இந்த மஞ்சள் மாற்று ஒரு பிணைப்பில் நன்றாக வேலை செய்கிறது!
நீங்கள் இந்திய உணவு வகைகளின் சுவைகளை விரும்புகிறீர்களா, ஆனால் உங்கள் சரக்கறையில் போதுமான மஞ்சள் இல்லை என்று கண்டீர்களா? ஒருபோதும் பயப்படாதே!
இந்த வலைப்பதிவு இடுகையைச் சேமிக்க விரும்புகிறீர்களா? இப்போது உங்கள் மின்னஞ்சலை உள்ளிடவும், நாங்கள் நேரடியாக உங்கள் இன்பாக்ஸிற்கு கட்டுரையை அனுப்புவோம்!
மஞ்சள் சில உணவுகளில் நடைமுறையில் அத்தியாவசியமான பொருளாக மாறியுள்ளது.
ஆனால் உங்கள் தளத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் சில கடின உழைப்பு மாற்று விருப்பங்கள் உள்ளன.
புகைபிடித்த மிளகுத்தூள் முதல் கலங்கல் வேர் தூள் வரை, சில புத்திசாலித்தனமான மாற்றீடுகளுடன், மஞ்சளைக் கூட நீங்கள் தவறவிட மாட்டீர்கள்.
எனவே உங்களுக்குத் தெரிந்த மற்றும் விரும்பும் பாரம்பரிய சுவை கலவையில் ஒரு புதிய திருப்பத்துடன் ஆக்கப்பூர்வமாகவும் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தவும்!
மஞ்சள் என்றால் என்ன?
மஞ்சள் ஒரு சக்திவாய்ந்த மஞ்சள் தூள் ஆகும், இது அதன் பரவலான ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காக "மேஜிக் மசாலா" என்ற புனைப்பெயரைப் பெற்றுள்ளது.
இந்த அற்புதமான சமையல் மூலப்பொருள் அதன் சொந்த மண், மிளகு சுவை கொண்டது.
இதில் சக்தி வாய்ந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் கிருமி நாசினிகள் நிறைந்துள்ளது.
மேலும், மூலிகை மாற்று மருந்தாக அதன் புகழ் பல நூற்றாண்டுகளாக இருந்து வருகிறது, முதன்மையாக இந்தியா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவில்.
புதிய மஞ்சள் vs. அரைத்த மஞ்சள்
மஞ்சள் அதன் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளுக்காகவும், எண்ணற்ற பிற நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்காகவும் நீண்ட காலமாக மதிக்கப்படுகிறது.
ரெசிபிகளில் இந்த இந்தியப் பதார்த்தத்தைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன: புதிய மற்றும் தரையில்.
புதிய மஞ்சள் என்பது ஒரு ஆர்கானிக் வேர் ஆகும், இது இஞ்சியைப் போலவே தோற்றமளிக்கிறது, ஆனால் அதிக பஞ்சைக் கொண்டுள்ளது.
அதன் துடிப்பான ஆரஞ்சு சாயல் பல வேர் காய்கறிகள் மத்தியில் எளிதாக கண்டுபிடிக்க உதவுகிறது.
இந்த வலைப்பதிவு இடுகையைச் சேமிக்க விரும்புகிறீர்களா? இப்போது உங்கள் மின்னஞ்சலை உள்ளிடவும், நாங்கள் நேரடியாக உங்கள் இன்பாக்ஸிற்கு கட்டுரையை அனுப்புவோம்!
தரையில் மஞ்சள் ஒரு தாழ்மையான அணுகுமுறையை எடுக்கும் மற்றும் ஏற்கனவே அரைக்கப்பட்ட பெரும்பாலான சந்தைகளில் காணலாம்.
புதிய மஞ்சளை இரண்டு வாரங்களுக்கு மட்டுமே வைத்திருக்க முடியும், அதே சமயம் அரைத்த மஞ்சளானது இரண்டு வருடங்களுக்கும் மேலாக நீண்ட கால ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது.
1. மஞ்சள் பேஸ்ட்
மஞ்சள் பேஸ்ட் அதன் ஊக்கப்படுத்தப்பட்ட எண்ணுக்கு எளிய மாற்று மட்டுமல்ல, அதன் சுவை சமையல் குறிப்புகளில் இன்னும் சிறப்பாக உள்ளது.
மஞ்சள் பேஸ்டை முன் கலந்திருப்பதன் வசதி, எந்த உணவிற்கும் கூடுதல் உதை சேர்க்கிறது.
சரியான நிறம் மற்றும் சுவையைப் பெறுவதற்கு தேவையான அளவு அல்லது குறைவாக ஸ்பூன் செய்யவும்.
பூண்டு மற்றும் புதிதாக பிழிந்த சுண்ணாம்பு சாறுடன் அதை மரைனேட் செய்யும் விருப்பத்துடன் நீங்கள் படைப்பாற்றலையும் பெறலாம்.
நீங்கள் உணவை மீண்டும் அதே வழியில் பார்க்க மாட்டீர்கள்!
