Classic Chinese Tomato Egg Koroga Kaanga Mimi ni Blogu ya Chakula Mimi ni Blogu ya Chakula

Je! una chakula unachopenda kutoka utoto wako? Kitu ambacho kilikufariji na kwamba ungekula hata iweje? Kwangu mimi ilikuwa nyanya na mayai (fan qie bye dan / 番茄 炒蛋). Nyanya na mayai ya kukaanga ni chakula bora zaidi kilichopikwa nyumbani (jia chang cai) ambacho kinaweza kupatikana nyumbani na nyumbani kwa mikahawa ya kawaida. Ni mchanganyiko rahisi sana wa ladha, lakini kuna kitu kuhusu mchuzi wa nyanya tamu na ladha ya mayai ambayo ni jozi kamili.

Kwa sababu ni rahisi sana - kwa kweli mayai tu yaliyokaushwa na nyanya - hii ni moja ya sahani zinazorudiwa. Huunganishwa kwa chini ya dakika 15, hata kama huna uzoefu wa kupika awali na manufaa yake hayawezi kushindwa. Sehemu ya rufaa kwa hakika ni urahisi na sehemu ya nostalgia ya kitamaduni ya nostalgic. Pamoja na wali na noodles za papo hapo, nyanya na mayai ya kukaanga bila shaka ni mojawapo ya vyakula vya faraja vya Wachina vilivyotajwa sana. Ikiwa umewahi kula mayai ya kukaanga na nyanya, kama watoto wanasema, ikiwa unajua, unajua. Iwapo bado hujafanya hivyo, karibu kwenye ulimwengu wa mayai ya kulainishwa, ya kitamu, yenye viungo na nyanya tamu na salsa. Inaridhisha sana.

Nyanya na mayai ya kukaanga ni nini / fan qui chao dan / 番茄 炒蛋 ni nini?

Nyanya na mayai ya kukaanga ni sahani ya kawaida ya Kichina nyumbani, hufurahia nyumbani na katika migahawa. Ni maarufu sana katika canteens za shule nchini Uchina. Kimsingi mayai hupunjwa kwenye maganda makubwa na kukaushwa na vipande vya nyanya. Nyanya hupikwa katika mchuzi wa jamu ya tamu na yenye harufu nzuri ambayo imeunganishwa na mayai kwa sahani ya faraja.

Je, unakula nyanya na mayai na nini?

Mara nyingi, nyanya na mayai huliwa kwenye rundo kubwa la wali mweupe wa joto. Mchuzi huchochea nafaka za mchele na yote huja pamoja kwenye bakuli la mchele la kitamu sana.

Lakini nyanya na mayai kwa kuchanganya ni maarufu sana kwamba kuna njia nyingine nyingi ambazo watu hula nyanya na mayai, pia. Nilikula kwenye mipira, kwenye supu, na noodles, na mkate. Orodha inaweza kuendelea na kuendelea na kuendelea. Kwa Wachina wengi, nyanya na mayai ni mchanganyiko kamili, kama vile Marekani inavyochukulia siagi ya karanga na gelatin kuwa mchanganyiko bora wa chakula.

Ni nini hufanyika katika nyanya na mayai ya kukaanga?

Kama siagi ya karanga na jeli, kuna njia milioni tofauti za kutengeneza nyanya na mayai. Kwa sababu ni sahani ya nyumbani, kila mtu huifanya tofauti. Kimsingi ni nyanya na mayai, lakini watu pia huongeza vitunguu, tangawizi, divai ya shaoxing, siki, mafuta ya ufuta, mchuzi wa nyanya, nyanya, vitunguu kijani, sukari, vitunguu, pilipili nyeupe ... hakuna njia sahihi au mbaya. tengeneza nyanya na mayai.

Binafsi, ninaiweka rahisi sana na mayai, nyanya, sukari kidogo, mchuzi wa nyanya (hiyo ndiyo hufanya nyanya yangu na mayai kuwa nzuri!), Na uji wa mahindi ili kufanya kila kitu kiwe shiny. na crispy. Sio kila mtu anapenda mayai yao ya nyanya kwenye mchuzi, lakini napenda sana anasa ya ziada ya hariri inayotokana na mchuzi mzito wa mahindi.

Jinsi ya kutengeneza nyanya na mayai ya kukaanga.

