Ingredientes
- 100 g ya unga wa mlozi
- 100 g unga wa ngano ya buckwheat
- 100 g ya sukari nzima ya miwa
- 50 g siagi ya kakao
- 50 g ya wanga zaidi
- 50 g ya unga wa chestnut
- 45 g ya mafuta ya alizeti
- 35 g siagi ya nazi iliyoharibiwa
- 30 g ya mafuta ya ziada ya bikira
- 7 g poda ya agar (kijiko 1)
- Oranges za 6
- 4 apples nyekundu
duration: 2 masaa
Kiwango: Mitad
Dozi: 10 watu
Kwa kichocheo cha pie ya apple na jam ya machungwa, onya machungwa, uikate vipande vipande na uipike kwenye sufuria na agar-agar, juu ya moto mdogo, kwa takriban saa 1 ili kufanya jam. Changanya mafuta ya alizeti na mafuta ya ziada ya bikira kwenye bakuli.
Kuyeyusha siagi ya kakao na siagi ya nazi kwenye sufuria juu ya moto mdogo, kisha uchanganye na mchanganyiko wa mafuta na 30 g ya maji ili kupata emulsion ya wazi kabisa (siagi ya vegan). Panda unga wa chestnut na buckwheat na unga wa almond, wanga na sukari; kanda mchanganyiko huu, kwa mkono au kwa mchanganyiko, na 150 g ya siagi ya vegan na 20-30 g ya maji, hatua kwa hatua dosing mpaka kupata unga na msimamo laini na homogeneous, sawa na puff keki; Maliza kufanya kazi kwenye ubao wa keki, kisha uiruhusu baridi kwenye jokofu kwa dakika 15-20.
Pindua unga kati ya karatasi mbili za karatasi ya kuoka hadi unene wa 3 hadi 5 mm. Paka ukungu ( ø 24-26 cm) na siagi ya vegan iliyobaki kidogo na upange na keki ya ukoko mfupi. Usijali ikiwa itavunjika wakati wa operesheni; Unganisha moja kwa moja kwenye ukungu, kwanza uunda chini na kisha kingo. Bucherellatela na kuoka, bila kupamba, saa 170 ° C kwa dakika 15-18. Kata tufaha, bila kuzimenya, kata katikati na ukate nyembamba sana ili kupata vipande vya nusu. Changanya marmalade ya machungwa.
Toa keki kutoka kwenye oveni, iache ipoe, kisha ujaze na sehemu ya jamu iliyochanganywa na kupamba na vipande vya apple, ukiweka wima, kwa upande usio na ngozi, kuanzia nje, ukiendelea kando na kufikia katikati. . , kuunda miduara ya kuzingatia kidogo kukabiliana na kila mmoja ili kuunda athari ya rose. Kutumikia na jam iliyobaki.
