hatua 1
Kwa mchele wa tambi "nobili" kwa pecorino, hatima inapaswa kuwa scaldare katika pentola caiente l'acqua na, wakati mipira imechemshwa, chumvi na tuffatevi gli spaghettoni.
hatua 2
Kipolishi cappelle ya nguruwe na fettine tagliatelle.
hatua 3
Hatima toast kavu katika padella kidogo ya macinato pepe, kuongeza filo ya mafuta, na porcini na saltateli kwa dakika 2; Panda poi na mchanganyiko 1 wa maji ya kupikia pasta na upike ancora kwa dakika 1.
hatua 4
Raccogliete il pecorino katika ciotola na uchanganye na 1 mestolo di acqua della pasta kuunda mchuzi.
hatua 5
Piga tambi ya al dente moja kwa moja kwenye padella na kuvu na uongeze maji kidogo ili kukamilisha kupikia. Baada ya chakula, ongeza mchuzi wa pecorino, unganisha vizuri na utumie.
Ricetta: Walter Pedrazzi, Picha: Riccardo Lettieri, Mitindo: Bettina Casanova
