்திற்குப் பிறகும் பற்றாக்குறையின் விளைவுகளை நீங்கள் உணரலாம்.
இதற்கிடையில், உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் சுவையை எரிக்க நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய பல மாற்று வழிகள் உள்ளன.
பற்றாக்குறை அல்லது தனிப்பட்ட ரசனை காரணமாக நீங்கள் ஸ்ரீராச்சா மாற்றுகளைத் தேடினாலும், உங்களுக்குப் பிடித்தமான தேர்வை இங்கே காணலாம்.
13 சிறந்த ஸ்ரீராச்சா மாற்றுகள்
1. தபாஸ்கோ
இந்த பட்டியலில் உள்ள அனைத்து ஸ்ரீராச்சா மாற்றுகளிலும், தபாஸ்கோ மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும். இது 1868 முதல் அமெரிக்காவில் கடை அலமாரிகளில் உள்ளது.
இது தபாஸ்கோ மிளகுத்தூள், வினிகர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சிலர் இதை "ஹிப்ஸ்டர் கெட்ச்அப்" என்றும் அழைத்தனர்.
இது நிச்சயமாக கெட்ச்அப்பை விட காரமானது என்றாலும், அது மிகவும் பிரபலமானது.
தபாஸ்கோ ஸ்ரீராச்சாவை விட மெல்லிய நிலைத்தன்மையாகும், இது ஒரு தடிமனான சாஸ் ஆகும்.
ப்ளடி மேரி காக்டெய்ல், முட்டை அல்லது கோழி இறக்கைகள் போன்ற சமையல் வகைகளில் மாற்றாகப் பயன்படுத்தவும்.
ஒவ்வொரு ஸ்பூன் ஸ்ரீராச்சாவிற்கும் ¼ டேபிள் ஸ்பூன் தபாஸ்கோ பயன்படுத்தவும்.
2. சம்பல் ஓலெக்
சம்பல் ஓலெக் என்பது மிளகுத்தூள், வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து செய்யப்பட்ட ஒரு புதிய மிளகாய் விழுது.
இந்த காரமான காண்டிமென்ட் இந்தோனேசியாவிலிருந்து வந்தது மற்றும் பெரும்பாலும் தாய் மிளகாய் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.
பூண்டின் குறிப்பைக் கொண்ட ஸ்ரீராச்சாவைப் போல சுவைகள் சிக்கலானவை அல்ல என்றாலும், அது நிச்சயமாக மசாலாவை வழங்கும்.
இந்த வலைப்பதிவு இடுகையைச் சேமிக்க விரும்புகிறீர்களா? கீழே உங்கள் மின்னஞ்சலை உள்ளிடவும், நாங்கள் கட்டுரையை நேரடியாக உங்கள் இன்பாக்ஸுக்கு அனுப்புவோம்!
சம்பல் ஓலெக் டிப்பிங் அல்லது பூச்சுக்காக வடிவமைக்கப்படவில்லை, ஒரு செய்முறை அல்லது சாஸில் வெப்பத்தை சேர்க்க முயற்சிக்கும்போது இது ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.
ஒவ்வொரு தேக்கரண்டி ஸ்ரீராச்சாவிற்கும் ¾ தேக்கரண்டி பயன்படுத்தவும்.
3. கெய்ன் மிளகு
கெய்ன் மிளகு ஒரு பொதுவான வீட்டு மசாலா ஆகும், இது ஸ்ரீராச்சாவிற்கு ஒரு அற்புதமான மாற்றாக இருக்கும்.
நீங்கள் கடைசி நிமிட மாற்றீட்டைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், இது ஒரு சிறந்த வழி.
காய்ந்த மிளகாயில் நல்ல அளவு வெப்பம் உள்ளது ஆனால் அதிக சுவை சேர்க்காது.
அந்த ஸ்ரீராச்சா பச்சடியில் சிலவற்றைச் சேர்ப்பதற்கான ஒரு தந்திரம் எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு சாற்றை பிழிந்து சேர்ப்பது.
கெய்ன் மிளகு மிகவும் சூடாக இருப்பதால், ஒவ்வொரு தேக்கரண்டி சல்சா டி கேலோவிற்கும் உங்களுக்கு சுமார் ¼ தேக்கரண்டி மட்டுமே தேவைப்படும்.
4. கோச்சுஜாங்
Gochujang சூடான மிளகுத்தூள் செய்யப்பட்ட ஒரு கொரிய பேஸ்ட் ஆகும். அதைக் கண்டுபிடிப்பது சற்று கடினமாக இருக்கலாம்.
ஆனால் உங்களுக்கு அருகில் ஒரு ஆசிய சந்தை இருந்தால், அதை நீங்கள் அங்கு காணலாம்.
இந்த பேஸ்ட் ஒட்டும் அரிசி (அதே பொருள் மோச்சி செய்யப்படுகிறது), மிளகாய் செதில்கள், புளிக்கவைக்கப்பட்ட சோயாபீன்ஸ் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.
பின்னர் அவை ஒரு காரமான பேஸ்ட் நிலைத்தன்மையுடன் அரைக்கப்படுகின்றன.