1. Piga mayai kidogo. Katika bakuli ndogo au kikombe cha kupimia kioevu, piga mayai kidogo na chumvi kidogo, kisha uweke kando. Chumvi husaidia kuvunja muundo wa mayai, kuwafanya kutafuna na kuwa laini kwa sababu chumvi husaidia kuvunja protini. Mayai huwa kioevu zaidi na yenye viscous. Pia, mayai yako yatatiwa na tunataka kila kitu kionekane kizuri na cha msimu.
2. Tayarisha nyanya yako na vitunguu saumu. Ninapenda kuweka kitunguu saumu changu kilichokatwa lakini bila shaka unaweza kukisaga ikiwa unataka. Huu ni upendeleo wa kibinafsi, kwa hivyo fanya kile unachofanya. Kwa ajili ya nyanya, ikiwa nitafanya yote, nitaondoa ngozi (tazama hapa chini), lakini mara nyingi ninawakata vipande sita. Ninapenda kutumia butu au nyanya kwenye mzabibu. Kimsingi nyanya yoyote nyekundu yenye juisi itafanya.

3. Tayarisha viungo vyako vingine vyote. Hakikisha una vijiko vyako vya kupimia - ikiwa hujali kuosha vyombo vya ziada na unataka kuonekana kama uko kwenye show ya kupikia, unaweza hata kupima kabla ya kila kitu katika sahani ndogo, pamoja na mafuta na sukari. Kuandaa uji wa cornstarch kwa kunyunyiza wanga na maji baridi kidogo.

4. Pika mayai kwa upole. Ni wakati wa kupika mayai. Piga mayai tena na kisha pasha mafuta kidogo kwenye sufuria isiyo na fimbo. Pika mayai juu ya moto wa kati, kuwa mwangalifu usiyasogeze sana. Unataka pipi kubwa nzuri. Tumia spatula ya silicone ili kuhamisha mayai kutoka kwenye makali ya sufuria hadi katikati, kuwasukuma nje unapoona kwamba wameanza kuweka. Wakati mayai yamepikwa lakini bado ni laini, yaweke kwenye bakuli na weka kando.

Ninaweza kutumikia nyanya na mayai na nini?

Ilitumika kwa njia ya kawaida na wali mweupe mweupe, lakini bila shaka unaweza pia kuutumikia pamoja na wali wa kukaanga ikiwa wewe ni wa ziada. Au labda hata toast!

Vidokezo na mbinu za nyanya bora na mayai ya kukaanga.

- Menya nyanya. Hii ni hatua ya ziada ambayo watu wengi hawataki, lakini ikiwa unataka sahani ya mayai ya nyanya laini na laini, utaondoa nyanya kwa sababu ngozi ya nyanya ni ngumu na yenye masharti. . Tengeneza x ndogo chini ya nyanya, weka blanch na uitupe haraka kwenye umwagaji wa barafu na maganda yameondolewa mara moja.
- Hakikisha haupishi mayai kupita kiasi. Mayai ya kutafuna hayana ladha nzuri. Hii ni fursa yako ya kuonyesha mbinu yako ya kuingilia kati kwa upole. Pia hakikisha kuwa umeweka unga mzuri na mkubwa - hutaki sahani yako iwe vipande vikubwa vya nyanya na vipande vya yai iliyovunjika.
- Kwa upande mwingine wa equation, usizidishe nyanya. Unataka juisi zitoke na sukari ili caramelize kwenye mchuzi wa jam ladha. Imara, chini ya nyanya zilizopikwa kwenye sahani hii ni mbishi. Ikiwa unaweza, hakikisha kutumia nyanya tamu za majira ya joto. Ikiwa ni katikati ya majira ya baridi, hakikisha tu kupika nyanya kwa muda wa kutosha.

Natumai utajaribu sahani hii! Kwa kweli hii ni mojawapo ya vipendwa vyangu na natumai ni mojawapo ya vipendwa vyako pia. Sio ya kuvutia na sio ya kupendeza zaidi kutazama, lakini ni laini, ya kuhuzunisha, na nzuri.

nyanya na mayai
pole steph

PS: Ikiwa unapenda sahani za mayai, jaribu tamagoyaki hii laini na wali, mayai ya peremende na mtindi, mayai ya kukaanga au mayai ya kahawia.