2. அன்னட்டோ விதைகள்
அன்னாட்டோ விதைகள் வீட்டில் இல்லாதபோது தங்கள் மஞ்சள் ஏக்கத்தில் ஈடுபட விரும்புவோருக்கு ஒரு சிறந்த மாற்று வழி.
அவை லேசான சுவை கொண்டவை மற்றும் மஞ்சள் பிரபலமான மற்றும் மதிப்புமிக்க பல சரியான ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகின்றன.
இங்கே சிறந்த பகுதி, அவை ஒரு கலகலப்பான சமையல் வண்ணமயமாக்கல் முகவராகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
மக்கள் தங்கள் முதல் கடியை சாப்பிடுவதற்கு முன்பே அவர்கள் உணவுகளை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக ஆக்குகிறார்கள்!
3. கறிவேப்பிலை
கறிவேப்பிலை மஞ்சளுக்கு இயற்கையான மாற்றாகும்.
மஞ்சளை அதன் முக்கியப் பொருட்களில் ஒன்றாகக் கொண்டு, அதே சுவையை மிகக் குறைந்த நேரத்திலும் எந்தத் தொந்தரவும் இல்லாமல் அடையலாம்!
மஞ்சளை விட கறிவேப்பிலையும் பன்முகத்தன்மை வாய்ந்தது.
சூப்கள் மற்றும் ஸ்டியூக்கள் முதல் வறுத்த காய்கறிகள் வரை எதற்கும் ஒரு சிறிய சுவையைச் சேர்க்கவும்.
எனவே, நீங்கள் மஞ்சளுக்கு அவசரப்படுகிறீர்கள், ஆனால் அனைத்து சுவைகளையும் விரும்பினால், அவரது தளத்தில் கறிவேப்பிலையைப் பாருங்கள்.
4. உலர் கடுகு
நீங்கள் எப்போதாவது ஒரு பிஞ்சில் இருந்தால், உங்கள் விருப்பங்களைப் பற்றி புலம்ப வேண்டிய அவசியமில்லை, உலர்ந்த கடுகு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்!
உணவுகளில் சேர்க்கும்போது திருப்திகரமான காரமான மற்றும் வெண்ணெய் சுவை சேர்க்கிறது.
இது அதன் முன்னோடியின் அதே பிரகாசமான மஞ்சள் நிறத்தில் இல்லை.
ஆனால் அது மஞ்சளை அழைக்கும் எந்த உணவிலும் மற்ற செயல்பாடுகளை நிறைவேற்றும் ஒரு தனித்துவமான வேலையைச் செய்யப் போகிறது.
எனவே கவலைப்பட வேண்டாம், ஒரு வேடிக்கையான மற்றும் சுவையான தீர்வுக்கு உலர் கடுகு பாருங்கள்.
5. கலங்கல் பொடி
கலங்கல் பொடி மஞ்சளுக்கு சிறந்த மாற்றாக மட்டுமல்லாமல், புதிய சுவைகளையும் வழங்குகிறது.
உங்களுக்குப் பிடித்த உணவுகளில் ஒரு அற்புதமான தொடுதலைச் சேர்க்க நீங்கள் உதவலாம்!
பெரும்பாலும், கலங்கல் பவுடர் மஞ்சளை விட லேசான சுவை கொண்டது மற்றும் சமைக்கும் போது மிகவும் சிக்கலான நறுமணத்தை அளிக்கிறது.
இது நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்க அறியப்பட்ட டன் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களையும் கொண்டுள்ளது.
6. கரம் மசாலா
ஒரு சிறிய கரம் மசாலா ஒரு சிக்கலான சுவை சுயவிவரத்தை வழங்க முடியும், இது உங்கள் சமையலுக்கு மசாலாவை சேர்க்கும்.
கரம் மசாலாவில் மஞ்சளைத் தவிர கணிசமான அளவு மசாலாப் பொருட்கள் உள்ளன.
இது சுவைகளை ஆழமாக்கும் மற்றும் மஞ்சளால் முடியாத வழிகளில் ஒரு உணவை உயர்த்தும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது.
தனித்துவமான மற்றும் நேர்த்தியான கறிகள், மணம் கொண்ட அலங்காரங்கள் மற்றும் கவர்ச்சியான ஆடைகளை நினைத்துப் பாருங்கள்.
7. சீரகம் அரைக்கவும்
நீங்கள் சிக்கலில் இருந்தால், உங்கள் செய்முறைக்குத் தேவையான மஞ்சள் உங்களிடம் இல்லையென்றால், பயப்பட வேண்டாம்.
நிலத்தடி சீரகம் நாள் காப்பாற்ற இங்கே உள்ளது.
இரண்டும் தொடர்புடைய ஆலையில் உற்பத்தி செய்யப்படுவதால், சுவையில் ஒற்றுமைகள் உள்ளன.
அரைத்த சீரகம் ஒரு சிறந்த மாற்றுப் பொருளாகும்.
எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் சுவை அல்லது அமைப்பை தியாகம் செய்ய வேண்டியதில்லை.
