Sawa, ninadanganya. Niko tayari kabisa kuacha dhiki kwa kula peremende. Kwa kweli, nilijifunza chakula cha Mediterania. Inasikika vizuri! Inaonekana kuwa na afya zaidi kuliko keto (ambayo bado ninacheza nayo mara kwa mara), kwa sababu unaweza kula mboga nyingi na nafaka nzima. Ninafikiria juu ya kujaribu mapishi kadhaa ya lishe ya Mediterania kwenye blogi, kwa hivyo ikiwa unaipenda, acha maoni hapa chini. Au niambie mapishi yako unayopenda ni nini - nimefurahi kujifunza.
Lakini haupo kwa mapishi ya lishe, kwa hivyo wacha tuzungumze juu ya Keki hii ya Jibini ya Basque Iliyoteketezwa. Ninaipenda kwa sababu imetengenezwa kwenye sufuria ndogo ya mkate ili uweze kuondoa vipande kama keki ya mkate. Hii inatoa hisia ya kuwa na dessert kidogo na zaidi kama moja ya keki hizo za asubuhi ambazo hujifanya kama "mkate." Unajua, mkate wa limao na mkate wa ndizi na kadhalika. Ambayo, wacha tukabiliane nayo, ni kama keki ya ndizi ya limao, lakini kwa njia tofauti.
Ninapenda muundo wa mkate, kwa hivyo haishangazi kuwa napenda Keki hii ya Jibini ya Basque. Ni tofauti kidogo na mapishi mengine ya keki ya jibini ya Basque kwenye blogu. Nilitaka kucheza na uwiano na vidogo na kujaribu kutumia unga wa mahindi badala ya unga kwa cheesecake isiyo na gluteni kabisa.
Mkate huu wa lil cheese ulikuwa laini na laini na ladha ya caramel iliyochomwa kutoka juu iliyowaka. Niliipenda na sasa ni sehemu yangu milele :)
PS: Ikiwa haujasikia kuhusu keki ya jibini ya Basque, soma chapisho langu la asili hapa!
Mapishi ya Keki ya Jibini ya Basque iliyochomwa
Kutumikia 1
Hora de nazi 20 dk
Jumla ya muda 30 dk
- 8 UNO Jibini safi laini sana
- 60 60 gramu sukari 1/4 kikombe pamoja na kijiko 1 kikubwa
- 1 yai kubwa
- 1 kijiko cha supu wanga wa mahindi
- 135 gramu cream nene Cucharadas 2 + 2 cucharaditas
-
Weka sufuria ndogo ya mkate na karatasi ya ngozi. Washa oveni hadi 450°F.
-
Piga jibini cream na sukari pamoja hadi iwe nyepesi na laini, hakikisha kuwa sukari yote imeyeyuka. Ikiwa wewe ni maalum sana, kuyeyusha jibini la cream na sukari kwenye bakuli kwenye boiler mara mbili. Ongeza yai na kupiga hadi laini.
-
Katika bakuli lingine, ongeza unga wa mahindi na cream kidogo, ukipiga hadi laini, hakikisha kwamba wanga wa mahindi sio uvimbe. Polepole kuongeza cream iliyobaki, kupiga hadi laini sana.
-
Polepole mimina cream na unga wa mahindi kwenye mchanganyiko wa jibini. Changanya vizuri ili kuhakikisha kuwa kila kitu kimeunganishwa.
-
Oka kwa muda wa dakika 20 au mpaka juu iwe giza sana na imewaka, lakini katikati bado ina jiggle kidogo. Oka kwa dakika chache kwa mkaa wa ziada ikiwa inataka. Hebu baridi kwenye rack kwa joto la kawaida. Ondoa kwenye sanduku, kata na ufurahie!
