Nessuno anajua sababu kwa nini formaggio na samaki ni tabu così kali, ma tutti sanno che non va assolutamente fatto. imetua? Mila na Utamaduni wa vyakula vya Italia ha origini antiche e complese, molteplici sono i fattori che nell'arco della storia hanno influento non solo quello che mangiamo, ma kama mangiamo.
Siete al ristorante, i turisti stranieri al tavolo di fianco chiedono al cameriere di portargli del parmigiano, che poi a cospargono sopra gli tambi alle vongole. Osservate, sbalorditi, na kuona piange il cuore.
aliuliza hapana kama aliiweka formaggio sul pesce?
Kwa kweli, hakuna vyanzo vya kihistoria vinavyotaja kuzaliwa kwa abbinamento hii yenye mjadala, gastronomic kihistoria nessuno ni riuscito a scovarne asili. Msukumo huo unatokana na ukweli kwamba mwiko huo huzaliwa kama kitambulisho cha kitamaduni na kitamaduni kinachoshirikiwa na nchi ambayo imegawanywa na vita vya ulimwengu, karibu na Nitadumisha mila zetu ili kulinda historia yetu wenyewe. L'Italia ndio kaka na nchi pekee duniani yenye mila dhabiti ikiwa ni nchi ambayo haina abbina tradizionalmente na bidhaa zinazostahili.
Esiston inatofautiana shule ya pensiero To giustificare l'existenza del tabù, tutte facili da sfatare, kama Dan Nosowitz, mwandishi wa habari wa masuala ya chakula kutoka Statuta, alisema. La prima giustificazione condivisa da molte persone è che il formaggio, con il suo ladha kaliandrebbe ameichukua ladha dhaifu samaki au matunda ya bwawa. Nadharia hii inaweza kutumika ikiwa inazungumzia abbinamento ya gorgonzola spicy na gamberi mbichi, lakini ni moltissimi formaggi delicati (come il primo sale e la burrata) na altrettanti prodotti di mare dal sapore deciso, comme le sarde e le mbuni.
Nadharia ya pili sul perché l'abbinamento del formaggio al pesce sia proibito è legato alla jiografia: maeneo ambayo inatoka kwa idadi kubwa zaidi ya muundo ni maeneo ya milimani, bila bahari na bidhaa zao. L'idea che il formaggio sia solo prodotto nell'entroterra, e che quindi non si mescoli assieme al pesce, è facile da sfatare: è enought thinke a tutti quei formaggi prodotti poco lontano dalla costa, dal fior di corocaciino di la romano al pesce Ragusan.
