hatua 1
Kwa mchele wa risotto al cedro candido, capperi na sage, smolder kwa papo yoyote scorza ya mwerezi. Sciogliete sul fuoco lo zucchero na 150 g ya maji na il succo di 1/2 cedro; Aggiungete nello sciroppo la scorza dell'agrume e dopo 1 minuto aspegnete il fuoco. Lasciate raffreddare tutto, quindi tagliate la scorza a listerelle.
hatua 2
Kaanga riso kwenye bakuli lisilo na nyasi kwa kila dakika; Mimina mchanganyiko 1 wa maji yanayochemka na upike kwa dakika 40-45, ukiongezea kupitia maji kidogo yanayochemka.
hatua 3
Riscaldate ndani ya mafuta ya karanga; Infarinate 30 foglie di sage na unga wa riso na friggetele kwa sekunde kidogo. Scolate naye na kufanya inapatikana kwake carta da cucina yake kumuuliza. Saladi nyepesi wakati wa matumizi.
hatua 4
Mantecate infine risotto na punda, grana, 1 cucchiaio di aceto na kudhibiti mauzo. Ongeza scorza grattugiata di 1/2 limau na vergina ya ziada ya filo di olio. Itumikie kwa kukamilisha ogni piatto na cappero, le scorze di cedro na salvia fritta.