மஞ்சளுடன் ஒப்பிடும்போது, அதன் மிகவும் நுட்பமான புகைபிடித்த சூடான சுவையை நீங்கள் விரும்பலாம்.
8. இஞ்சியை அரைக்கவும்
தரையில் இஞ்சி உண்மையில் தங்க சுவையூட்டலுக்கு மாற்று விருப்பமாக பயன்படுத்தப்படலாம்.
அதன் தனித்துவமான சுவையுடன் கூடுதலாக, இது மஞ்சளைப் போன்ற அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு சிட்டிகையில் ஒரு சிறந்த தீர்வாக அமைகிறது.
எனவே உங்கள் உணவு செய்முறைகள் உங்களுக்கு சிறந்ததாக இருக்க வேண்டாம்.
மஞ்சளுக்கு பதிலாக இஞ்சியை சில முறை மாற்ற முயற்சிக்கவும்.
துடிப்பான சுவை உங்கள் சுவை மொட்டுகளை ஆச்சரியப்படுத்தும் மற்றும் மகிழ்விக்கும்.
9. மெஸ் + புகைத்த மிளகுத்தூள்
சுவையான சுவைகளின் இந்த வெற்றிகரமான கலவையானது மஞ்சளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும்.
நீங்கள் கடையில் எதையும் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை அல்லது புதிதாக ஏதாவது முயற்சி செய்ய விரும்பினால் இது சரியானது.
மக்கின் மரச் சுவை, மிளகுத்தூள் புகையுடன் இணைந்து, ஒரு நேர்த்தியான ஆழத்தை அளிக்கிறது, அது ஏமாற்றமடையாது.
கூடுதலாக, மிளகுத்தூள் இருந்து புளிப்புத் தன்மையின் கூடுதல் பலனைப் பெறுவீர்கள்.
சுவைகளின் அற்புதமான ஆய்வுக்கு எதிர்கால உணவுகளில் இந்த கலவையை முயற்சிக்கவும்.
10. மிளகு
மஞ்சளுக்கு மாற்றாக லேசான சுவையை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், மிளகுத்தூளைத் தவிர வேறு எதையும் பார்க்க வேண்டாம்!
இது மஞ்சளைப் போன்ற ஒரு சுவை சுயவிவரத்தைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் உணவுக்கு கவர்ச்சிகரமான சிவப்பு-ஆரஞ்சு நிறத்தையும் தருகிறது.
மேலும், பெரும்பாலான மளிகை கடைகளில் கண்டுபிடிக்க மிகவும் எளிதானது.
சுவை அல்லது நிறத்தை சமரசம் செய்யாமல் மஞ்சளுக்கு முழு உடல் மாற்றீட்டைத் தேடும் சமையல்காரர்களுக்கு, மிளகுத்தூள் உங்கள் முதுகில் உள்ளது!
11. குங்குமப்பூ
அவை வித்தியாசமாகத் தோன்றினாலும் அவற்றின் சொந்த சுவை விவரங்கள் இருந்தாலும், குங்குமப்பூ மற்றும் மஞ்சள் ஆகியவை சமையலறையில் வியக்கத்தக்க வகையில் நெருக்கமாக உள்ளன.
இரண்டு சுவையூட்டிகளும் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் போன்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளை பெருமைப்படுத்துகின்றன.
அவர்கள் ஒரு இதயம், மண் சுவை கொண்ட உணவுகளை உட்செலுத்தலாம்.
மேலும், இந்த நாட்களில் குங்குமப்பூ மிகவும் மலிவு விலையில் உள்ளது மற்றும் பெரும்பாலான மளிகை கடைகளில் அல்லது ஆன்லைனில் காணலாம்.
இப்போது, அது மஞ்சளுக்கு மாற்றத்தக்க ஒரு மசாலா!
12. குங்குமப்பூ
மஞ்சளில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக இருப்பதால், குங்குமப்பூ எண்ணற்ற நன்மைகளை வழங்குகிறது.
இந்த மகிழ்ச்சியான கான்டிமென்ட் கார்டியோவாஸ்குலர் பிரச்சனைகளைக் குறைக்கும், ஆட்டோ இம்யூன் கோளாறுகளைத் தடுக்கும், இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தும் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்.
13. மஞ்சள் கடுகு விதைகள்
மஞ்சள் கடுகு விதைகள் மஞ்சளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும், நீங்கள் உங்கள் உணவுக்கு இன்னும் கொஞ்சம் ஆற்றலைக் கொடுக்க விரும்பினால்.
அவை மிகவும் சுவையாக இருப்பது மட்டுமின்றி, அவற்றின் சொந்த மருத்துவப் பலன்களையும் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் அவை பல செரிமான பிரச்சனைகளை இயற்கையாகவே ஈடுசெய்யும்.
மேலும், ஒரு துடிப்பான மஞ்சள் நிறத்துடன், தோற்றத்தில் எந்த மாற்றமும் இல்லாமல் உணவுகளில் சேர்க்க எளிதாக இருக்கும்.
