Sio tu swali la kibinafsi kuacha nyama au, kwa ujumla, kupunguza matumizi. Allora ci si chiede: jinsi ya kuchukua protini je abbiamo bisogno? Puttere a tavola delle fonti proteiche alternative to meat è quindi semper di più kipaumbele, sio tu ikiwa nitafuata mboga au mlo wa mboga, lakini pia ikiwa nitafuata diet alleata della salute na dell'ambiente. Uwepo mwingi wa nyama kwenye menyu, isipokuwa ile inayohusishwa katika tafiti nyingi na hatari kubwa ya ugonjwa wa moyo na mishipa, canker, infiammazione na utoto wa mapema, haiwezi kuendelezwa kutoka kwa mtazamo wa mazingira katika suala la uzalishaji wa gesi ya serra na matumizi ya sukari. idriche, che with the siccità diventano semper di più a problem. Kuja yangu kudhani protini bila mangiare nyama?
«The protein insieme ai carbohydraterati e ai grassi sono nutriti senza i quali l'organismo non riuscirebbe a explicare correttamente el proprieta funzioni» spiega la nutrizionista Valentina Schiro, maalumu katika sayansi ya chakula. "Ninathaminiwa kwa mfano wa utendakazi wa mfumo wa kinga, wa mfumo wa neva na kwa ujenzi wa misa konda. Na nyama si moja ya fontiù perché muhimu zaidi ilileta asidi zote za amino muhimu kwa viumbe ili kusaidia fabbisogni indispensabili per la crescita e lo sviluppo» anasema mtaalamu huyo. "Sehemu kuu ya chanzo mbadala cha protini ina kiasi cha kutosha cha aminoasidi muhimu, lakini kwa kubadilisha jedwali na kuchanganya tofauti inawezekana kuondokana na upungufu huu. Ushauri ni kupunguza ulaji wa nyama, kwa kubadilisha kwenye menyu na vyanzo vingine vya protini vya asili ya wanyama na vile vya asili ya mboga". Ecco dunque paloma atapata protini bila kula nyama.
Latticini na Formaggi
"Inayotokana na latte ni vyanzo kamili vya protini vya asidi zote muhimu za amino kama vile nyama, utaalam na formaggi ambazo zina saturi ya nyasi nyingi, ambayo kwa ziada inahusishwa na hatari kubwa ya cholesterol na triglycerides nyingi. L'ideale quindi è consumarli katika mbadala wa massimo un paio di volte kwa siku ya juma, ikipendelewa na kimiani na magri, kula i fiocchi di latte, ricotta, mozzarella na kuteketeza kwa più moderazione nelle sehemu ambazo più greasy, kwa mfano crescenza na formagionati stagiona. , maggiormente ricchi en venta, come il provolone. Sehemu inayofaa ni takriban gramu 100 na 50".
mayai
“Le uova rispetto alle tres fonti proteina cui la carne aportano menos caloría, ma guarantiescono equalmente proteinenobili, di una valore biologico superiore”, asema mtaalamu wa lishe Valentina Schirò. «Otre kuchuliwa kwa urahisi na kuyeyushwa, protini ya uova ina utajiri mkubwa wa di tutti na nove gli aminoacidi essenziali kwa l'organismo e possono essere consumate, se no hano hasa problemi di salute, anche all i giorni» anasema 'subiri. . "Uova vilikuwa vyanzo bora vya vitamini B12 na chuma ndani yangu, vilivyochukuliwa kwa urahisi, vya vyakula vizito ambavyo havijumuishi nyama, vilikosa".
Samaki
«Anche il pesce, fresco or surgelado, è un'ottima source proteica che può essere messa in tavola in Mbadala kwa nyama anche tres volte kwa wiki. Alici, sgombri, sardini pia wana wasifu bora wa lipid kwa sababu wao ni matajiri katika asidi muhimu ya mafuta Omega 3. Nenda kwenye invece consumato na parsimony kidogo ambayo ni katika uhifadhi, kwa mfano katika scatola, kwa sababu ni matajiri katika kuuza».
Matunda kavu kwa ladha na nusu oleosi
“Ikiwa tunda limekaushwa ili kuonja, quindi noci, mandorla, pistacchi, anacardi, ikiwa nusu-lin, alizeti au zuka ni vyanzo vya asidi muhimu ya amino, na mattoni muhimu kwa uundaji wa protini. Kwa sababu hii, ikiwa nyama haijaliwa, ni vizuri kila wakati kujiunga na vyanzo vingine vya protini ya mboga, kwa mfano, kula manciata di semi lino kuongeza zuppa di legumi oppure kuongeza manciata di noci ai cereali della prima colazione”.
Nilikuwa derivative
"Una fettina da gramu 100 za nyama ya tacchino, kwa mfano, inaweza kubadilishwa na gramu 100 za tofu, mojawapo ya derivatives ya soia che fornisce proteine vegetali kamili ya asidi zote muhimu za amino na salutari ya più nyasi".
Rotoli all'parachichi na uova al tegamino
Pata parachichi, uova, kidirisha cha fette na vingine kidogo na ule asubuhi kwa njia ya migliore, kwa nguvu na ladha.
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