Gochujang உண்மையில் Sriracha ஒரு அழகான வெற்றிகரமான மாற்றாக உள்ளது.
இந்த பரிமாற்றத்திற்கு ஒன்றுக்கு ஒன்று விகிதத்தைப் பயன்படுத்தவும்.
5. தக்காளி சாஸ்
நீங்கள் கெட்ச்அப் பற்றி நன்கு அறிந்திருக்கலாம், ஆனால் அது இந்தப் பட்டியலில் இருக்கும் என்று நீங்கள் எதிர்பார்க்கவில்லை.
நீங்கள் வெப்பம் இல்லாமல் ஒரு செய்முறையை கடைபிடிக்க விரும்பும் போது கெட்ச்அப் ஸ்ரீராச்சாவிற்கு ஒரு அற்புதமான மாற்றாகும்.
தக்காளி சாஸ் மசாலா எந்த குறிப்பும் இல்லாமல் இனிப்பு உள்ளது. கெட்ச்அப்பிற்கு இது ஒரு நல்ல மாற்றாக இருப்பதன் காரணம் அதன் நிலைத்தன்மையே ஆகும்.
இதை சாஸ்கள் அல்லது சூப்களில் சேர்க்கவும் அல்லது டிப்பிங் மற்றும் டாப்பிங் செய்ய பயன்படுத்தவும்.
உங்களிடம் கெட்ச்அப் மட்டுமே உள்ளது, ஆனால் உங்களுக்கு இன்னும் மசாலா தேவைப்பட்டால், சிறிது சில்லி ஃப்ளேக்ஸ் அல்லது மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும்.
ஒவ்வொரு ஸ்பூன் ஸ்ரீராச்சாவிற்கும், ஒரு தேக்கரண்டி கெட்ச்அப்பைப் பயன்படுத்தவும்.
6. பெரி-பெரி சாஸ்
பெரி-பெரி சாஸ் என்பது பெரி-பெரி மிளகிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு போர்த்துகீசிய சாஸ் ஆகும்.
இது ஸ்ரீராச்சாவைப் போலவே சுவையையும் காரத்தையும் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு அழகான மாற்றாக அமைகிறது. பெரி-பெரியை தூள் வடிவிலும் காணலாம்.
பெரி-பெரி சாஸ் ஒரு சிக்கலான சுவை சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது எலுமிச்சை, வெங்காயம், வளைகுடா இலைகள், மிளகாய், வினிகர் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.
ஸ்ரீராச்சாவை மாற்றும் போது, செய்முறையின் அதே அளவு பயன்படுத்தவும்.
7. சில்லி பூண்டு சாஸ்
சில்லி பூண்டு சாஸ் ஸ்ரீராச்சாவைப் போலவே சுவையாக இருக்கும் ஆனால் சற்று தடிமனான பாகுத்தன்மை கொண்டது.
இது எளிமையானது மற்றும் சில பொருட்களால் ஆனது: மிளகாய், பூண்டு, வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை.
இந்த சாஸ் கிட்டத்தட்ட எந்த செய்முறையிலும் பயன்படுத்தப்படலாம். இதை ஒரு ஸ்ப்ரெட், டிப் அல்லது டாப்பிங்காகப் பயன்படுத்தவும் அல்லது உங்கள் அடுத்த செய்முறையில் சேர்க்கவும்.
என்னிடம் ஸ்ரீராச்சா இல்லாத போது சில்லி பூண்டு சாஸ் எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும். இது ஒத்த அமைப்பு மற்றும் சுவையை வழங்கும்.
ஒன்றுக்கு ஒரு விகிதத்தைப் பயன்படுத்தவும், ஆனால் நீங்கள் கொஞ்சம் குறைவாகத் தொடங்கி, நீங்கள் செல்லும்போது சோதனை செய்யலாம்.
8. ஹரிஸ்ஸா
ஹரிசா பாஸ்தா பெரும்பாலும் மொராக்கோ உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதில் மிளகாய், எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு போன்ற சில அடிப்படை பொருட்கள் உள்ளன, ஆனால் இது சில மசாலாப் பொருட்களையும் கொண்டுள்ளது.
இதில் பொதுவாக சீரகம், கருவேப்பிலை, புதினா, கொத்தமல்லி ஆகியவை அடங்கும்.
ஹாரிசா சூப்கள் மற்றும் மாரினேட்களுக்கு சுவையை சேர்க்க ஒரு உமிழும் வழி, ஆனால் இது ஸ்ரீராச்சாவிற்கு மாற்றாக எந்த செய்முறையிலும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
ஸ்ரீராச்சாவுடன் ஒப்பிடும்போது சுவை சற்று அதிக சத்தாகவும் சிக்கலானதாகவும் இருக்கிறது, அந்த மசாலாப் பொருட்களுக்கு நன்றி.
சரியான மாற்றீட்டை எதிர்பார்க்க வேண்டாம், ஆனால் இது சுவையானது.
