Yeye Tiramisu go mele vi sembra un azzardo? Noi ve ne promoniamo uno con un ulteriore tocco in più: abbiamo chiesto a Manuel Gobbo na Beatrice Simonettiristornte cuochi na beccherieNitapika kwa noi tiramisù inayoonekana zaidi, na wazo jipya la abbinamento ya sapori na uthabiti.
Katika tiramisù hii alle mele e cardamom, mele walikuwepo kwenye gelatin, fatta iliyoongezwa na pectin, ambayo tulitumia Golden mele. Na ikiwa ritrovano pia nel top, katika wazo la kuvutia: a mela ya kijaniIgandishe siku ya kwanza na bila malipo kwa faini ya mwisho, ili kuipa wakati huu wa croccantezza na mguso wa asidi ambayo husawazisha utamu wa cream.
Tiramisu yote iliyochanganywa na iliki, mchele
Viungo kwa watu sita
Kwa povu na mascarpone
250 g ya mascarpone
175 g mkate safi
75 g ya zucchini - hamsini g ya tuorlo
kwa gelatin
500 g ya siki ya dimela
Zukini 90g
15 g poda ya pectini
8 g ya sukari ya limao
Vipuli 3 vya kadiamu
kabisa
200 g ya siki ya dimela
6 Savoyards
Meli 2 za dhahabu
Messa 1 ya kijani kwenye freezer ore ishirini na nne
sukari
Utaratibu
Kwa povu na mascarpone
Frullate katika karafa il tuorlo na panna e lo zucchero, pamoja na kichanganyaji hadi kuzamishwa. Aggiungete il mascarpone e frulate tena, laini ad kuiunganisha vizuri.
Mimina quindi il composto katika sifone, aggiungete bomboletta na kutikisa.
kwa gelatin
Changanya succo di mela na zucchero na pectin, na kioevu cha blender ya kuzamisha.
Mimina kila kitu kwenye bakuli na bacche ya Cardamom. Tumia bakuli, spegnete, kuongeza maji ya limao, kuchanganya na kumwaga kila kitu, kuchuja, kwenye sahani au kwenye chombo kikubwa na kuruhusu mwenyewe kuunda safu ya 1 cm ya juu.
Weka kwenye jokofu ili kurudi kujifunza kwa angalau dakika 1 au thelathini.
kabisa
Sbucciate mele ya dhahabu na tagliatele kwa dadi. Rosolateli haraka katika padella na cucchiaio di zucchero, mescolandoli, kwa dakika tatu kuishi moto.
Metteteli poi in uno scolapasta e lasciateli sgocciolare eventuale acqua rest, huku ikiwa raffreddano kabisa.
Sambaza quindi katika coppe sita, ukitengeneza msingi wa strato.
Copritelo con i savoiardi, inzuppati nel succo di mela, spezzettandoli katika modo da creae un strato uniform.
Chukua gelatin kutoka kwenye jokofu, uikate (moja kwa wakati) ndani ya sahani kuhusu kipenyo cha cm saba na uwaongeze mpaka uwajue.
Ongeza povu ya mascarpone na siphon yako na ujaze na syrup ya kijani ya bure.
