Takeshi Iwai Alisema: “Wakati wa masomo yangu ya uchumi huko Giappone sono chiesto che lavoro avrei fatto dopo. Volevo inaunda. Kitu gani? Piaceva yangu mangiare, na piaceva yangu pasta. Sasa nilianza kufanya kazi katika mkahawa wa Kiitaliano huko Tokyo; Il mio profesa raccontava meraviglie dell'Italia e de ella sua cucina e mi ha incuriosito al tiempo que sono partito. Sono qui da sedici anni. Ho lavorato con grandi cuochi, volevo indronirmi ya mila ya kikanda ya gastronomia na vyakula bunifu. "Ho naanza kufikiria juu ya jiko ndani ya moyo wa anime, ambayo ni ya Kiitaliano, ambayo ni yangu kila wakati, na ni Kiitaliano gani, ninachopenda na ambacho sipendi kujua." I piatti di Takeshi, ambayo nascono inatoa mageuzi ya kihisia-gastronomiki, ikiwa naweza kujaribu mkahawa wa Aalto, huko Milan. Ogni portata iliamsha hali ya kusinzia na incontri tra sapori lontani ambayo ikiwa imejumuishwa na asili, na kwa uhuru wa mtindo huo, quasi giocoso.
Scoprite il meraviglio ladha ya tano, theumamikatika sehemu hii ya pili ya bwawa na mhusika mkuu spigola, zucca al forno al caffè, lo spiedino di anatra, il risotto affumicato con le castagne e in tante altre ricette del archive yetu tajiri.