ஹரிஸ்ஸா ஸ்ரீராச்சாவை விட தடிமனாக உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் இன்னும் ஒன்றுக்கு ஒரு விகிதத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.
9. தபதியோ
Tapatio என்பது ஒரு மெக்சிகன்-அமெரிக்கன் காண்டிமென்ட் ஆகும், இது மிகவும் சூடாக இருக்கும் மற்றும் எந்த உணவிற்கும் ஒரு சுவையான சுவையை சேர்க்கிறது.
நீங்கள் டப்பாட்டியோவில் உணவை நனைக்கலாம், ஆனால் அது மெல்லிய நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஸ்ரீராச்சாவை விட இது மிகவும் சூடாக இருக்கிறது, எனவே கவனமாக இருங்கள்!
நீங்கள் சூடாக விரும்பினால், தபாட்டியோவுடன் ஒன்றுக்கு ஒன்று விகிதத்தைப் பயன்படுத்தவும். பாதி அளவு தொடங்கி சுவைக்கேற்ப சரிசெய்யுமாறு பரிந்துரைக்கிறேன்.
10. மிளகாய் எண்ணெய்
மிளகாய் எண்ணெய் என்பது மிளகாய்த்தூளுடன் வடிக்கப்பட்ட எண்ணெய். பூண்டு, சோயா சாஸ், கருப்பு மிளகு அல்லது புதினா போன்ற பிற சுவைகள் சில நேரங்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
உலகெங்கிலும் உள்ள சமையல்காரர்கள் தங்கள் உணவுகளில் சுவையை அதிகரிக்க மிளகாய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இறைச்சிகள், சூப்கள், சாலடுகள் மற்றும் பலவற்றில் இந்த மூலப்பொருளைப் பயன்படுத்தவும்.
மிளகாய் பூண்டு எண்ணெயைக் கண்டுபிடிக்கும் அதிர்ஷ்டம் உங்களுக்கு இருந்தால், அது ஸ்ரீராச்சாவிற்கு இன்னும் சிறந்த மாற்றாக அமையும்.
இது ஒரு பேஸ்ட் அல்லது சாஸை விட எண்ணெய் என்பதால், ஒவ்வொரு டேபிள்ஸ்பூன் ஸ்ரீராச்சாவிற்கும் சுமார் ½ டேபிள்ஸ்பூன் என்று தொடங்குங்கள்.
11. இனிப்பு மிளகாய் சாஸ்
ஸ்வீட் மிளகாய் சாஸ் என்பது ஸ்ரீராச்சாவிற்கு மாற்றாக வியக்கத்தக்க வகையில் நன்றாக வேலை செய்யும் ஒரு தனித்துவமான காண்டிமென்ட் ஆகும்.
இது மிளகாய்த்தூள், அரிசி ஒயின் வினிகர் மற்றும் இனிப்புடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.
அதன் தனிச்சிறப்பு என்னவென்றால், உங்கள் உணவிற்குத் தேவையான காரமான சுவையை இது வழங்க முடியும், ஆனால் வெப்பம் இல்லாமல்.
காரமான உணவை விரும்பாதவர்களுக்கு இது சரியான மாற்றாகும்.
இது ஒரு நேரடி மாற்றாகும், எனவே ஸ்ரீராச்சாவின் ஒவ்வொரு தேக்கரண்டிக்கும் ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தவும்.
12. El Yucateco Habanero ஹாட் சாஸ்
ஒரு டிஷ் அல்லது சாஸின் மசாலா நிலைக்கு நீங்கள் உண்மையிலேயே உறுதியாக இருந்தால், El Yucateco Habanero Hot Sauce ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.
இது பச்சை அல்லது சிவப்பு ஹபனெரோ மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியில் இருந்து கூடுதல் சுவையூட்டல்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படும் சாஸ் ஆகும்.
இந்த சாஸ் மிகவும் காரமானதாக இருப்பதால், ஒவ்வொரு தேக்கரண்டி ஸ்ரீராச்சாவிற்கும் ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தவும். இது ஒன்றுக்கு ⅓ என்ற விகிதமாகும்.
13. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சில்லி சாஸ்
மேலே உள்ள விருப்பங்கள் எதுவும் உங்களிடம் இல்லையென்றால், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சில்லி சாஸ் ஸ்ரீராச்சாவிற்கு ஒரு அற்புதமான மாற்றாக இருக்கும்.
சாஸ், பேஸ்ட் அல்லது தூள் வடிவில் வரும் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன.
அவை அனைத்தும் வெவ்வேறு மசாலா நிலைகளைக் கொண்டுள்ளன, எனவே உங்கள் விருப்பங்களின் அடிப்படையில் நீங்களே உருவாக்குங்கள்.
ஒவ்வொரு செய்முறையும் வித்தியாசமாக இருப்பதால் மாற்று விகிதம் மாறுபடும்.
உங்கள் சிறந்த தீர்ப்பைப் பயன்படுத்தவும், நீங்கள் எப்போதும் அதிகமாகச் சேர்க்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஆனால் நீங்கள் எதையும் எடுத்துச் செல்ல முடியாது.
